老伯的“煎饼果子”

江泽炫

穿过时光的巷子，一路即是风景，兜兜转转，你会不会发现，那些记忆中鲜活跳动的人物，还在原地等你……

老家村口卖煎饼的老伯今年六十多岁，胡子拉碴的，常年穿着藏蓝色的长袖外衣，也不嫌热。他卖了大半辈子的煎饼，土生土长的村里人对他的称呼已从“大伯”变为了“老伯”。

儿时老伯的店铺没有名号，他是从外地人口中得知煎饼馃子的，不识几个字的他便在门板上歪歪扭扭地写下“煎饼果子”四个字做招牌，倒也無人纠正，便成为村口的一道独特的风景。

老伯无妻，一生都在琢磨如何把“煎饼果子”做得好吃，没生意时就坐在门槛上，笑眯眯地跟熟人聊天儿，悠闲自在。

老伯的“煎饼果子”真叫好吃。它的皮又香又脆，一口咬下去，便有“咔嚓咔嚓”的响声，使人心生愉悦；里头的配料多，一份十元钱的煎饼下肚能让你一天都饱饱的，因此村里下田干活儿的人都会上老伯那儿买煎饼。每天早晨，店门口的人总是络绎不绝。老伯的煎饼最有特点的是夹上几根芥菜，绿油油的芥菜能减少些许油腻，吃完不喝水都行。

为了能满足起早贪黑、辛勤劳作的农人的需求，老伯凌晨四点多就会起来收拾食材去摆摊儿。上一个人吃饱离去，凳子上的余温还未消散，就被另一个人坐上了。小时候，每当我厌倦了家里牛奶、鸡蛋、馒头的“三白”早餐就会揣着钱跑到村口吃煎饼。因而我也算常客，老伯大老远看见我便大喊：“囡囡，又是不要蛋的对吧？”

长大以后，我回村里的时间不多。每次到外地旅游时，我都会习以为常地看看有没有煎饼卖，但无论吃到多好看、多正宗的煎饼，依然觉得老伯做的煎饼是煎饼界的“翘楚”。

暮春，满镇开着桔梗，巷口依旧弥漫着香喷喷的煎饼味。蒲公英飞得比石榴树还高，一直飘到山脚的稻海。在大多数人心中，一旦认定了的味道，任何东西都不会动摇它在自己心中的地位。我对“煎饼果子”的感情亦如此。虽身在异乡，但“煎饼果子”的味道永远烙印在我的记忆中。

教师点评

时光流逝，儿时记忆中的味道依然难忘。朴实、厚道、用心做煎饼的老伯，用芥菜和用心拉近了与顾客的距离。络绎不绝的顾客，暗示着老伯生意火爆，也写出了人们对老伯煎饼的喜爱。尤其是作者由对“煎饼果子”的钟情，到对老伯的敬重，由物及人，娓娓道来，字里行间溢满真情。

（段正山）