养生菜谱

首乌肝片

原料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

做法：首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用；猪肝剔筋洗净切片；葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片；青菜洗净控干。将猪肝片放入首乌汁（取一半首乌汁）内浸蘸，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，爆炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。

功效：补肝肾，益精血，乌发明目。

明子粥

原料：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。

做法：先将决明子加水煎煮取汁适量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

功效：有清肝、明目、调脂、通便的功效。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、血脂异常、习惯性便秘等患者。

青韭红白汤

原料：韭菜60克，猪血1/2块，豆腐1/2块，虾仁2个，蟹肉20克，姜末2克，高汤500克，水淀粉、精盐各适量。

做法：韭菜择去黄叶，洗净切段；猪血洗净切块，用开水汆烫熟后捞出，再用温水洗净；虾仁与蟹肉洗净后切细丁；豆腐洗净，用盐水浸约10分钟后切块。锅置火上，放油烧热，炒香姜末，倒入高汤，放入猪血块、豆腐块、虾仁丁、蟹肉丁，大火煮开后转小火炖约10分钟，加韭菜段、精盐煮熟，用水淀粉勾芡即可。

功效：温补肝肾，保暖健胃，对于春季流行性感冒有一定预防作用。

大葱钙骨汤

原料：大葱2棵，猪大棒骨2块，红枣6个，姜片10克，精盐适量。

做法：大葱剥去黄叶，洗净切段；红枣洗净；猪大棒骨洗净，放入沸水中略焯，捞出洗去浮沫。锅置火上，放水燒开，放入大棒骨、一半葱段、姜片与红枣，再次煮沸后转小火煮约1小时，放入另一半葱段与精盐，小火煮熟即可。

功效：发汗，祛痰，利尿，可预防治疗感冒。