青贮甜高粱和全株饲用玉米配比料饲喂西门塔尔肉牛的效果比较

刘虎俊， 刘光武， 孙 涛， 张卫星， 刘淑娟， 万 翔， 杜 娟， 张 忠， 刘开琳， 李菁菁

(甘肃省治沙研究所&甘肃省荒漠化与风沙灾害防治重点实验室——省部共建国家重点实验室培育基地，兰州 730070)

饲草是影响肉牛养殖的重要因素之一[1-2]，为了获得最佳的养殖效益，除了优良牛种和养殖环境，养殖户会进行多种饲草的甄别和选择，以求获得较大效益。在此方面的研究也始终是热点，并且研究选择出了优良饲草及其应用方法[2]、饲草处理和搭配饲喂模式[3-4]。但是，优质饲草短缺也是限制我国草食畜牧业发展的重要因素[1]。近年来，甜高粱(Sorghumbicolor)作为新兴饲草受到大力推广[4-7]，青贮甜高粱饲喂肉牛增重效果较好，提高了经济效益[5]。青贮玉米(Zeamays)则一直是世界诸多国家普遍应用的草食家畜饲草[1-2]，玉米秸秆也是我国北方草食家畜养殖中使用的主要饲草[3-4]，分析玉米和甜高粱的青贮料配比饲用的效果，对于我国肉牛养殖的饲料选择具有重要意义。西门塔尔肉牛是我国北方的主要肉牛类型[7]，研究其养殖技术对于发展壮大集约化舍饲养牛业同样具有重要意义。近年来，关于甜高粱品种选育和青贮技术研究较多[4]。青贮玉米和甜高粱饲喂肉牛效果的研究则主要是为了比较二者优缺点[8-11]。青贮甜高粱饲喂育肥肉牛增重效果明显，经济效益较好[5,12]。相比玉米秸秆青贮，全株玉米青贮提高了西门塔尔杂交肉牛的生长性能，增加了经济效益[12]。但是，对于青贮玉米和甜高粱混合配比饲喂肉牛的研究则较少。因此，本研究进行青贮甜高粱和饲用全株玉米的单独和配比饲喂西门塔尔肉牛，探讨饲喂肉牛的较高效益的青贮甜高粱和饲用全株玉米饲草配比，以期选择更具综合效益的饲草，为我国舍饲养牛业发展的饲草选择及其配比提供参考。

1 材料与方法

试验在武威市全顺农牧业农民专业合作社实施。在喂养试验过程分期观测肉牛体重变化并计算饲草，对比分析青贮甜高粱和玉米秸秆喂养西门塔尔肉牛的效果。参试的肉牛来源、所喂饲料和饲养管理等都完全相同。试验从2019年12月24日开始，2020年3月27日结束，共计126 d。

1.1 西门塔尔肉牛

参试的西门塔尔肉牛为1岁龄牛犊，购自相近的区域，参试前已进行2个月适应性喂养。选择体重和体质等方面无明显差异的20头西门塔尔肉牛为研究对象，根据参试牛的第1次称重量及其外表，对西门塔尔肉牛进行搭配分组。将其分为5组，分别命名为A组、B组、C组、D组和E组。

1.2 饲料以及加工

在青贮甜高粱和玉米秸秆喂养西门塔尔肉牛的效果对比中，饲草料有5种，分别是：①青贮甜高粱，甜高粱按青贮甜高粱的技术规程进行种植、收割与加工，最终做成包裹青贮饲草料；②青贮全株玉米，在全株玉米3/4乳线用青贮收割机切割和籽粒破碎，做成包裹青贮饲草料；③干苜蓿和干麦草秸秆；④精料(豆粕、小麦黑面、小麦麸皮配合而成的精料)。

1.3 饲养管理

饲养管理对于对比效果的分析有重要影响，所以需要强调饲养管理工作。就具体的饲养管理工作看，主要内容有：

1.3.1 草料及喂养 参试各组除去青贮玉米秸秆和甜高粱秸秆的配比不同外，其他都相同。各组青贮玉米秸秆和甜高粱秸秆的配比分别为：A组，100%青贮玉米秸秆；B组，100%青贮甜高粱；C组，青贮全株玉米30%和青贮甜高粱秸秆70%；D组，青贮全株玉米50%和青贮甜高粱秸秆50%；E组，青贮全株玉米40%和青贮甜高粱秸秆60%。在2019年12月24日—2020年2月2日，每组试验的饲草量为11 kg/d，其他喂料为苜蓿1 kg/d和精料1 kg/d。在2020年2月3日—3月27日之间，每组试验的饲草量为12.3 kg/d，其他喂料为苜蓿1.3 kg/d，精料1.5 kg/d和麦草1 kg/d。5组西门塔尔肉牛的喂养周期为126 d，各参试组每天喂食的次数保证相同，每次喂量和饮水量也保证一致，试验期间饲喂牛的防疫等相同。

1.3.2 圈舍管理 为了保证西门塔尔肉牛在生长的过程中不受其他因素的影响，5组的牛舍采用相同的规格，对牛舍进行定期清理和消毒，以有效规避牛舍中发生疾病。在相同条件的牛舍下，每组参试的肉牛用栏杆隔开，饲养管理进行一致性对待，保证5组西门塔尔肉牛在饲养试验的过程中，除了饲草，其他方面均具有一致性。

2 结果与分析

2.1 试验期的肉牛增重量变化

在跟踪观测的126 d试验期间，计划大约20 d称重1次。因各种原因称重期不完全是20 d，共称重5次。5组西门塔尔肉牛的总增重(表1)和日增重(图1)的统计分析差异不显著(P>0.05)，总增重量在80 kg以上，最大达99 kg，总的增重量最大差异达到14.37 kg，平均增重率达38.66%。其中D组的总增重量最大，较增重量最少的E组多14.37 kg，较B组多14.25 kg，较A组多7.00 kg，较C组多4.62 kg。试验期内日增重量也是D组最大(1.1 kg/d)，其次A组和C组，B组日增重量最少(0.89 kg/d)。A组、D组和E组都是在3月份日增重量最大，B组在2月份日增重量较大，C组在1月份日增重量较大。在试验期的5个测试过程，供试牛的体重变幅最大的是E组(青贮全株玉米40%和青贮甜高粱秸秆60%(变异系数86.65%)，其次为B组(100%青贮甜高粱)，A组(100%青贮玉米秸秆和C组(青贮全株玉米30%和青贮甜高粱秸秆70%)的增重变化较小(表1)。综合总增重量、日增量和试验期增重的变化幅度，C组(青贮全株玉米30%和青贮甜高粱秸秆70%)为较优良的配比模式。

表1 青贮甜高粱和全株饲用玉米配比料饲喂西门塔尔肉牛的增重量及收入比较

图1 不同配比料饲喂西门塔尔肉牛日增重量

2.2 效益分析

在喂养试验期间，观测计算5组饲草配比的草料日残留量所占饲喂草料的百分比(图2)。A组的草料残留量占总草料量的百分比最大(占总草料量的5.28%)，其次为E组(占总草料量的4.22%)，C组草料残留量占总草料量的百分比最小1.89%，观测期的草料残留量变化也最小(CV为19.71%)。由草料残留量可以判断草料配比C组较适宜西门塔尔肉牛口味，是较好饲草配比模式。

图2 不同配比料饲喂西门塔尔肉牛的日草料残留量

根据甘肃省武威市场的饲草、饲料和牛肉价格，喂养5组西门塔尔肉牛约3个月后，平均增重的最大毛效益相差1 140元。根据牛肉增重量和饲草和饲料饲喂量，计算不同试验组合喂养肉牛的效益。5组试验的平均纯收入331.75元，其中D 组的效益最高370.71元，其次为C组337.321元，再次为A组和E组，B组的效益相对最低。从图3可知,在考虑成本的前提下，D组的平均每日经济效益比较突出，其次为C组。这与试验期内日增重量变化一致。但是如果考虑草料的残留百分比，则D组效益略小于C组。另外，每天草料支出也是C组(14.00元)小于D组(14.14元)。需要注意的是，B组和E组都出现过支出大于收入时期。从青贮甜高粱和青贮全株玉米的具体成本投入分析来看，青贮甜高粱(B组)的成本投入是较低，其次是青贮全株玉米30%和青贮甜高粱70%(C组)，青贮全株玉米(A组)。但是，从最终的计算来看，青贮甜高粱与青贮全株玉米配比饲喂的效益相对高于单独喂青贮甜高粱玉米的收入。比较综合投入的成本，净收入和增重的稳定性，经济效益最为显著的是青贮全株玉米30%和青贮甜高粱70%(C组)。

图3 不同配比料饲喂西门塔尔肉牛的日收益

3 结 论

(1)青贮甜高粱和全株玉米喂养西门塔尔肉牛都可实现肉牛的快速增重，总增重平均为90.95 kg，量最大达99 kg，总的增重率达38.66%。其中饲草配比为青贮全株玉米50%和青贮甜高粱秸秆50%的总增重量最大。但是，综合总增重量、日增重量和试验期增重的稳定性，饲草青贮全株玉米30%和青贮甜高粱秸秆70%混合喂养的西门塔尔肉牛总增重量和日增重量较大，且增重稳定。

(2)不同配比的青贮甜高粱和全株玉米喂养西门塔尔肉牛的效益差异不显著(P>0.05)，但是不同配比草料的最大毛收入相差1 140元。5组试验的平均纯收入331.75元，其中青贮甜高粱和全株玉米喂养各占50%的饲草配比纯效益最高370.71元，平均经济效益比较突出。这与试验期内日增重量变化一致。但是，如果考虑牛体增重量、饲草投入、草料的残留量，以及整个试验期收益的波动性，计算不同试验组合喂养肉牛的效益，则是青贮全株玉米30%和青贮甜高粱70%效益较好，是首选饲草配比模式。

4 讨 论

饲草是影响肉牛养殖的重要因素[1]，特别是冬季低温天气导致饲料转化率不高，影响到肉牛的生长发育，是肉牛饲养过程中比较难以应对的季节，对肉牛生长发育极为不利[2]。本试验选择养殖较难时期的冬季进行甜高粱和全株玉米青贮裹包饲草喂养西门塔尔肉牛，采用青贮甜高粱和全株玉米配比饲喂牛的日增重量(C组和D组)不仅大于单独应用二者，也大于类似的报道[8]。因此，青贮甜高粱和全株玉米配比(C组和D组)饲喂西门塔尔肉牛，是一种效益较高的模式。

甜高粱作为新型的饲草既可青饲，又可调制成干草，是一种优质饲草，近年来在我国大力推广应用[8]。青贮甜高粱饲喂育肥肉牛增重效果明显高于青贮玉米和干麦草等饲草[6,12]。本试验结果显示，青贮甜高粱饲喂育肥肉牛增重小于全株玉米青贮。这可能与精料等的应用有关。另据研究全株玉米青贮较玉米秸秆青贮饲喂育肥肉牛，提高了西门塔尔杂交肉牛的生长性能[12]。这与本试验结果一致。近年来的研究多集中说明饲用甜高粱优良牧草的特性，以及与青贮玉米秸秆、麦草、黑麦草比较说明青贮甜高粱的应用价值。本试验设置青贮甜高粱和全株玉米的3种配比，发现二者搭配饲喂育肥肉牛增重效果有两组是优于单独应用的效益。但是，本试验设置配比模式较少，更多的优化配比还有待进一步研究。

试验在武威市全顺农牧业农民专业合作社实施，试验牛为专业合作社负责人兼武威市凉州区养牛协会秘书长吉光全所养，在试验期间也得到吉光全秘书长的指导，在此一并深表感谢！