高职院校专业教育与创新创业教育的有机融合——以“裂殖壶菌的产业化项目”为例＊

马湘君，赵 龑，孙 雪，刘振华

（威海海洋职业学院，山东 威海264300）

2018-09-1 8 ，《国务院关于推动创新创业高质量发展，打造“双创”升级版的意见》文件中提出，把创新创业教育和实践课程纳入高校必修课体系[1-2]。作为高职院校的专业课教师，如何把专业课知识与创新创业联系起来，提升学生的学习兴趣与专业知识的实效性是需要解决的问题。

1 利用高校社团创新实践内容

通过调研走访相关企业，发现在“裂殖壶菌的产业化项目”中生产成本较高是制约相关企业发展的瓶颈问题，因而如何降低裂殖壶菌发酵生产成本是目前工业生产中亟待解决的问题。所以本项目以“降低裂殖壶菌的发酵成本”作为此次创新实践的内容，并将其与高职院校中开展的社团活动相结合，通过在社团活动中带领学生以如何“降低裂殖壶菌的发酵成本”为目标，集思广益，开展头脑风暴，并在阅读大量相关参考文献的基础上，制订实验方案，带动学生去解决生产中的实际问题，在解决相关问题的过程中提高学生的创新创业能力，激发学生的主观能动性。

例如在本次社团活动的开展过程中，以“活化裂殖壶菌、裂殖壶菌培养基优化、裂殖壶菌生物量的测定以及裂殖壶菌发酵液中DHA 的测定”这4 个项目为主线开展具体的活动。每次活动实施时，以小组为单位分配活动任务，每小组由3～4 名成员组成，如在活化裂殖壶菌项目中，社团社长先提前在到梦空间发布本次活动的任务，由指导教师安排具体分工，然后各小组之间互相配合，共同完成裂殖壶菌斜面培养基和种子培养基的配置与灭菌，并在超净工作台中完成具体活化操作。

活动结束后各小组讨论在活动实施过程中的关键操作点与注意事项，同时上传活动过程花絮并进行评分。

2 创新考核方式

创新考核方式，采用过程性考核与期末技能考核相结合，提升学生综合素质。一直以来，传统的考核方式一般都是期末进行的书面考试。这极大地限制了学生动手能力，容易形成被动的应试教育，不利于高职院校学生的发展。而通过改革采取过程性考核与期末技能考核相结合的方式，可以极大地提高学生学习的主观能动性，如在社团活动中，过程性考核主要包括学生们的日常考勤，回答相关问题后指导教师的赋分以及活动过程中大家动手操作的规范程度打分等，具体每一部分占学生成绩的百分比如表1 所示。而期末技能考核就是以裂殖壶菌相关的实操任务点作为检验标准，这可使学生们在学习之初就意识到自己所学所考是将来企业中切切实实会用到的知识与技能，充分调动了学生的学习积极性，更进一步提升了学生的综合素质，使高职院校培养出来的学生不再只会纸上谈兵。例如，在“裂殖壶菌的产业化项目”中社团期末技能考核就是让学生们自己去发酵优化菌株的培养基，这样的考核方式更能检验学生的水平，学生们也从中更能受益。

表1 学生整体成绩构成表

3 整合校内外资源，建立具有创新特色的实践平台[3]

学科专业教育与创新创业教育的有机融合离不开平台的搭建，实践平台是重要的载体，社团开展的项目化活动同样也离不开平台的支撑。“裂殖壶菌的产业化项目”的依托平台是笔者们的校企共建发酵实训基地。该实训基地配备有超净工作台、培养箱、恒温摇床等菌种活化培养的相关设备，可用于前期的发酵育种，4 联7 L 的发酵罐2 套，还有10 L和50 L 等其他不同规格用于菌种扩大培养的发酵设备，以及二氧化碳超临界萃取、浓缩提取设备、喷雾干燥等用于发酵液后处理的设备等，其中二氧化碳超临界萃取设备在裂殖壶菌油脂中的提取属于比较创新的模块，相关研究较少，同学们利用此实践平台可以充分发挥自己的创造性，不断优化工艺参数。所有学生均可在指导老师的带领下亲自动手操作，真实还原企业发酵生产流程，通过在实际操作过程中解决相关问题，使同学们的动手操作能力得到提升，同时，进一步激发了同学们的创新思维。像在“裂殖壶菌的产业化项目”中，同学们可以从裂殖壶菌菌种的活化开始，再到其培养基的优化，菌种的扩大培养以及发酵完成后产物的提取，各个活动环节都是按照企业的生产流程来进行，最终形成具有学院创新特色的实践平台。

4 打造校内外协同的教育师资团队

高职院校中教育的关键是师资队伍建设[4]，但目前大部分高职院校的情况是缺乏优质创新创业教师，所以在这种情况下通过与相关企业联合，打造一支校内外协同的专兼职师资团队是比较可行的方法。例如在“裂殖壶菌的产业化项目”实施过程中，通过不定期邀请相关企业同行来学院为学生们开展相关培训与讲座，提升学生们对裂殖壶菌相关产业研究的兴趣，同时将部分比较活跃和具备创新思维的学生吸纳到社团中来，进一步创新“裂殖壶菌的产业化项目”，在具备一定的积累之后，后期可将该项目与学院的创新创业大赛有机结合起来，进一步在大赛中开拓学生们的创新思维，磨砺同学们的动手能力和协调能力。另外，在社团各个实操环节采取“双导师制度”，即一个校内指导老师加一个校外指导老师，考虑到有时校外指导老师出差或者存在其他不方便到校的情况，在遇到相关技术问题时，也可与校外指导老师进行视频连线，随时随地进行讨论与沟通，给予学生最充分全面的指导。

5 利用社团活动打造“专创融合”的应用效果

裂殖壶菌又称列壶藻，是一种可应用于水产养殖饲料的营养强化剂，属于海洋真菌，因其菌体内含有大量的DHA，近年来得到广泛关注与研究。DHA 俗称脑黄金，它是大脑和视网膜的重要结构物质，对中枢神经系统具有调节功能，同时可以消除炎症、预防和治疗心血管疾病，对癌症也有一定的抑制作用[5-6]。像在许多保健类食品尤其是婴幼儿辅食中会添加DHA，提高产品营养价值，可谓应用前景非常广阔。而本次利用社团项目化的活动，将工业中生产裂殖壶菌所用的培养基和后续油脂的提取工艺进行了相关改良。考虑到葡萄糖等碳源类的培养基成本较高，所以通过一系列的实验优化，采用处理后的糖蜜进行部分替代葡萄糖作为裂殖壶菌碳源类培养基成分，显著降低了发酵生产成本，同时，优化了培养基的碳氮源比列以及发酵后期的油脂提取处理流程。在分离提取裂殖壶菌油脂方面，采用混合酶解法对发酵液进行油脂的提取，提高了产品品质与油脂得率，同时避免了化学提取法对环境的污染与操作人员的危害，非常适合于在工业化生产中应用，目前已与相关生产企业进行合作与推广。

创新是民族之魂，是国家兴旺之本。一个国家的创新能力决定了它在激烈的国际竞争中的地位[7]。所以，实践和探索“专创融合”已经成为高职院校专业教师不容忽视的课题，如何将两者有机融合，让学生充分发挥学习的自主性、创新性，为国家培育更多的创新型人才是我们的责任，本研究通过依托社团与创新创业大赛实施的“裂殖壶菌的产业化项目”，旨在为高职院校探索“专创融合”提供一定的参考。