高山冷凉地区松花菜品种适应性评价

刘亚萍　雷霆　杨昕蕾　石潞荣　惠麦侠　张恩慧

摘    要：筛选适宜陕西太白高山冷凉地区种植的松花菜品种，为该地区松花菜品种推广提供科学依据。引进15个供试松花菜品种，以高山宝75为对照品种，运用DTOPSIS法对参试松花菜多个性状进行适应性评价。结果表明，台松90、松不老80、正能松80、正能松90和松美80综合性状均优于对照品种。其中，松不老80主要性状接近理想值，综合排名第1位，表现高产，稳产，品质优良;台松90综合排名第2位，品种综合性状表现较优;正能松80综合排名第3位，可作为优良品种推广。综上所述，15个参试松花菜品种中，台松90、松不老80和正能松80综合性状表现优良，适宜在陕西太白及周边生态环境相似的地区应用推广。

关键词：松花菜;品种;高山冷凉地区;适应性;评价

中图分类号：S635.3 文献标志码：A 文章编号：1673-2871（2021）04-068-07

Abstract： In order to screen the pine cauliflower varieties suitable for planting in the cold and cool areas of Taibai Mountains， Shaanxi， it provides scientific basis for the promotion of pine cauliflower varieties in this area. In this study， 15 test pine cauliflower varieties were introduced， and Gaoshanbao 75 was used as the control variety. The DTOPSIS method was used to evaluate the adaptability of various traits of the test pine cauliflower. The results showed that the comprehensive characters of' Taisong 90， Song Bu Lao 80， Zhengnengsong 80， Zhengnengsong 90 ，and Songmei 80 ，are better than the control varieties; among them， the main evaluation characters of' Songbulao 80 are close to ideal values， ranking first comprehensively， showing high and stable yield with good quality.Taisong 90 ranks 2nd comprehensively， and the comprehensive trait performance of the variety is relatively good;Zhengnengsong 80 ranks 3rd comprehensively and can be promoted as a good variety.In summary， among the 15 tested pine cauliflower varieties， Taisong 90， Song Bu Lao 80 and Zhengneng Song 80 have excellent comprehensive properties and are suitable for planting and popularizing in Taibai area of Shanxi and surrounding areas with similar ecological environment.

Key words： Loose-curd cauliflower; Variety; Cold mountain areas; Adaptability; Evaluation

花椰菜 （Brassica oleracea L. var. botrytis）是十字花科芸薹属甘蓝种的变种，商品和食用器官是由未分化的花序分生组织形成的花球构成[1]。营养丰富，味道鲜美，富含多种维生素、矿物质、粗纤维等，研究表明，花椰菜特有的次级代谢物—萝卜硫素[2]可抑制胃癌、肺癌等疾病的并发症，降低胆固醇[3-4]。松散型花椰菜，又名松花菜，1～2年生，与普通花椰菜相比，花球松散、蕾枝较长、花层较薄、花球充分膨大时形态不紧实[5]，又称散花菜，花梗嫩绿脆甜，耐煮性好，维生素C、可溶性糖含量均比紧花球花椰菜高[6]，深受广大消费者青睐。近年来，我国首次建立松花菜种质资源花球性状评价体系[7]，为满足松花菜产业需求，已形成松花菜周年供应市场的生产格局和模式[8]，成为世界上最大的花椰菜种植和消费国家[9]，同时致力于云松花1号、津松70、津松66、京松2号等[10-13]优良松花菜品种的选育研究，推广适合当地种植的栽培品种[14-16]。

陕西省宝鸡市太白县地处秦岭腹地，地理位置优越，气候湿润[17]，是国内主要夏淡高山蔬菜基地之一，适合十字花科松花菜越夏生长[18]。花椰菜是太白县当地主栽蔬菜种类之一[19]，以高山宝75、庆扬75等为主，其花形圆整，适应性强，生长势旺，但市面上松花菜品质良莠不齐，常年连作导致土传病严重，品种抗性退化。因此丰富太白当地松花菜品种类型、筛选适合当地种植的松花菜品种对太白蔬菜产业发展具有重要意义。

品种评价需要将多性状指标进行综合分析，DTOPSIS法是一种接近理想解的多决策目标的综合性分析方法[20]，简单易懂且操作简便，常用于区域经济发展的多目标决策[21]。目前该方法已被广大学者引入农业领域，如水稻、玉米、油菜、草莓、番茄等[22-26]作物，但在十字花科蔬菜上应用较少。笔者引进15个松花菜品种，以高山宝75为对照，进行露地栽培，利用DTOPSIS法對15个松花菜品种的主要农艺性状进行综合分析，以期筛选出综合性状优异、适宜陕西太白高山冷凉地区种植的松花菜品种，为该地区松花菜优质品种推广提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 材料

参试松花菜品种共15个，其名称及来源如表1所示。

1.2 试验设计

试验于2019年5—10月在西北农林科技大学太白蔬菜试验示范站（太白县咀头镇方才关村）进行，试验园地势平坦，于5月10日穴盘育苗，待苗龄为30 d 时定植于大田，每垄栽2 行，行距50 cm，株距40 cm，随机区组设计，3次重复，小区面积6 m2，生长期追施尿素，其他管理按常规栽培，各品种松花菜在栽培技术和管理上保持一致。田间设置性诱剂、黄板等诱杀小菜叶蛾、斜纹夜蛾和黄曲条跳甲等害虫，生长期防虫不防病。

1.3 测定项目及方法

在花球成熟期，每小区随机选取10株，分别观察记载各供试品种株高（植株最高处距地面的垂直距离）、株幅（正常莲座叶开展之最大水平距离）、叶长、叶宽、花球一致性、蜡粉量、花球形状、花球纵径（花球正常收获期，成熟花球基部至球顶的高度）、花球横径（花球正常收获期，成熟花球与其总茎垂直的最粗处的直径）、花球色、球面茸毛色、球面茸毛量、外径粗（成熟花球外径中部的横径）、花粒大小、花球内小叶（成熟花球内部小叶有无）、抗病性、单株质量等主要性状和产量指标，所有性状指标描述均参考国家作物科学数据中心（http：//www.cgris.net）的花椰菜种质资源描述规范。

黑腐病分级标准参考张洁等[27]报道的：0级，叶片上无任何症状;1级，病斑占叶面积5%以下;3级，病斑占叶面积5%～25%;5级，病斑占叶面积的>25%～50%;7级，病斑占叶面积>50%～75%;9级，病斑占叶面积的75%以上。

病情指数（DI）=[（发病级别×相应级别的叶片数）/（9×调查总叶片数）]×100;

抗病性分级标准：高抗（HR）：0

1.4 数据处理和评价方法

DTOPSIS法即逼近理想解的排序法，由于该方法把每个指标都化为可比较的规范化指标，且对每一指标都找出其理想解和负理想解，因此能详细比较各指标间的差异。另外，该法简便易行，且容易编程，因此被广泛应用于评价问题。具体步骤如下：

2 结果与分析

2.1 不同松花菜品种植物学特性分析

由表2可知，不同品种松花菜植物学性状上表现不同。其中，株高以YNS 90最高，为54.43 cm;其次为TS 90;SM 80株高最低，为32.67 cm。株幅以ZNS 80最大，为73.78 cm;SM 80最小，为53.89 cm。各供试品种中叶长最大的是SM 90，为52.67 cm;其次为SLQG 90和TS 90;SM 75叶长最小。叶宽以ZNS 90最大，为20.33 cm;SM 75叶宽最小。参试品种中SM 75的株幅、株高较低，外叶数最少，植株直立，适合密植。

从外观上看，各供试品种松花菜叶片均为宽披针形，深裂刻，叶色呈浅灰绿，叶缘波状，叶柄色浅绿无明显差异，叶面均有蜡粉。其中，BYAJ 88、TS 80和TS 90的叶面蜡粉量均较多，其他品种叶面蜡粉量中等。ZNS 80、SM 90单株叶片数最多，其次为QY 90。从品种一致性上来说，除SBL 66和SM 75品种成熟期不集中，其他供试品种均未出现变异现象。

2.2 不同松花菜品种花球性状特征分析

从表3可以看出，各供试品种花球形状以伞形居多，平面形和半球形次之;5个品种花球松散，其他品种呈半松状;4个品种花球色黄白，其他品种花球呈乳白色;各供试品种中TS 90、BYAJ 88、ZNS 90、QM 90和SBL 80球面均无茸毛，商品性良好;SBL 80、BYAJ 88、GSB 75、ZNS 80、ZNS 90和TS 90花粒细腻花蕾小。

所有供试品种花球径色均呈绿白色。ZNS 80花球纵径最大，其次为SM 90。花球横径SM 90最大，ZNS 80和TS 90次之。QY 90花球横径、纵径最小，外径粗较小，球面黄白色。TS 90花球纵径、横径较大，外径粗均处于中等水平;SBL 80花球纵径小，横径中等，外径粗最大;此2个品种球面乳白，品种一致性强，且紧实度高，花粒小，商品性高。所有品种花球内均有小叶，通过比较花球颜色和花球粒细腻程度发现，品种花球内覆小叶数多，其花球色呈乳白色，花球粒更细腻，相反内覆小叶数相对较少时，花球颜色会呈现黄白色，花球颜色与花球外露性具有相关性。

2.3 不同松花菜品种产量和抗病性比较

由表4可以看出，在15个供试松花菜品种中，TS 80、TS 90、ZNS 80、SBL 80等4个品种667 m2产量均高于对照品种;TS 90单球质量最高，达到0.61 kg，667 m2产量较CK提高40.31 %;ZNS 80、SBL 80次之，单株质量分别为0.55、0.54 kg，667 m2产量分别比CK提高28.32 %、26.82 %;而YNS 90单株质量和产量均最低。

本试验中主要调查了15个松花菜品种的黑腐病的田间发病情况，表现出高抗（HR）有8个品种，抗（R）有7个品种。

2.4 基于DTOPSIS法对不同松花菜品种的综合评价分析

其中供试松花菜品种15种，参考性状指标7个，具体数据见表5。

将原始数据进行无量纲化处理，得到表6。将株高、花球色、球面茸毛、花球紧实度、花粒大小、产量、口感7个指标作为正向指标， 其最优解取参试品种中该性状的最大值。

根据当地生产及市场所需比重，结合专家和目前建立的松花菜种质资源花球性状评价体系[7]，将各个性状指标分别赋于不同权重并稍作改动，株高、花球色、球面茸毛、花球形状、花粒大小、产量、口感各个指标权重分别为0.05、0.12、0.18、0.12、0.1、0.35、0.08。各指標权重值Wj乘以矩阵Z中相应的第j列得到决策矩阵R（表7），根据矩阵R可得到理想解与负理想解。

根据决策矩阵得到X +i={0.050 0，0.120 0，0.180 0，0.120 0，0.100 0，0.350 0，0.080 0}，X -i={0.149 1， 0.030 0， 0.040 0， 0.060 0， 0.090 0， 0.050 0， 0.048 0}。

将理想解与负理想解分别代入公式，得到S +i及S -i，并最终算出Ci值。按照Ci值的大小进行排序（如表8），最大者为最优良适宜品种，反之亦然。

根据DTOPSIS法计算Ci序值以及产量序值可以得出性状指标的综合排名：SBL 80>TS 90>ZNS 80>ZNS 90>SM 80>SLQG 90>GSB 75>TS 80>BYAJ 88>SM 90>QM 90>SM 75>SBL 66>QY 90>YNS 90。其中，SBL 80综合评价排名第1位，产量排第3位，表明该品种最接近理想值，品种综合性状优良，可重点推广;TS 90综合评价排名第2位，产量排名第1位，此品种综合性状较优;ZNS 80综合排名第3位，产量排名第2位，可作为优良品种推广。TS 80产量排名第4位，综合评价排名第8位，综合排名低于对照品种;SLQG 90产量位居7，综合排名高于对照。其他品种综合排名以及产量排名均低于对照品种，应改进相应栽培模式或不建议在该地区推广种植。

3 讨论与结论

花球松散型花椰菜因口感优良、易加工及营养丰富等特点，深受消费者喜爱[28]，目前市场上对松花菜的需求越来越大，因此选育优质、综合适应性强的松花菜品种刻不容缓。

笔者采用DTOPSIS法综合评价15个松花菜品种的7个性状，其中台松90、松不老80和正能松80的综合性状表现优良，适宜在陕西太白及周边生态环境相似的地区种植推广。参试品种中有10個品种产量序值与Ci序值相近，其余品种中台松80、庆扬90的产量序值均高于Ci序值，该现象表明，各品种在不同性状指标中的高低水平均不同，单一指标并不能准确判断松花菜品种综合品质的优劣性。DTOPSIS法将品种的性状指标量化为与理想解的相对接近度Ci，避免了单用产量分析的缺陷，对综合客观评价作物和预测品种的推广前景具有重要意义[29]。

采用DTOPSIS法对各性状的选择和权重的合理赋值是评价的关键，因此需结合生产实际需求及品种评价目的，参考育种家的意见，选择参试性状，区分主次，科学合理地对各性状赋予相应权重。松花菜产量是评价松花菜品种优劣的首要指标，直接决定农民收入高低，故赋予产量指标0.35的权重;同时商品性是不可忽视的评价标准，对花球色、球面茸毛量、花球形状及花粒大小分别赋0.12、0.18、0.12、0.10的权重;品质指标必不可少，所以对口感品质赋予0.08的权重;株高会间接影响商品性、种植密度，故赋予株高0.05的权重。

高山冷凉地区松花菜栽培生产主要为了解决夏季大中城市松花菜供应短缺问题，成熟期主要集中在7—9月[30]。本研究对参试品种的产量、花球性状等松花菜密切相关的7个性状指标进行评价，对松花菜品种筛选影响较大的生育期、熟性等性状评价有待进一步研究。在田间栽培管理过程中，生长期注意防止遇到连续干旱天气，避免影响松花菜品质和产量。本试验由于定植后连续干旱，成熟期连续降雨，对松花菜生长有一定的影响。

综上所述，本试验对15个松花菜品种的7个主要性状指标运用DTOPSIS法进行综合分析，表明供试品种中有5个品种显著优于对照品种，表现高产，稳产，品质优良，分别是台松90、松不老80、正能松80、正能松90和松美80，适合太白高山冷凉地区推广应用。其中，台松90、松不老80和正能松80，株型整齐，花球雪白松大美观，适应性强，商品性佳，正能松80花梗甜脆好吃，松不老80花球高圆平整，呈半球形。

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