鹤年堂：中医养生600年守护者

高佳琪

“欲求养性延年物，需向兼收并蓄家”，这是明朝著名谏臣杨继盛在600年前亲自执笔为当时的“鹤年养元社”，如今的鹤年堂题写的对联。600年后，北京鹤年堂不仅守护传承了代代相传的养生精髓，更秉承着“兼收并蓄”的建店宗旨稳步发展。

继2005年鹤年堂被北京老字号协会授予“京城养生老字号，历史悠久第一家”的称号后；2008年，“鹤年堂中医药养生文化”正式被列入国家级非物质文化遗产，成为全国唯一被立法保护的中医药养生项目。

不忘初心 历史口碑传天下

鹤年堂是由丁鹤年在明朝永乐三年（公元1405年）一手创建的，鹤年堂的字号不仅源自丁鹤年的名，更蕴含汉语“松鹤延年”之意，表达了帮助人们健康长寿的美好愿望。

丁鹤年在开办鹤年堂时已逾古稀之年，这一壮举即使在现代也令人敬佩。作为元末明初的诗人和养生家，丁鹤年不仅深谙中医养生，潜心践行养生之道，而且也是一名大孝子，73岁高龄时依旧为母守灵历时17载，直至他90岁去世。《四库全书》中的《丁孝子传》和《丁孝子诗》记载的便是他的事迹。

丁鹤年自幼喜欢文学和中医，曾拒绝了叔父推荐的桓州官职，四处游历行医。这一过程中，丁鹤年不断积累行医经验，四处收集民间验方、丹方和中草药，打下了深厚的中医药理功底，并成为他敢在七十多岁“创业”的底气。

鹤年堂自创建历经岁月洗礼传承616年，且从未有一天歇业。

在接受《中国名牌》记者采访时，北京鹤年堂医药有限责任公司董事长臧东坡介绍道，自建店以来，鹤年堂便以养生和治未病为本。作为京城医药业开设最久的中华老字号，鹤年堂不仅成为了北京菜市口的地标品牌，更融入到了北京城的文化历史中。

历史上，鹤年堂以“急公好义”誉满京城。在明朝的大旱之年，京城百姓流离失所，贫病交迫。作为“惠民药局”的鹤年堂对患者一视同仁，丁鹤年更是起早贪黑为患者诊治，甚至为一些无力支付药费的病人免费诊脉、开方、配药。遵循“悬壶济世，以民为本”的经营理念，鹤年堂步入中医药领域不久，便已在业内小有名气，直至后续闻名遐迩。

不仅在民间，鹤年堂在皇宫内也享有盛名。在郑和第三次奉命下西洋时（1409年），近千名船员患瘴疠（瘟病）丧命他乡，感染者更是不计其数。郑和在回国听取时任掌门丁鹤年长子丁文勇对“避瘟金汤”的介绍后，立即奏请明成祖，请求“着鹤年堂尽速配置，以做下西洋避瘟之用”。

接到圣旨后，丁鹤年父子根据郑和船队的特殊需求，将“避瘟金汤”进行了改良，研制出了一种便于携带、利于保存、制作简单的茶剂，命名为“鹤年养生药饮”。自此以后，“鹤年养生药饮”不仅成为了郑和船队远航的必备品，更使鹤年堂的口碑名扬四海。

现如今，鹤年堂不仅继承了养生药饮的秘方，更推出了养生良茶、宫廷四宝酒等兼具养生和药用的特色产品。臧东坡说：“鹤年堂把‘中医药养生文化化成天下，为人类健康贡献中医价值作为企业使命，这也成为了滋养鹤年堂不断发展的深厚土壤。加之几百年‘兼收并蓄‘唯精唯诚的企业精神，使‘中华老字号的口碑得到传扬。”

唯精唯诚 品质技艺重传承

对于鹤年堂在中药炮制和中医养生方面的独到之处，臧东坡这样解释：“要想打造‘放心品牌就必须做到‘知止和‘有定，也就是说企业要有明确的目标，并树立坚定的信念去达成。这是支撑着鹤年堂600多年屹立不倒的‘绝招。”

“学时的业务骨干都是从学徒做起的。”国家级非物质文化遗产项目传承人、北京鹤年堂医药有限责任公司总经理曹希久在接受采访时向记者坦露。“四十年前，当我以学徒的身份来到鹤年堂时，每天做的都是最基础的工作。从药材净选到看方抓药，再到更复杂的中药成品制作。每一位学徒都要反复练习，一丝不苟地将每一道工序做到极精细，由浅入深地不断学习，因为这一切都关乎老百姓的命脉。”

以药材净选为例，选取规定的药用部位，筛出药材杂质，用刷子刷净药材表面的绒毛或污垢，将药材按大小、长短、粗细、厚薄等进行分档处理。这需要学徒“十二分仔细”地用心处理。

“学徒都是从最苦最累，但看似最简单的的活干起的，记得为了制作一种外用黑膏药，需要一整天站在一个大锅前不停地搅拌熬制香油，不能有一丝懈怠，一干就是连续十几个小时。”曹希久回忆说。那时的中药炮制环境和条件远不如现在，空间小，药味浓，制作设备单一。学徒需要不分季节地学习传统中药炮制工艺，“冬天手冻得通红，夏天汗如雨下都是家常便饭。如果不是爱这一行，很难学有所成。”曹希久意味深长地说。

从最基础的简单工作到精深的医理运用，鹤年堂人无不全力以赴。

经脉贯通是养生追求的一个至高境界，而鹤年堂的经络调理就是历经百年的中医精华之一。

鹤年堂养生会馆的经络调理讲究人对经络的感觉。“很多患者在鹤年堂养生会馆感受到了经络的神奇。”臧东坡说：“有患者在被点按环跳穴后，疼痛感从臀部一直延伸至脚趾，点按过程中患者自己就能清晰地感觉到气血在经络中的游走。”经络气血调理看似简单，但要成为一名优秀的经络理疗师可不是一件容易的事。

“穴位的点按是否准确到位、点按力度是否合适、手法是否正确、点按时间长短的把控，这些都有着很深的学问。”曹希久介绍说，为了让学徒们能在不断的实践中总结提高，鹤年堂在内部经络调理教学中将他们分组，进行“互掐”，这样每个人不仅有了临床实践的学习经历，也可以真切体会到按摩的效果，一举两得。

如今，为更好地传承鹤年堂百年养生之道，企业改革了传统的“师带徒”制度，伏化了学习内容。在对新人培训过程中，除了技艺培训，更要培养学徒的心性。要做到“常修从医之德，常怀律己之心”，这是鹤年堂人的基本修为准则，更是鹤年堂百年品牌品质的保障。

兼收并蓄 企业文化塑未来

“健康是每个人最大的责任和担当”，鹤年堂不断指导更多的人学会正确辨别和学习中医药的养生理念与方法，从而提升自身与身边人的健康素养。

2004年，鹤年堂开启了非物质文化遗产保护工程，将鹤年堂传统配本、养生大谱、养生论述精髓整理成册，并逐步建立起了包括鹤年堂中医门诊、鹤年堂药店、鹤年堂养生会馆等在内的一系列中医药养生综合产业链。

对鹤年堂来说，争做中医药养生产业的引领者和居民健康素养提升的卓越服务者是企业的一贯追求。当被问及鹤年堂中医药及养生产业的发展方向时，臧东坡表示，鹤年堂以调理慢病康复为基础，以中医药养生文化教育培训为先导，以网络为产业拓展平台，逐步实现中医人“不治已病，治未病”的最高理想，使鹤年堂中医药及养生产业实现全产业链的均衡发展。

在创新的时代，鹤年堂人依然秉承“述而不作”的原则，“守住中医文化之根即为创新，这就是鹤年堂人为中医药文化做出的最大贡献；并蓄前人之所未发，补前人之所未备，则是鹤年堂人兼收、守正的延展，也就是鹤年堂的为新！” 臧东坡这番“特立獨行”的创新论其实就是鹤年堂的立身之本，也是企业稳步迎新踏实求变的精神坚守。

2021年是“十四五”规划的开局之年，我国提出大力发展中医药事业，这为鹤年堂今后的发展提供了更多的时代机遇。面对新的发展阶段和新冠肺炎疫情防控常态化下，人们对健康的新需求，臧东坡说：“我们将加大研发力度，强化管理水平，运用先进的科技手段，更好地细分市场，并进行差异化定位，为国民的健康能力和健康素养提升贡献鹤年堂应有的中医价值。”