大庄园集团“全产业链”循环经济运营体系的构建

桑榆

大庄园集团是一家牛羊肉全产业链产品制造者和供给者。在产业链、价值链、销售额等方面均居于行业先进地位。其在牛羊肉产业链上中下游的全方位布局，从草场到牧场，从农户到农场，从好牛羊到好肉品，从好品质到好品牌，立足国内整合全球优质资源，建立了庞大的“全产业链”全球化视野的循环经济运营体系。

关键词：牛羊肉国际贸易；生态化养殖；全产业链

近年来，随着我国经济社会的快速发展，城乡居民收入水平不断提高，居民的消费水平和消费结构不断优化升级。由于牛羊肉脂肪含量低，蛋白质含量高，营养丰富，人们对牛羊肉的消费需求逐年快速增长。我国是世界上牛羊肉的生产大国，国家统计局数据显示，2019年我国羊肉产量达487.52万吨，稳居世界第一；牛肉产量达677.3万吨，是世界第三大牛肉生产国。牛羊肉产值为5710.5亿元，占畜牧业总产值的19.18%，成为增加农民收入，繁荣农村经济的重要来源。由于居民对牛羊肉需求日趋旺盛，国内供给难以完全满足，我国牛羊肉贸易从进出口大体平衡逐步向净进口不断增加发展。目前，保障我国居民对牛羊肉的消费需求，还需要综合考虑国际、国内两个市场，对牛羊肉进口格局进行科学的多元化布局。

黑龙江大庄园肉业集团股份有限公司（以下简称“大庄园集团”）始建于1982年，是专注于牛羊肉食品加工，集屠宰加工、进出口贸易于一体的大型牛羊肉加工和贸易企业，也是我国目前最大的牛羊肉全产业链产品制造商和供应商，每年为国内消费者提供大量生产和进口的牛羊肉食品，在产业链、价值链、销售额等方面均居于行业前列。在长期的发展中，大庄园集团以打造全球优质牛羊肉供应链体系领跑者为目标，在上游瞄准全球牛羊肉生态资源深耕布局，中游打造牛羊肉精深加工及配套体系，下游瞄准B端和C端市场构架多元销售渠道，追求把生态安全可溯源的好产品送到消费者餐桌，打造具有国际化视野的“全产业链”循环经济运营体系。

上游：深耕布局全球牛羊肉生态资源

作为一个牛羊肉全产业链集团，大庄园集团在上游深耕布局全球牛羊肉生态资源。在国内，大庄园集团坚持只在生态源头建厂的原则，在黑龙江和内蒙古建成了两个完全符合欧盟标准的大型生产加工基地，并建有中国羊肉行业第一个全数字化、智能化、无人值守立体冷库；在国外，同具备优质生态条件的国家及企业合作，在全球范围内整合优质牛羊肉资源。

2014年，大庄园集团与内蒙古锡林郭勒盟签署了全国牛羊肉产业示范园项目合作协议，协议总金额20亿元，目标是建成年加工300万只羔羊、30万头牛的世界级红肉生产和加工基地。该项目于2016年投入使用，园区致力于立足锡盟，辐射全国，打造国际标准化草业示范基地、生态肉羊养殖示范基地、肉牛品种改良示范基地、牛羊肉精深加工中央厨房项目基地，构建“从草场到牧场，从农户到农场，从好羊到好肉，从好品质到好品牌”的四个标准化建设，助力牛羊肉行业供给侧改革，打造中国牛羊肉行业一二三产业融合发展的典范。

2014年，大庄园集团还与澳大利亚大型肉类加工企业威韦华氏集团签署了针对内蒙古项目建立合资公司的协议，合作开发大庄园位于内蒙古锡林郭勒盟的全国牛羊肉加工示范园区项目。根据合作协议，威韦华氏集团成为大庄园集团在一系列创新战略上的战略合作伙伴，为大庄园集团提供技术转移、合作研发和人员培训的全方位支持，并为大庄园及其中国合作伙伴在西澳共同投资牛羊牧场提供专业顾问和尽职调查等支持。此次签约标志着双方从供销贸易合作走向战略合作伙伴关系，是在传统合作关系基础上的重要超越和创新，是公司从引进先进产品向引进行业先进管理经验和创新技术的战略转型。

为改善牧场肉牛品质，2015年，大庄园集团投资5亿元在黑龙江省肇东市兴建了冰城黑牛牧场，该牧场是一座集现代化种植、青黄窖贮、饲料机械加工、高端肉牛繁育、养殖于一体的国家级肉牛养殖示范区。冰城黑牛牧场由生活办公区、生产区、饲草料区及废物处理区四大功能区组成，牧场核心养殖区占地面积49万平方米，周边草原2万亩，有8栋现代化牛舍。2016年，大庄园集团从澳洲引进了近3000头世界优质肉牛落户该牧场，肉牛涵盖黑安格斯、澳洲和牛、红安格斯、莫瑞辉、利木赞、海福特、夏洛莱七个品种。其中，安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。目前，该牧场年存栏可繁育母牛10000头，年出栏优质肉牛20000头，是国内“和牛-安格斯”可繁母畜单体最大企业。

2000年，大庄园集团成为当时世界上最大的羊肉出口企业新西兰阿兰茨集团中国总代理，并在中东设立出口公司。至今大莊园集团已经连续20年羊肉进口量全国第一。此外，大庄园集团还是世界最大牛肉企业巴西JBS集团在中国的头部战略合作伙伴，以及澳大利亚威韦华氏集团的重要战略投资合作伙伴，与欧洲、澳洲、南美、北美19个国家的世界知名企业保持着深度贸易合作。

中游：牛羊肉生态资源布局深加工及配套体系

在产业链中游，大庄园集团瞄准了牛羊肉生态资源布局深加工及配套体系。先后在黑龙江省肇东市和内蒙古锡林郭勒盟建设了两座大型牛羊屠宰及深加工基地，与中科院、中国农业大学、东北农业大学、黑龙江省农业科学研究院、加拿大阿尔伯塔大学等国内外科研院所展开合作研究，是东北农业大学、黑龙江省农业科学研究院的科技成果转化基地。

2006年，大庄园集团在黑龙江绥化肇东开发区投资19亿元建设了年生产加工能力20万吨的食品工业园区——黑龙江大庄园现代农牧产业园区。园区占地面积50万平方米，设有进口羊产品加工车间、牛屠宰加工车间、绿色食品精深加工车间、调理品车间、国家战略示范储备库、进口肉类商检指定查验场等组成部分，建设有符合欧盟标准的现代化牛羊屠宰分割、加工生产线。据了解，园区借鉴和吸收国外对动物产品的要求，在饲养、运输、屠宰等过程中关注动物的福利，追求动物福利与人类健康消费的和谐共生。车间全部采用全球领先的德国伴斯屠宰、分割设备和意大利富利高低温缓化设备；配备了全球最长进口羊产品自动化生产线，通过MES系统记录生产加工全过程，实现全程可追溯。产品经64道管控工序和18道关键控制点层层把关，执行比肩欧盟（EU）的食品安全标准，并通过全程冷链物流配送系统提供给消费者。目前，该园区已成为大庄园集团羊肉深加工基地。

2020年，农业农村部批准建设两个中国国际农产品加工产业园，以优质动物蛋白项目为引领的黑龙江肇东成为其中之一。2020年7月，黑龙江省肇东市人民政府与大庄园集团签署了大庄园（国际）优质动物蛋白智慧产业园项目合作协议。产业园将充分发挥大庄园在全球范围内整合最高等级优质动物蛋白資源的能力。在政府的着力支持和带动下，大庄园集团优质动物蛋白产业园将在原有全球最大进口羊加工基地的基础上，建设三大产业核心、构建两大标准体系，打造亚洲第一条冰鲜精深加工及二次熟化优质动物蛋白数字化加工系统。作为国际农产品加工产业园中的重点项目和黑龙江省百大项目之一，大庄园（国际）优质动物蛋白智慧产业园的建成，将有助于改变目前国内低端肉类产品和食品产能过剩、市场过度竞争，而高端肉类及其制品不足的现状。

下游：构建多元销售渠道终端布局

在产业链下游，大庄园集团瞄准B端和C端市场，并于近年开始布局新零售，构建多元销售渠道终端布局。

目前，大庄园集团下设19个销售大区及分/子公司，在哈尔滨、上海、北京、广州、内蒙古、海南配置了工厂和前置仓，同时还在全国设立19个物流分装配送中心。拥有连锁直营店百余家，联营店80余家，建立一线到三线城市垂直经销商体系，拥有固定渠道经销商上千家，同时是海底捞、百胜、西贝、永辉等知名企业的产品供应商，连续多年在全部合作餐饮、零售企业品质检测中一次验厂过关。

2017年12月，天猫召开全球三大羊肉黄金牧场战略合作发布会，联合新西兰、内蒙古、甘肃三大全球羊肉优质原产地签订战略合作协议，万亩牧场生产优质羊肉专供天猫。大庄园集团代表新西兰Alliance集团以拥有6630亩天然牧场的规模与天猫签订了战略合作协议。大庄园集团表示，此次战略合作，将向消费领域年轻化、品牌化、家庭化的方向发展。大庄园产品将通过天猫平台的大数据化精准支持、高效便捷的金融支付，借助菜鸟及社会化物流力量，将大庄园集团和Alliance集团共同打造的优质新西兰Pure South品牌羔羊产品及大庄园锡盟产品更快速、便捷地推广至千家万户。

2020年，大庄园集团与天猫、京东、盒马等大型新零售平台成为战略合作伙伴。其天猫客服表示，目前全国有哈尔滨、上海、北京和广州四大仓库，全国还设立有19个物流分装配送中心，大部分商品为顺丰发货，偶有菜鸟仓直接安排。运输过程全程冷链，配有冰袋和保温箱。2020年新冠肺炎疫情导致消费者对生鲜食品安全问题的担忧进一步加剧，对肉类食品的选择也更加谨慎。面对疫情催生出的新一轮消费升级，大庄园集团化危机为机会开展网络营销，新零售端销售大幅增长，电商销售方面回购率增高。

2020年11月，大庄园集团精心打造的第一家牛羊肉线下旗舰店在上海浦东正式运营。门店面积超过400㎡，店内销售有新鲜现切的牛羊肉产品、高端和牛产品、速烹类产品和阿米莉亚庄园定制红酒，各式烧烤、火锅食材，还设有精酿啤酒体验区和餐饮服务区，打造集消费、品尝和美食文化体验的“一站式”消费新体验，给消费者带来视觉和味蕾上的双重享受。

2020年，大庄园集团荣获“中国肉类食品行业综合实力二十强”，成为其中仅有的两家牛羊肉企业之首。目前，大庄园集团年产值达到69亿元，拥有超1000个单品，建立了从牧场到餐桌，即从草场到牧场、从役用牛到肉用牛、从农户到农庄、从好饲料到好食品的全产业安全健康溯源体系，逐步向规模化、标准化的方向跨越，形成企业的核心竞争力。未来，大庄园集团计划继续深耕建立“全产业链”全球化视野的循环经济运营体系。