纸吸管安全吗？

廖玉婷

今年，號称史上最严的“禁塑令”正式生效，纸吸管开始进入公众视野。

传统塑料吸管，在自然环境中，需要200-500年才会被分解。而纸吸管，可回收，易降解，优势显而易见。

不过，从消费者的反馈来看，因环保诞生的纸吸管，却隐约有“翻车”的迹象。

“一泡就软”“味道很怪”“芋圆、珍珠克星”“喝起来像在吃纸”“纸吸管让我戒掉奶茶”等吐槽声不绝，不禁让消费者怀疑：这些纸吸管究竟有没有安全问题？

2021年3月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了10款奶茶饮品实体店提供的纸吸管，包括喜茶、奈雪の茶、KOI、茶理宜世、蜜雪冰城、茶百道、麦当劳、肯德基、星巴克、瑞幸咖啡，测试其总迁移量、铅的残留量、甲醛残留量、高锰酸钾消耗量指标。

测评结果显示，10款纸吸管均未检出总迁移量、铅的残留量、甲醛残留量。

不过，蜜雪冰城、肯德基、星巴克、KOI、喜茶提供的5款纸吸管高锰酸钾消耗量超标，属于不达标产品。

5款高锰酸钾消耗量超标

食品包装又被称为“特殊的食品添加剂”，纸吸管更是奶茶、果汁、咖啡等饮料的“贴身衣物”。

在纸的生产过程中，需要加入各种各样的化学品，例如漂白剂、加工助剂、印刷油墨、防腐杀菌剂等化学物，以改善食品包装纸的包装性能和美观性。

但是，研究发现，这些化学品会残留在纸张中，进而迁移到食品中，其中一些迁移物具有毒性甚至致癌作用，对消费者的健康构成危害，这也引发了人们对纸质食品包装材料安全性的关注。

纸、塑料、橡胶，这三种常见材质的食品接触材料都涉及到一项重要的理化指标——高锰酸钾消耗量。

高锰酸钾消耗量的测试原理是用蒸馏水浸泡所测样品，所有容易溶出的有机小分子物质会溶解在水里，形成混合液。该混合液再用强氧化性高锰酸钾溶液进行滴定，有机小分子物质会全部被氧化，而水则不会参与化学反应，所以通过消耗的高锰酸钾消耗量，能表示可溶出有机物质的含量。

这些可溶性有机物质包括造纸原料淀粉、聚乙烯醇、木质素等等。其中用于纸张表面处理的聚乙烯醇，其被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）归类为3类致癌物。

国家标准GB 4806.8-2016《食品接触用纸和纸板材料及制品》规定，食品接触用纸和纸板材料及制品的高锰酸钾消耗量（水：60℃，2h）不得高于40mg/kg。

检测结果显示，10款纸吸管都检出高锰酸钾消耗量，数值范围为7mg/kg～138mg/kg，瑞幸咖啡最低，喜茶最高。

其中瑞幸咖啡、麦当劳、茶百道、奈雪の茶、茶理宜世提供的5款纸吸管检出微量的高锰酸钾消耗量，但都在国标要求的范围内，品质令人放心。

值得注意的是，其他5款由饮品实体店提供的纸吸管，包括蜜雪冰城、肯德基、星巴克、KOI、喜茶，高锰酸钾消耗量检出值依次为49mg/kg、52mg/kg、63mg/kg、70mg/kg、138mg/kg，全部超出国标限值，属于不达标产品。其中喜茶提供的纸吸管的检出值更是标准限量值的3.45倍！

据了解，高锰酸钾消耗量结果偏高的原因，可能是纸吸管生产过程中原料的控制不够严格及非原料物质的添加（主要是一些具有还原性性质的物质的添加），也有可能是其压制成形时不够紧实，进行试验时容易导致物质的迁移。

负责此次纸吸管测试的工程师认为：“按照以往的检测经验，纸吸管或者其他食品接触用纸高锰酸钾消耗量超标的情况比较普遍。高锰酸钾消耗量考察的是迁移到浸泡液中能被高锰酸钾氧化的全部物质的总量。这些物质一般是迁移到浸泡液（蒸馏水）中的有机物。因为纸这类产品通常是植物纤维加入化学物质，通过制浆、打浆的过程，再加入黏性胶水状物质，通过模塑制成所需的造型和形状。在浸泡的过程中，纸的植物纤维和胶水都有可能迁移到模拟物中，这些有机物导致消耗高锰酸钾量增高，标准也对这个指标提高了，一般塑料的高锰酸钾消耗量指标为10mg/kg，而纸提高到40mg/kg。”

对于此次测试中高锰酸钾超标的5款纸吸管，该名工程师认为：“可能是纸张的结构比较软和松散，胶水和植物纤维迁移到了测试液中。”

他同时指出：“在日常使用上，不建议消费者用纸吸管喝热饮，另外不要长时间将纸吸管浸泡在饮料中。”