冷凉区彩色甜椒越夏栽培技术

何玉明，师永东，岳剑锋

（1.张家口市万全区农业农村局，河北 张家口 076250；2.张家口市农业技术推广站，河北 张家口 075000）

彩椒为茄科辣椒属植物，果实有红、黄、橙、褐、白、紫、黑等颜色，其中红、黄、橙、褐为成熟椒颜色，未成熟时为绿色；白、紫、黑为未成熟椒颜色，成熟后不再转色。彩椒的色泽艳丽，肉质脆嫩，富含多种维生素及微量元素。近年来，由于栽培效益可观，彩椒种植面积稳步提升。目前，崇礼区栽种面积已达1 780 hm2，年产彩椒12.3万t，产值达4.6亿元；赤城县种植面积达433.3 hm2，年产彩椒3.9万t，产值达0.6亿元；张家口市万全区种植面积达420 hm2，年产彩椒2.8万t，产值达0.61亿元。在栽培环境方面，张家口市接坝地区的夏季凉爽而短促，气温比较稳定，昼夜温差较大，雨量集中，年平均气温为0～20 ℃；土壤有机质含量相对较高，微量营养元素丰富，为优质彩椒生产提供了良好的气候环境和土壤条件。但因当地栽培技术固化，使得彩椒产量、商品率和经济效益难以得到明显提高。本文通过整枝和施肥技术的创新，为彩椒增产增效提供了有力的技术指导。

1 经济效益分析

本试验以4枝留果、定植时一次基施生根肥的传统栽培技术为处理1（CK），3枝留果，每间隔15 d追施1次生根肥的新栽培技术为处理2，于2020年7月28日、8月25日、9月28日进行数据采集、整理和对比分析。分析结果表明（表1）：处理2除在结椒数上略低于处理1以外，在畸形果数、单果质量、商品率、平均销售价格、椒果产量及单位面积的经济收入等方面均优于处理1。由此可见处理2更有利于彩椒的增产增效。

表1 处理间不同性状指标对比

2 茬口安排

在同一地块内，为确保彩椒的优质高产，应和非茄果类蔬菜进行2年以上的合理轮作。因彩椒为无限生长型作物，在张家口接坝地区的冷凉环境下只能进行拱棚一大茬生产，为防止早春和晚秋期间冻害带来的经济损失，应视天气情况适时进行定植和促熟处理。定植期一般为4月中下旬，9月下旬通过高温管理和叶面喷施磷酸二氢钾来促进彩椒成熟。

3 栽培技术要点

3.1 品种选择

选用早熟、果实灯笼形、色泽鲜艳、商品性好、货架期长、抗逆性强的品种。红椒如“玛索”“20-C75”“玛乐达”等，黄椒如“35-1054”“娜拉”“黄钻”等。

3.2 培育壮苗

3.2.1 播种

播种采用大棚穴盘育苗方式。对未包衣的种子进行药剂浸种或温汤浸种，并进行催芽处理。播种期按定植时间往前推60～65 d，一般在2月下旬到3月中旬。每667 m2需用彩椒种子3 000粒。播种时应单粒点播，种子平放，覆盖8 mm左右厚度的基质。

3.2.2 苗期管理

苗期棚内白天温度控制在20～28 ℃，夜间控制在12～15 ℃。定植前7 d进行炼苗，温度控制在白天18～20 ℃，夜间12～10 ℃。根据实际情况进行补水，保持基质见干见湿。一般每天9：00—11：00进行补水，每次以喷透基质为宜。追肥时宜使用平衡性水溶肥进行稀释喷淋，每隔1 d随水叶面追肥1次。当幼苗长至3片真叶时，及时除去病虫苗、弱苗、杂苗，将双株苗及过密苗分苗成单株，并将整盘苗穴补齐，以确保每盘全苗。分苗后使用广谱性杀菌剂进行一次病害预防。

3.2.3 壮苗标准

壮苗标准：苗龄进入60～65 d，植株健壮，株高13～18 cm，节间短、墩实，茎基粗4～6 mm，具有8～9片真叶并带有小花蕾，叶色深绿，无病虫害。

3.3 定植

3.3.1 棚室准备

选用塑料大棚或日光温室进行定植，定植前10～15 d扣棚以提高地温。棚室通风口用0.6～0.9 mm孔径的尼龙网纱密封，阻止害虫迁入。土壤中等肥力条件下，结合整地每667 m2施有机肥3 000 kg、三元平衡肥（17-17-17）100 kg、过磷酸钙30 kg、枯草芽孢杆菌等微生物菌剂2.5～5.0 kg，混匀后撒施田间并深翻土壤20～25 cm。做宽70 cm、高15 cm的小高垄，垄间距70 cm，每垄定植双行，采用大小行定植，大行距80 cm，小行距60 cm。用100 cm宽的黑色地膜覆盖畦面，采用膜下滴灌方式灌溉。

3.3.2 定植时间、方法及密度

在棚内10 cm土层温度稳定达到8 ℃时，一般为4月下旬进行定植。为防止倒春寒冻伤彩椒苗，可在棚内两侧纵向固定拉丝，悬挂第2层透明的棚膜进行保温。定植时应错位挖穴，定植深度应掌握在埋住土坨和子叶中间的根茎即可。定植株距35 cm左右，定植密度掌握在每667 m2定植2 800株左右。晴天下午或阴天以坐水稳苗方式定植。

3.4 温度及水肥管理

彩椒定植后的棚内温度白天应保持在25～28 ℃，夜间不低于15 ℃。当晴天光线较强、温度达到30 ℃时，于中午（10：00—15：00）在大棚上加盖遮阳网。定植后应每间隔15 d随水追施1次生根肥，以保持根系生长旺盛以及较强的肥水吸收能力。结果前减少高氮水溶肥的施用，以防植株徒长。当门椒长至核桃大小时开始追施高钾膨果肥，随水追施大量元素水溶肥5～10 kg，每7～10 d追施1次。采果中后期需要补充叶面肥，施肥偏重钾肥和硼、钙、镁、锌等中微量元素肥。

3.5 植株调整与搭架

彩椒在封垄前不整枝，封垄后将门椒以下的所有侧枝摘除，门椒以上的弱枝、病枝也需及时摘除，始终保留3枝结果，3干整枝的果形好、畸形果少，较4干整枝的商品率明显提高。当株高达到40～45 cm时开始搭架。在距彩椒茎基部20 cm处，先在双行的外侧插立高度150 cm的架杆，杆与杆之间的距离约100 cm，之后在距地面高度30 cm处用横杆或细绳将竖杆连接绑紧，以后随着植株生长每15～25 cm横向绑杆或拉绳1次，直至彩椒停止生长为止。

3.6 病虫害防治

病毒病是彩椒常见病害，具有危害大、难防治的特点，阻断传播源是关键，在通风口处加装防虫网，清除棚室四周的杂草，可以有效避免病毒病的传播。应用药物防治时，应以提前预防为主，可使用氨基寡糖素等活化植物细胞、促进植物生长、增强抗病力，并结合防治传毒害虫进行综合防治。

蓟马的发生会严重影响彩椒的品质和产量，在生产过程中可应用蓝板进行诱杀，每667 m2安装40块（45 cm×20 cm）蓝色粘虫板，蓝板底边应高出植株30 cm，同时棚室加装防虫网。药物防治时可选“艾绿士”或“倍内威”进行喷施，药物应交替使用，以提高防治效果。

3.7 收获

当单果质量达到200～250 g，果形周正，果面无污染、无病虫损伤、无水纹、着色均匀、光滑坚硬，果实成熟度在7～8成时采收。采摘时间以早上为宜，用剪刀或割刀剪切果柄基部离层处，采下的果实要轻拿轻放，以免损伤果皮。