春日里的甜蜜时刻

1洛神花芝士蛋糕

在春暖花开的三月，空气中都是浓郁的甜香味道。来自长沙君悦酒店的饼房团队将花季的浪漫想象力与创造力植入甜品，变幻出如花一般的生命力。比如，这款洛神花芝士蛋糕就以热情的红色打开春天的序幕。入口后，你会先尝到洛神花的微酸滋味，渐入甜，最终转入恰到好处的融合之味。

2“清甜花舞”柠檬柚子蛋糕

来自北京三里屯洲际酒店的“清甜花舞”蛋糕选用新西兰黄油与日本面粉制作成口感绵密的蛋糕体，刷上一层薄薄的橙花糖水，并搭配充满柑橘香气的柠檬奶油。柑橘味系的口感层次多元丰富。新鲜萃取的黄柠檬及柚子汁与香草豆荚混合低温熬成的柠檬柚子凝乳，散发出明黄色的亮丽光泽;16层的披覆工艺，装饰部分选用黄玫瑰、洋桔梗、跳舞兰，环形设计并运用跳舞兰花展开线条延伸，让蛋糕多了一分灵动翩跹。这款蛋糕的口感偏酸甜，黄油量较多的奶油蛋糕搭配柠檬解腻，口感平衡，仿佛牵引出一缕西西里的明媚阳光。

3“珊瑚湾轻梦”

在珊瑚湾的徐徐海风与晴空细浪中，当清新绰约的鸡蛋花遇见软玉温香的慕斯，清雅怡人的香气如飞花轻梦般于唇齿间缭绕，三亚明媚阳光的味道便由此深藏于心。由三亚文华东方酒店Sunset Bar出品的“珊瑚湾轻梦”将马斯卡彭奶酪打软后加入鸡蛋花、君度酒，与打发的淡奶油融合。绵密的慕斯在舌尖泛开，口感软糯，甘甜始终，君度酒在奶酪的映衬下，醇香中渗透丝丝甘甜，带来温和的层次感，一如珊瑚湾的春日暖风般和煦拂人。

4“落霞”

这款名为“ 落霞”的甜品由悦舍OsmanthusHouse 出品，它用精选的洋甘菊与蓝风车奶油做成轻盈的慕斯，成为整道落霞微甜的花香奶油基调。从被秋冬气候淬红的石榴中挤压出果汁，做成新鲜果汁气息的石榴雪葩，置于慕斯之上，带来微凉酸甜的味觉感受。取生姜汁的别致辛辣感，结合柠檬做成微酸的果汁冻，再用新鲜树莓汁做成的点心酥球是整道甜品的点睛之笔。色彩缤纷，却不会过度饱和。只留下了洋甘菊的花香与味觉相契合，成为每个人的甜食记忆。

5桂花冰糖金橘

上海浦东文华东方酒店的中餐厅——雍颐庭由上海本地名厨卢怿明挂帅，向来会给人惊喜的美食体验。这一次，一道荟萃时令果品的新颖前菜——桂花冰糖金橘十分惊艳，它用柠檬腌制过的金橘果皮以柚子、雪梨为主要馅料，包裹在用桂花和冰糖熬制而成的晶莹啫喱之中，冰爽甘甜的口感让人胃口大开。

6法式鸭肉酱

法式鸭肉酱是搭配广州四季酒店天吧花系列鸡尾酒单的一道小吃。花系列鸡尾酒单以花城广州为灵感，因此，这道小吃也是以春季鲜嫩欲滴的玫瑰花入料制作而成，口感细滑，入口便带有玫瑰香气，清新的花香恰好中和了鸭肉与黄油带来的油腻感。

7“皮耶塔”酸奶茉莉白桃蛋糕

Nudake出品的“皮耶塔”隐藏了春天的味道——抹茶及茉莉拥有丰富的层次，清新的口感。外层是酸奶加芝士的白慕斯，单吃会偏酸，而搭配茉莉花風味的夹心就刚刚好。精选高品质茉莉银芽茶叶，长时间的浸泡萃取出茶香花香。白桃的夹心果冻则保留了桃子原始香味色泽。三层一起吃，酸奶白桃的味道散去后，茉莉花香会从鼻腔弥漫而出，悠然萦回。酸奶芝士慕斯、白桃果冻、茉莉花茶慕斯、火龙果海绵蛋糕——多样的分层让其口味馥郁却不会过甜，恰到好处。

8“森林里的小蜜蜂”

“东方司宴”餐厅向来不缺乏新颖的创意菜品。色、香、味、形，不仅诠释了东方人饮食文化的内涵，更融合了西方人可以领略的独有韵味。同样由“东方司宴”出品的这一款以蜂蜜为主题的甜品，小蜜蜂用烘干后的苹果和蜂蜜经手工捏制而成，而里面则是由玫瑰花、茉莉花、桂花三种花粉做的蜂蜜花粉慕斯，夹杂着秘制桃胶。最下面的绿色菠菜蛋糕和用椰子做成的白色小花果冻，层次丰富，口感细腻，十分清爽。

9紫罗兰黑加仑香草蛋糕

由海口丽思卡尔顿酒店饼房团队出品的每一道甜品都有属于自己的气质，比如这款“紫罗兰黑加仑香草蛋糕”就是色、香、味完美融合的甜品代表。它以花果的自然清香为灵感，通过法式甜品烹调技艺呈现一种关于鲜花的热情和浪漫。

“紫罗兰黑加仑香草蛋糕”在外形上是以奶油搭配紫罗兰花制作成一个盛放的花朵形态，甜品主体为黑加仑慕斯，内里加入清甜的菠萝粒，并用甜酸可口的芒果酱制作流心;底部则是选用了芒果蛋糕搭配芒果啫喱，打造出层层叠叠的丰富口感。

值得一提的是，在将甜品呈上餐桌之前，“ 紫罗兰黑加仑香草蛋糕”还要被浇上少许柑曼怡甜酒并点燃——让清新花香与甘甜酒香在一瞬间迸发。尝上一口，甜酸柔和的馥郁萦绕于口中。