食品检验检测使用浓缩仪的评价验收

张晓红　葛德寿

摘  要：设备的评价验收是当前检验检测工作中的重要环节之一，本文介绍了食品检测检验过程中应用的浓缩仪评价验收的试验材料、试验方法、试验结果以及提升浓缩仪检测质量的策略，以期通过保证浓缩仪使用质量的方式，进一步提升食品检验检测工作的整体效果，为食品安全提供有效的支持，希望能够给读者带来启发。

关键词：食品检验检测;浓缩仪;评价验收

引言：在对食品质量、成分进行检测前，往往需要对其进行浓缩处理，这种情况的存在使得浓缩仪成为食品检验检测过程中不可或缺的重要设备之一，现阶段，为切实保证浓缩仪的工作状态能够满足后续食品检测工作的需要，开展浓缩仪的评价验收工作，保证投入使用设备的质量能够满足后续工作的需要，成为了一项极为必要的工作。

一、浓缩仪评价验收试验材料

（一）实验材料

本次实验所选择的实验材料主要为市场上所购买的苹果、乙腈、氯化钠等。在实际实验过程中，乙腈有着较强的极性，无论是在溶剂挥发还是试验应用过程中，均有着良好的代表性，因此，在进行浓缩仪评价验收工作时，主要用乙腈作为溶剂介质[1]。

（二）实验设备

在当前的浓缩仪评价验收过程中，较为常用的浓缩装置包括旋转蒸发类、氮吹浓缩类两大类装置，其中旋转蒸发仪主要被用于易挥发性溶剂的减压蒸馏过程中，氮吹仪则主要被应用于大量样品的浓缩过程中。在实际应用过程中，减压蒸馏工作中，溶剂的蒸发速度与样品回收率往往会受到水浴温度、真空度、旋转速度等因素的影响，因此，在实际检测过程中，应加强对上述指标的关注度。本次试验所使用的设备主要包括离心机、旋转蒸发仪、全自动氮吹浓缩仪等。

二、浓缩仪评价验收试验方法

（一）样品浓缩液的制备方法

在制备苹果样品浓缩液的过程中，主要以《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定—气象色谱法（GB 23200.8-2016）》为标准，展开实验材料的制备。苹果样品浓缩液的具体制备方法为：首先称取20.00g苹果样品，然后将样品放置到80mL的离心管中，再向离心管中添加40mL的乙腈;其次利用均质器以15000r/min的转速匀浆中提取1min，然后在离心管中加入5g氯化钠再匀浆提取1min;再次，将离心管放到离心机中，以3000r/min的转速，离心5min，然后提取离心处理后的苹果样品上层清液;最后，将提取的上层清液以每份3mL的体积，转移到浓缩瓶中，为后续浓缩工作的开展做好准备。

（二）样品浓缩液旋转蒸发浓缩仪重复性测试

在进行苹果汁试样的浓缩过程中，首先，安装好旋转蒸发仪，在浴槽中加入能够没过浓缩瓶中溶剂液面的水，打开旋转蒸发仪，控制浴槽的温度为40℃，循环冷却水装置的温度为4℃;其次，打开水浴加热和循环冷却水，等到浴槽温度与循环冷却水的温度稳定后，在浓缩瓶中加入3mL的苹果汁试样，并将浓缩品安装至旋转蒸发仪上，开始计时;再次，打开真空泵，调节真空度为不会导致液体爆沸的最小恒定值，并調节旋转蒸发瓶的转动旋钮，控制转速为最大值的1/2，等样品浓缩工作完成后，记录该过程消耗的时间;最后，然后6次重复上述步骤，进一步提升时间测定的准确性。

（三）样品浓缩液氮吹浓缩仪重复性测试

在进行苹果汁试样浓缩过程中，首先，安装好吹氮仪，在浴槽中加入能够完全浸没浓缩瓶中苹果汁试样的水，打开展氮吹仪，控制浴槽温度为40℃，运行加热，当温度恒定后，随机选择6个点，并进行6次重复测试。其次，在浓缩瓶中加入3mL的苹果汁试样，然后将浓缩瓶安装在氮吹仪上，若氮吹仪的气吹针高度可调节，则控制氮吹浓缩仪气吹针的高度，在液面上方1.5mL处，若氮吹仪的气吹针高度不可调节，则在氮吹仪上安装15mL浓缩瓶样品架对浓缩瓶进行固定，保证气吹针的前端可以进入浓缩瓶的瓶口。最后，打开气源，若氮吹仪每个气路气量都可调节，那么打开每路气阀控制旋钮，开启总阀，调节流量到液体不飞溅的最大值，开始浓缩操作;若氮吹仪每路气阀不可调节，则通过调整总阀的方式，调节流量到不费减的最大值，开始浓缩。等到苹果汁试样体积从3mL浓缩至2mL后，记录浓缩所消耗的时间。

三、浓缩仪评价验收试验结果

经试验可以得到，苹果汁试样浓缩时间重复性相对偏差为0.43%—3.38%，这一时间区间符合浓缩仪评价验收要求，因此，在当前的食品检验检测过程中，这一浓缩仪符合实验需要。

四、食品检验检测浓缩仪使用质量提升策略

现阶段，为进一步提升检测工作的效率，在食品检测检验过程中使用浓缩仪，并且保证浓缩仪使用质量能够满足食品检验工作要求，成为了当前食品检测检验过程中的重要举措之一。

（一）优化使用环境

在当前食品检验检测过程中，为保证浓缩仪能够发挥良好的使用效果，需要将其放置在合适的环境当中，以便达到进一步提升浓缩工作标准性、可靠性的目的。具体来说，在使用浓缩仪的过程中，一方面，要以食品检测基本要求为基准，加强对环境质量的监测，降低外界环境为后续食品成分检测工作带来不必要的影响;另一方面，可以通过控制浓缩仪所处区域环境温度在10—30℃之间的方式，进一步提升后续数据测量工作的准确性与可靠性，为浓缩工作的顺利开展打下良好的基础。

（二）加强对浓缩过程的监督

在开展浓缩仪评价验收工作时，为保证工作的可靠性，可以通过加强对评价验收过程加以监督的方式，保证浓缩仪的工作状态能够符合浓缩实验工作的具体要求。[2]

结论：总而言之，在当前的社会发展过程中，为更好地保障人们的食品安全，食品检验检测工作受到了人们的广泛关注，在食品检测检验工作中，为进一步提升检测结果的准确性，在使用浓缩仪之前对其进行评价验收，已经成为进一步完善食品检测检验工作方案，保证检测结果准确性的关键点之一。

参考文献：

[1]丁中祥. 悬浮结晶冷冻浓缩苹果汁的应用基础研究[D].广东工业大学，2020.

[2]赵义廷.食品检验检测使用浓缩仪的评价验收探讨[J].食品界，2020（11）：106-107.

作者简介：

张晓红，女 ，1976.07 ，汉族， 大学， 助理工程师;研究方向：食品检验检测

葛德寿 ，男， 1965.07 ，汉族， 大学 ，助理工程师;研究方向：食品检验检测