血脂高 要学会“挑食”

李园园

这些年，因不良生活习惯导致高血脂的患者逐年增多。有的人患病后开始畏首畏尾，什么都不敢吃;有的人则毫不在乎，继续消耗健康。这两种极端做法都不对，对于高血脂患者来说，学会“挑食”很重要。

高血脂患者遵循以下几条饮食原则，就可以像普通人一样，在享受美味的同时控制好血脂。

不要放弃主食。高血脂患者往往超重，一听到医生建议他们减肥，很多人会选择减少主食摄入量，甚至不吃，这样反而有可能导致体内产生过多酮体，引发中毒。主食应以全谷物类、杂豆类和薯类等低升糖指数的为主，同时控制白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖等精制糖的摄入量。

优质蛋白质不能缺。近日，国际血脂专家组给蛋白质划出了等级，从品种上看，植物蛋白和某些动物蛋白，如大豆、鱼肉、蛋类、奶制品、禽肉，以及瘦肉和未加工的红肉，更有利于血脂健康;動物蛋白中，鱼肉拔得头筹，能起到较好的调节血脂作用，建议每周至少摄入两次海产品。

适当吃点黑豆。黑豆属于大豆类，整体来说，大豆类食物有助调节血脂，其中的膳食纤维、植物固醇、大豆卵磷脂、大豆异黄酮，个个都很给力。植物固醇可竞争性抑制胆固醇的吸收;磷脂是脂蛋白的成分之一，脂蛋白可促进胆固醇的合理转运与代谢，防止胆固醇在血管壁沉积;大豆异黄酮属于植物多酚类物质，可防止脂质过氧化。黑豆还含有花青素，比大豆更胜一筹。

多吃绿叶菜。蔬菜中的膳食纤维可抑制脂肪、胆固醇的过度吸收。其中的抗氧化物质还有助于清除各种自由基和活性氧，防止血管中脂质过氧化。而且吃蔬菜要“多彩”，尤其是深绿叶蔬菜，其综合营养与保健价值在蔬菜界首屈一指，建议每天都要吃一份绿叶菜。

少点盖浇饭。盖浇饭这类食物高油高盐，再加上主食基本都是精细的白米饭，且严重缺乏蔬菜，吃一顿就可能影响血脂。所以，即便日常血脂正常者也要少点。