基于“钻石模型”下内蒙古肉羊产业竞争力分析

鸿勤 张瑞荣

[摘 要]肉羊产业作为内蒙古畜牧业的支柱产业，对提高农牧民收入、实现农业现代化有着重要意义。文章主要从“钻石模型”出发，探讨内蒙古肉羊产业竞争力现状及存在的问题，为内蒙古自治区肉羊产业发展提供了一定理论参考和对策建议。

[关键词]内蒙古;钻石模型;肉羊产业;竞争力

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.04.059

1 前言

作为国内羊肉的主要输出地区之一，近年来内蒙古肉羊产业迅速发展，2019年内蒙古肉羊肉产量达到109.79万吨，占全国羊肉产量22.52%。然而，由于羊肉价格增长较快，肉羊产业出现消费增长缓慢与市场消费疲软现象，因此展开对内蒙古自治区肉羊产业竞争力的研究至关重要。

钻石模型由迈克尔·波特在其《国家竞争优势》一书中提出，对于研究区域与产业竞争力具有重要意义。钻石模型由六个要素构成，分别包括生产要素，需求条件，相关支持产业，企业的战略、结构和竞争对手四个基本因素，以及机遇与政府两个辅助因素。尽管学术界对我国肉羊产业发展问题已展开相关研究，但基于钻石模型从综合竞争力视角研究内蒙古肉羊产业持续发展的文献尚不多见，因此文章基于钻石模型分析内蒙古肉羊产业优劣势，并提出相应对策，以期助力地区产业发展。

2 钻石模型下内蒙古肉羊产业的优势

2.1 生产要素

内蒙古肉羊产业在生产要素上主要有饲草资源优势、劳动力资源优势及肉羊品种优势等。内蒙古自治区内从东到西可划分为草甸草原、典型草原、荒漠草原，草原面积达88万平方公里，内蒙古西部向沙漠过渡，沙漠面积达12万平方公里。土地利用区可分为农区、牧区、林区、农林交错区，适合肉羊产业的发展。与此同时，内蒙古自治区地处世界绵羊带及世界山羊带交集区，适合羊的养殖。广阔的草原和丰富的农副产品资源为肉羊生产提供了雄厚的物质基础，内蒙古自治区的草场上生长有 1000 多种饲用植物，包括羊草、羊茅、野燕麦、黄花苜蓿、山野豌豆、沙葱、野车轴草等牧草，非常适于饲养牲畜。在农作物饲料方面，内蒙古作为粮食产量大省，有着丰富的秸秆资源，且绝大部分可以转化成青饲料，为肉羊养殖提供了丰富的饲草料资源。

在劳动力资源上，首先，内蒙古有着充分的劳动力储备。2018 年年末内蒙古总人口达 2534 万人，就业人员总计 1348.6万人，其中第一产业就业人数达到 577万人，可以为肉羊产业提供丰富的劳动力。其次，在高级人才储备上，内蒙古畜牧站、家畜繁育改良站等技术机构及内蒙古大学实验动物研究中心等科研教学机构也为肉羊产业提供了大量人才，无论从劳动力供给的数量还是质量上来看，内蒙古肉羊产业的发展都具有比较优势。

从肉羊品种上来看，内蒙古自治区拥有优良的地方品种，助力草原畜牧业品牌优势，例如小肥羊、草原金峰等龙头企业凭借乌珠穆沁羊、苏尼特羊、呼伦贝尔羊等肉羊品种将绿色产品畅销国内外市场。目前相关部门仍致力于国外肉羊引进进行杂交改良及新品种的培育工作，例如，2016 年呼和浩特引进 1154 只南非美利奴种羊及 1129 只澳大利亚种羊进行纯种扩繁、提纯复壮、生产高品质冻精，为改良内蒙古肉羊品质提供优质种源，对内蒙古打造绿色农畜产品生产加工输出基地发挥积极作用。

2.2 需求条件

随着国民对膳食结构关注度的提高，对羊肉的需求量也相应提高。在营养价值层面，羊肉含有丰富的蛋白质，钙、铁、维生素 C 等含量比其他肉制品更多。从食用方法来看，涮羊肉、烤羊肉串等多重食用方式也从侧面加大了羊肉的需求量。

内蒙古独特的民族文化及天然牧场散养等方式为内蒙古羊肉打开了销路。内蒙古自治区是少数民族聚居区，浓重的人文气氛以及少数民族生活习惯吸引着众多旅客。天然牧草饲养的方式也为内蒙古羊肉打上了“绿色无公害”的標志，满足消费者对绿色产品的需求。

2.3 相关支持产业因素

饲草料产业和屠宰加工产业是影响内蒙古肉羊产业竞争力的最主要的两大产业。从饲草料产业上来看，内蒙古主要种植以苜蓿为主的豆科牧草和以燕麦为主的禾本科牧草，大量种植畜牧专用青贮玉米，满足肉羊产业对多种草饲料的要求。截至 2016 年内蒙古自治区共有饲料生产企业 304家，全区饲料总产量达到 278.6万吨，总产值达到 75.4亿元。屠宰加工产业方面，目前内蒙古有蒙羊牧业股份有限公司、美洋洋食品有限公司等多个羊肉深加工项目企业，通过引进国际先进水平的澳大利亚屠宰流水线，采用先进的低温冷却排酸工艺，做到精细加工。在 2017 年中国肉类食品行业强势企业名单中，全国羊屠宰加工企业前十名内蒙古就占据四个席位。2018 年，内蒙古自治区屠宰加工产业中共有规模以上企业 276 家，其中肉制品及副产品加工 60 家，牲畜屠宰 199 家。企业带动屠宰加工产业的发展，保障了内蒙古肉羊产业的产品供给。

与此同时，电商服务业的发展也为内蒙古肉羊产业的发展带来了新的机遇。畜牧业电商平台的建立为肉羊的销售降低了时间成本和运输成本，目前内蒙古的牛羊肉产业正在向线上线下融合的模式发展。“农畜产品+电商+快递”的模式将成为内蒙古零售渠道发展的主流方向。

2.4 产业战略、结构与竞争对手因素

内蒙古肉羊“合作社+农户（牧户）”的模式逐渐积累经验并开始体现优势，对内蒙古肉羊产业发展有着推动作用。这种模式不仅可以提高组织化程度、优化资源配置，并且通过建立利益连接机制增强利益主体的议价能力，通过调动养殖户的积极性提高市场的竞争力。目前，内蒙古自治区正在进一步建立“企业+农户”的养殖模式，通过发挥企业的领导作用推动肉羊养殖的优化，并取得一定成效。

从竞争对手来看，内蒙古肉类消费主要以羊肉、牛肉、猪肉为主。在产量上内蒙古肉羊产量一直占据首位，羊肉相较于牛肉、猪肉，其市场占有率更高。从口感和营养价值来看，牛肉口感较硬，猪肉脂肪含量较高，因此羊肉的潜在价值相对较高。

2.5 机遇与政府因素

在机遇方面，近年来我国与澳大利亚等主要畜产品出口国贸易协定的签署和落实，国外低成本、高品质的牛羊肉进口量加大，侧面刺激我国牛羊肉产业品质加快提升。同时，中央和自治区共同实施惠农惠牧政策，如“十三五”期间，国家将内蒙古自治区归入《全国草食畜牧业发展规划》优势发展区，为内蒙古自治区加快现代畜牧业建设提供了明确的发展导向和有力的政策保障。

3 钻石模型下内蒙古肉羊产业的劣势

3.1 生产要素

饲草资源方面，在过度放牧等人为因素以及气候变化等自然因素的共同作用下，内蒙古草原沙化退化问题严重，在一定程度上制约了肉羊产业的天然饲草供给;肉羊品种方面，虽大力引进国外肉羊品种进行杂交改良，但优秀品种的有效利用率不高，缺少对引种的宏观调控，引入品种参差不齐，造成了资源浪费。

3.2 需求条件

由于消费者有购买不同肉羊产品的多种选择，但鉴别方法并未普及，致使部分销售商可以“以假乱真”“以次充好”欺骗消费者。除大型超市羊肉质量可以得到保证外，羊肉特产店等个体商户提供的羊肉并不能完全保证产品正宗，而消費者也无法直观鉴别，需要监管部门加大对品牌的监管力度。

3.3 相关支持性产业

单从肉羊加工方面来看，一是内蒙古肉羊屠宰以简单屠宰为主，精深加工与开发不足，且目前市场肉羊产品较为单一，附加价值较少[1];二是屠宰加工产业本身面临分级分割率低、宰后损耗高、货架期短等问题，造成肉羊屠宰受限。

3.4 产业战略、结构与竞争对手因素现状

虽然区内对肉羊产业建立了合作式养殖模式，但仍然存在肉羊养殖产业化程度低现象;竞争对手方面，战略导向令肉羊养殖替代选择变多。同时，由于羊肉价格较高，养殖成本增加，导致羊肉消费量增长缓慢，因此内蒙古各地纷纷提出“减羊增牛”或“稳羊增牛”战略，不利于羊肉产业发展。

3.5 机遇因素

气候灾害、突发疫情等不可预测因素同样可能对内蒙古肉羊产业造成冲击。例如，由于肉羊产品季节性差异较大，冬天销路更广，但2020年新型冠状病毒性肺炎疫情的大规模爆发，造成餐饮店、屠宰场暂时关闭，使成品羊肉无法出售。同时，受2019年年底大雪影响，许多小规模养羊场由于未能及时贮备玉米桔梗等饲料，且疫情防控期间工人不能按时复工，造成小规模养羊户出现饲料短缺问题。

4 提高内蒙古肉羊产业竞争力的对策

4.1 全面提高生产要素竞争力水平

加强科学管理与合理利用草原的同时，需继续加大草原基础设施的生态建设投入以提高草原第一生产力，继而推动草食家畜生产能力，在保护草地资源的基础上加快“粮改饲”步伐。在人力资源方面，重在培育高级生产要素，加强兽医团队建设并吸纳专业人才，通过技能培训提高兽医人员整体素质;同时科研人员应加强疫苗开发力度，提高肉羊疫病防控能力。

4.2 提高肉羊产品品牌形象

需加强消费者自信，以“绿色无公害”产品为依托，扩大市场绩效。例如，对经营店、超市与网上销售平台等羊肉经营者要定期排查，确保羊肉渠道正规、检疫合格，加强肉羊产品的监测力度。同时，需广泛开展宣传，加大媒体广告宣传力度，从羊肉营养、保健与饮食文化方面引导居民消费观念。

4.3 充分整合屠宰及肉类加工企业

加快制定和修订肉羊屠宰与加工标准，建立和完善企业标准化加工工艺，同时制定适用于新型加工技术与生产方式配套的标准体系，对运输、流通等环节的标准进行制定和完善，出台羔羊肉、大羊肉等级行业标准;加强肉羊屠宰骨、血和内脏等副产物加工相关标准的制定。

参考文献：

[1]赵大军，修长百.“稳羊增牛扩猪禽”战略降低了内蒙古肉羊产业的比较优势吗？[J].内蒙古社会科学（汉文版），2019，40（2）：198-203.

[作者简介]鸿勤（1993—），女，蒙古族，内蒙古赤峰人，研究生，研究方向：应用经济学;张瑞荣（1963—），女，汉族，内蒙古呼和浩特人，副教授，博士，研究生导师，研究方向：应用经济学。