推进果业5.0，实现果业高质量发展

曹永生

（中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城 125100）

我国是世界果业大国，果树种植面积和总产量均居世界第一，果业市场规模已近2.5万亿元，与芯片行业市场规模相当。但是，我国不是果业强国，果品质量和效益与发达国家相比还有很大差距。为了实现我国果业的高质量发展，做强我国果业，提高果业的国际竞争力，实现产业升级，我们提出了果业5.0。

1 果业5.0

果业5.0是基于果业发展的不同阶段做出的划分。果业1.0是吃不饱时代，果业2.0是吃饱时代，果业3.0是吃好时代，果业4.0是吃健康时代，果业5.0是吃美好时代。

果业1.0时代，生产强调高产，果树种植面积逐步扩大，有效供给不断增加。科技创新重点在高产性状的挖掘和利用，培育了一批高产品种，研发了一批高产栽培技术。

果业2.0时代，生产强调优质，果树结构不断调整，优质供给不断增加。科技创新重点在优质性状的挖掘和利用，培育了一批高产优质品种，研发了一批高产优质高效栽培技术。

果业3.0时代，生产强调营养，在满足优质的基础上，更加重视果品的营养价值,产业链延长。这时的优质从满足标准转向满足需要，优质的核心是风味好。科技创新重点在营养性状的挖掘和利用，研发营养果品和营养产品。

果业4.0时代，生产强调功能，在满足优质和营养的基础上，更加重视果品的功能，产业链不断延长。科技创新重点在功能因子的挖掘和利用，要充分利用我国丰富的果树种质资源，研发功能果品和功能产品。

果业5.0时代，生产强调感官，在满足优质、营养和功能的基础上，更加重视果品的感官。科技创新重点在感官性状的挖掘和利用，创建果品感官评价技术体系，培育不同人群不同嗜好的果树新品种。咬上一口，那种好吃的滋味，让人忍不住想要流泪，水果中弥漫着活在这个世界上的喜悦之情。

2 推进果业5.0，实现果业高质量发展

目前，新西兰、日本、美国等发达国家已进入了果业5.0时代。我国果业大部分还处于果业1.0时代，果业2.0不够大，优质供给严重不足，果业3.0和果业4.0还不多，果业5.0稀缺。为了满足人民日益增长的美好生活需要和优美生态环境需要，加快推进实施果业5.0迫在眉睫。

推进实施果业5.0，必须创新驱动，必须自立自强，要充分发挥国家果树战略科技力量的作用，发挥新型举国体制的优势，面向世界科技前沿、面向国家重大需求、面向现代农业建设主战场、面向人民生命健康，加大科技投入，加强协同攻关，强化科技创新，开展果树新思想、新理论、新方法、新基因、新种质、新品种、新技术、新模式、新产品和新服务研究，攻克“卡脖子”技术，重点加强优质、营养、功能和感官性状基因的挖掘和种质创新，加快构建果品感官评价技术体系，实现自主基因、自主品种、自主技术和自主产品。

推进实施果业5.0，必须加快成果转化，加快推广实施“科研单位+地方政府+龙头企业+基层农户+国外专家”五位一体协同转化科技成果模式，科研单位提供新品种、新技术、新模式、新产品和新服务等科技支撑，地方政府重视果业发展，加强组织协调和条件保障，龙头企业开展示范带动和市场开拓，基层农户应用科技实现增收致富，国外专家积极参与，引进国外智力和技术，扩大合作交流，推动形成五方协同、五方共赢的利益共同体。

推进实施果业5.0，必须用心强创新、优结构、提质量、降成本、增效益，创建转化果业减水、减肥、减药、减人和减树等“五减”技术体系，生产出好吃、好看、好种、好卖和好想等“五好”水果，实现科研产出率、土地产出率、劳动生产率、资本回报率和政府回报率等“五个”提高，推动我国果业高质量发展，实现果业兴旺，助力乡村振兴。