“乌牛早”

徐昱

近期，受持续晴好天气影响，浙江省杭州市余杭区中泰街道万亩茶山上的首批“乌牛早”春茶进入采摘期，比往年提前十余天。

据介绍，乌牛早茶是浙江省永嘉县特产，已有300多年的栽培历史。其最大特点就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一個月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。