日媒比较中日养老机构饮食

日本时事通讯社4月25日文章，原题：中日养老机构的饮食差异　因为工作关系，我经常与中国养老机构的工作人员交流。几天前，某中国养老机构负责人把他们的餐食照片发给我，其中包括炒蚕豆、韭菜炒鸡蛋、笋条炒油菜花等。每道菜看起来都是色香味俱全。

中国有句俗话叫“民以食为天”，中国人对饮食尤为讲究。即使一家养老机构的设施不够完善，但只要饭菜合老年人的胃口，评价通常都不会太低。中国的养老机构大多会确保食谱每天不重样，营养搭配均衡，并特别注重大量使用季节性的时令食材。因为中国人认为时令食材对身体健康有益。

大多数中国养老机构没有特别限制老年人的食量，想吃多少都可以，也不设定每日卡路里和盐分的摄取量。中国人认为“上了年纪，唯一的乐趣就是吃点好的”。之前参观中国养老机构时，与那里的老人一起用餐，我发现饭菜热量和蛋白质含量很高。我一般都吃不完，但有的老人却能一口气吃完。与日本老人相比，中国老人的肥胖率较高。

日本的养老机构对每日摄入卡路里、盐分和水分的限制较为严格。例如，在日本的医院，老年患者的食谱是由专门的营养师制定的，老年患者住院后，必须严格按照医院要求吃那些对健康有益且看起来很清淡的食物。实际上，不少日本老人抱怨医院和护理机构的饭菜“不好吃”。但受到医院和护理机构的严格看护也是日本老年人普遍长寿的原因之一。如果你活到70岁，你会选哪种饮食方式呢？▲（李杨译）