不同水平酒糟对牦牛生长性能的影响

王雪祯

（青海省海北州门源县仙米乡畜牧兽医站青海海北 810399）

目前，酒糟已在我国畜禽养殖业中得到广泛的应用，不仅解决了人畜争粮的问题，也缓解了我国蛋白饲料资源紧缺的问题。据报道，2018 年我国白酒糟的产量高达2,560 万t[1]。酒糟的粗蛋白含量可达25%以上，是一种很好的蛋白原料替代品。而发酵酒糟营养更为丰富，不仅粗蛋白含量高，而且经过发酵粗纤维含量显著降低，并富含大量的菌体蛋白及氨基酸等营养物质[2-4]。研究表明，在牦牛日粮中添加适量的发酵酒糟可以显著提高牦牛的平均日增重，并降低料重比，但添加比例不宜过高。牦牛作为青藏高原主要的畜种之一，对该地区的经济发展有着重要的作用。随着养殖方式由放牧转向半舍饲和全舍饲，合理配置牦牛日粮对其养殖生产至关重要。在饲粮紧缺的高原地区，合理开发利用非常规饲料可以有效地降低牦牛养殖成本。近年来，将发酵酒糟应用到牦牛养殖生产中的研究较少。因此，本试验以牦牛为研究对象，研究不同水平的发酵酒糟对牦牛生长性能的影响，以期为发酵酒糟科学、合理地应用到牦牛的实际养殖生产中提供一定的理论依据及参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用的发酵酒糟购自门源县西滩乡岳家酒坊，其中，粗蛋白含量为25.16%、粗纤维含量为11.27%、钙含量为0.60%、磷含量为0.25%。

1.2 试验动物及试验设计

试验选用40 头体重约为180 kg 左右、体况良好的牦牛按照单因素完全随机试验设计，分成4 个处理组，每组10 头牦牛。4 组牦牛依次饲喂含有0（对照组）、2%（试验1 组）、4%（试验2 组）、6%（试验3 组）发酵酒糟的日粮。试验基础日粮营养水平参照我国《肉牛饲养标准》（NY/T815—2004）进行配置，日粮原料组成及营养水平含量如下表1。试验预试验10d，正式试验周期为60d。

1.3 饲养管理

试验地点选在仙米乡一养殖大户。在试验开始前，对圈舍进行全方位清洗、消毒，并对牦牛进行驱虫。试验中，牦牛自由饮水，每天按时打扫圈舍，保证卫生。饲喂2 次/d（8:00 和16:30）。

1.4 生长性能指标的测定

表1 试验日粮原料组成及营养水平含量（饲喂基础，%）

试验开始和结束时晨饲前对试验牦牛空腹称重，记录每日采食量，用于计算平均日增重、干物质采食量及料重比。

1.5 数据整理和分析

生长性能数据使用Excel 进行简单的统计整理后采用SPSS 22.0 进行单因素方差分析，具有统计学意义后，再进行Dunc a n氏法多重比较，结果用“平均数±标准差”呈现，P＜0.05 表示组间数据差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同水平发酵酒糟对牦牛生长性能的影响

由表2 可知，日粮添加不同水平的发酵酒糟对牦牛的生长性能产生了显著的影响。与对照组相比，试验2 组的平均日增重显著高于对照组，且提高了7.81%（P＜0.05），而试验1 组和试验3 组的平均日增重未产生显著影响。试验2 组的料重比比对照组降低了5.70%，但未达到差异显著水平，试验2 组的料重比显著低于试验3 组（P＜0.05）。发酵酒糟对牦牛试验的末重和干物质采食量未产生显著影响。以上结果表明，在牦牛日粮中添加4%的发酵酒糟对牦牛生长性能效果最好，添加量过高反而影响生长性能。

表2 不同水平发酵酒糟对耗牛生长性能的影响

3 讨论

牦牛的生长性能决定着养殖场的经济效益是否可观，在实际生产中不仅要降低饲料成本，还要提高牦牛的生长性能，提高饲料转化率。本试验结果表明，当发酵酒糟的添加量达到6%时并未对采食量产生显著影响，说明牦牛对发酵酒糟未产生适口性不适。曹广等[5]研究表明，添加5%的发酵酒糟对干物质采食量未产生显著影响，与本试验研究结果类似。本试验中，添加4%的发酵酒糟显著提高了牦牛的平均日增重；料重比有减低的趋势，但与对照组未产生显著差异，说明在本试验条件下，牦牛日粮中发酵酒糟的最适添加量为4%。陈光吉等[6]的研究结果表明，在牦牛日粮中添加9.25%的发酵酒糟，可显著提高干物质采食量和平均日增重，并降低料重比；也提高了营养物质的表观消化率，与本试验结果相似。适量的发酵酒糟提高牦牛的生长性能可能是因为酒糟中含有大量的有益菌，改善了牦牛的肠道健康，提高了对饲料的消化吸收利用率。而过量的发酵酒糟可能破坏了饲料中氨基酸的平衡，进而不利于牦牛的生长。

4 结论

本试验结果表明，在牦牛日粮中添加4%的发酵酒糟可以显著提高牦牛的平均日增重，并降低料重比，对生长性能效果最好。