读懂餐饮服务从业人员戴口罩入法的意义

梁修明

近日，福建省十三届人大常委会第二十五次会议表决通过《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》（以下简称《规定》），这是全国首个针对餐饮服务从业人员佩戴口罩的专项立法。

“哪些人需要戴口罩？”“哪些人可以监督？”“怎么处罚？”尽管《规定》全文只有四条，300多字，但对社会公众关心关注的问题，都作出了明確规定，干货多，含金量高。

以往对餐饮服务从业人员佩戴口罩进行规定，都是聚焦在行业规范层面，而此次则是以立法形式予以明确。这也从一个侧面凸显了以专项法规形式来规范餐饮服务从业人员佩戴口罩的现实性、必要性和重要性。

应当看到，在现实生活中，有的餐饮服务商家、企业片面认为，疫情防控到了可以松一松、歇一歇的时候;有的餐饮服务从业人员仅仅是把口罩挂在耳朵上做个样子;有的餐饮服务从业人员甚至未佩戴口罩……从某种程度上看，这不仅易导致食品安全卫生问题，也在客观上增加了疫情常态化防控期间外出就餐的风险隐患，同时也影响餐饮商家自身品牌形象，弱化了消费者的消费信心和预期。

《规定》明确指出，从事加工制作、传菜等直接接触入口食品工作的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁的口罩;餐饮经营主体应当接受社会公众、行业协会以及媒体舆论监督;从业人员未按规定佩戴口罩的，应当责令改正，拒不改正的，对个体工商户处50元罚款，对其他餐饮经营主体处200元以上1000元以下罚款。

餐饮服务从业人员佩戴口罩入法是以法治保障常态化疫情防控的一个重要举措。这是加强公共卫生工作，统筹推进常态化疫情防控和经济社会发展工作的应有之义。更进一步而言，这对进一步提升餐饮服务卫生质量，更好地保障消费者身体健康和生命安全具有重要的现实意义。

构建严密牢固的餐饮食品防护网，有效保障“舌尖上的安全”。具体到餐饮服务业，生产、储存、制作等环节的疫情风险隐患仍然来不得半点麻痹松懈，必须慎终如始、联防联控，严之又严、实之又实、细之又细，全链条、全流程、全方位做好各项安全防护措施。

地方政府和行业监管部门，既要加强宣传教育引导力度，切实增强餐饮服务从业人员食品安全卫生和疫情防控安全意识理念，也要落实属地管理责任和行业监管责任，进一步加强餐饮服务商家企业的食品卫生和疫情防控巡查、监管力度。