景东县高原特色养猪业的实践与探索

李 明，王兴容

（1. 云南省普洱市景东县文龙镇农业综合服务中心，云南 普洱 676205；2. 云南省普洱市景东县动物疫病预防控制中心，云南 普洱 676200）

自古有“民以食为天，猪粮稳天下”之说。随着经济快速增长和社会的进步，人民生活质量提升，健康饮食是身体健康的重要基石，食品安全地位突显，消费者对优质猪肉的需求量增大，我县生猪从养殖环节投入品到屠宰加严格监管，肉品质量较好，深受消费者喜爱，销往普洱、景洪、玉溪、昆明、贵州、广东、广西、浙江等地。

1 高原特色养猪业的优势

1.1 区位优势

景东县地处亚欧板块与印度洋板块接壤处，属于滇西南高山峡谷地带，哀牢山和无量山东西对峙，形成天然动物疫病隔离区。属亚热带季风气候冬暖夏凉，日照时数长，光热资源丰富，为生猪养殖创造得天独厚的区位优势。

1.2 水资源丰富

受无量山和哀牢山的作用，河流交错，有澜沧江和红河两大水系，流域面积达3892km2，还有无数的山泉水。水质符合国家《畜禽饮用水水质标准》。

1.3 植被好，适合发展林下养殖

全县有林业用地面积36.99 万hm2， 占土地面积82.84%，森林覆盖率达73.56%。林下养殖生猪，有树冠遮荫，夏季温度比外界气温平均低2～3℃，比普通封闭畜舍平均低4～8℃，更适宜生长。

1.4 技术力量雄厚

全县有畜牧兽医专业技术人员107 人，其中高职48 人，中职33 人，初职7 人，技术员2 人，技工17 人；村级动物疫病防治员171 人。

1.5 粮食作物丰富

主要有稻谷、玉米、小麦、豆类、荞等，粮食播种面积45739hm2，粮食年产量19.05 万t。

1.6 中草药种类多

云南有“植物王国”之称，哀牢山和无量山记载有5262种植物，草药种类多，可用于养猪业发展。

1.7 普洱茶用于养殖业

县内有茶园1.57 万hm2，茶园产量12900t。茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、VA 原、微量元素等400 多种成分。有利尿、止泻、止咳、清热降火、消炎解毒等功效。常用于急、慢性细菌性痢疾、腹泻、下痢、小便不利。

2 实践经验

2.1 饲养管理技术

2.1.1 能繁母猪（1） 饲喂技术。在空怀期及妊娠前期以青绿饲料（皇竹草、可食用野牧草、叶菜类）为主，每餐添加玉米粉0.5kg，2 餐/d。怀孕至80～110d 时，每餐玉米粉增加至1.0～1.5kg，豆类0.2～0.3kg，产前3d 饲喂青绿多汁饲料，不添加玉米粉；（2） 驱虫和防疫。在空怀期，首先进行驱虫，驱虫任务结束后5～6d 后，进行猪瘟、高致病性猪蓝耳病、猪口蹄疫免疫注射，规模养殖场根据需要免疫注射细小病毒病、猪肺疫、大肠杆菌病、伪狂犬病、猪链球菌病等疫苗；（3） 定期与不定期消毒。平时预防性消毒7～10d 消毒1 次，发生疫情时消毒1～2 次/d，常用氯毒杀、消毒灵、绿舍等消毒药；（4） 配种。首选以人工授精为主、结合自然交配为辅配种模式，人工授精难以受孕的母猪实施自然交配授精；（5） 产房准备。临产前3d 对产房进行彻底清扫、冲洗和消毒后，放入垫草，把临产母猪赶入产房饲养管理，适应产房环境。对乳房进行按摩1～2 次/d，用干净水清洗乳房、外阴且进行消毒处理，保持清洁，为产仔做好准备。（6） 母猪接产技术。产前3d，全天24h 进行观察，出现分娩征兆，准备实施接产，出现难产时实施助产，确保母猪平安；（7） 产后母猪护理。母猪分娩结束后，首先用生理盐水200～300mL 冲洗子宫，然后用鱼腥草注射液1～2 支、青霉素3～5 支混合后注入子宫内，连用3～5d，便于子宫恢复；其次是用红糖煮鸡蛋或当归鸡汤喂产后母猪，连喂5～10d。

2.1.2 仔 猪

2.1.2.1 新生仔猪处理（1） 新生仔猪用消毒后布擦干口、鼻及全身粘液；（2） 断脐，左手紧握脐带末端，右手把脐带内血液向腹部内充分挤压，在腹部与脐带三指宽的长度处，用消毒后棉线使用外科打结，在打结外侧剪断，在窗口涂擦碘酒进行消毒；（3） 断齿，用断齿钳进行断齿；（4） 灌服庆大霉素注射液，每头仔猪1mL，可减少仔猪黄白痢发病率。

2.1.2.2 固定乳头，吃上初乳，提高免疫力 0～3 日龄仔猪完成固定乳头任务，弱小仔猪固定在后部乳头，健壮的仔猪吃前面的乳头。

2.1.2.3 保 温 在仔猪保育栏内安装保温灯照明保暖，产后第1 天31～33℃；2～7d 27～32℃；7d 后至断奶前24～28℃；断奶结束后23～26℃。

2.1.2.4 补 铁 3～5 日龄，根据仔猪个体大小选择，在大腿内侧注射补铁制剂1～2mL。

2.1.2.5 开 食 7～10 日龄用炒熟的黄豆或豌豆诱导开食，仔猪能正常吃食时开始饲喂仔猪颗粒饲料。

2.1.2.6 驱虫和断奶 在45～50 日龄时进行驱虫，仔猪到50～60 日龄实施断奶，驱虫和断奶不能同时进行，驱虫结束后2～3d 进行断奶。

2.1.2.7 预防注射 断奶后5～10d，进行猪瘟、高致病性猪蓝耳病、口蹄疫等疫苗免疫注射。

2.1.2.8 去势术 选择在40～65d 进行，与驱虫、断奶和预防注射间隔3～5d，避免造成多重应急反应。

2.1.3 育肥猪

2.1.3.1 饲喂技术（1） 使用全价料；（2） 预混料与玉米面混合后饲喂；（3） 自配料，玉米80%、豆类15%、鱼粉3%、骨粉1.5%、其它微量元素0.5%混合拌匀饲喂。首先投放精料，适当添加青绿饲料。

2.1.3.2 疫病防控（1） 定期和不定期消毒；（2） 消灭猪场及周围苍蝇、蚊子及其它害虫；（3） 定期驱虫；（4） 进行预防注射疫苗；（5） 掌握周边疫情动态，及时采取有效措施；（6）不到疫区和市场购买猪；（7） 杜绝贩运户及车辆直接进入养殖场；（8） 养殖场谢绝参观学习；（9） 添加草药预防；（10）用普洱茶治疗急、慢性细菌性痢疾、腹泻、下痢、小便不利等病。

2.1.3.3 饲养周期和出栏 断奶后进行育肥3～4 个月，体重可达到110～150kg，根据市场需求适时出栏。

2.2 环保及生态养殖

2.2.1 环评达标（1） 距离城镇居民区、文化教育等人口集中区域及公路、铁路等主要交通干线500m 以上；（2） 养殖场和小区不能建设在饮用水水源保护区，国家或地方确立的自然保护区，旅游区或风景名胜区，厂矿单位等人口集中的区域，法律、法规规定禁止养殖的其他区域；（3） 养殖场用地应该符合当地土地利用总体规划和城乡发展规划，应选在非禁养区内，符合动物防疫条件要求，不占用基本农田，尽量利用空闲地和未利用土地，可选远离居民区的荒山、荒坡、荒地、荒滩；（4） 场址确定前应向环境保护行政主管部门提出环境影响评价申请，并按要求提供相关材料，由环境保护部门对拟建养殖场进行环境影响评价审批合格后才能确立建场地址；（5） 猪粪干清集中发酵和消毒，尿液及污水通过五级化粪池过滤处理，干粪和污水还田还地做有机肥料。

2.2.2 生态养殖要求 （1） 选择检验合格且在保质期内饲料；（2） 严禁使用GMP 未认证的兽药，禁止添加痩肉精；（3）禁止投入使用过期饲料和兽药；（4） 杜绝乱用抗生素；（5）制定合理免疫程序免疫，不使用过期疫苗；（6） 出栏前20d停止饲喂配合饲料、全价料、添加剂，以玉米面、麦麸和豆类为主，严禁使用兽药；（7） 养殖环节禁止使用霉变饲料。

2.3 腌制猪肉产品

景东县属哀牢山和无量山系，海拔高，天气凉爽，适宜腌制火腿和腊肉，腌制成后表层金黄色有光泽，深层痩肉红润，有腊制品的特殊香味，具有开胃、去寒、消食等功效。主要腌肉制品有：（1） 火腿；（2） 香肠；（3） 猪手；（4） 三线肉；（5）猪头皮；（6） 猪尾巴；（7） 酸肉；（8） 骨头生。

3 探 索

3.1 改善五个福利措施

3.1.1 生理福利 提供充足的饲料和纯净的饮水，满足猪体健康成长的需求，享受不受饥渴的自由，达到无饥渴之忧虑。

3.1.2 环境福利 提供适宜居住温度的房舍，享受生活舒适的自由，夏秋注意降温，使用舍内洒水、安装空调或风扇、沐浴池沐浴等方式，冬春保暖，用薄膜封闭防止贼风、铺放垫草、安装空调或保温灯。

3.1.3 卫生福利 享受不受痛苦、伤害和疾病的自由，减少猪体的伤病痛苦，在实施去势术时，使用局麻或全麻；全力预防疾病并对患病猪及时治疗，确保不受额外的疼痛。

3.1.4 行为福利 舍饲与放牧相结合，保证表达天性的自由，提供充足的生活空间，与同群伙伴在一起生活，舍内放一些玩具。

3.1.5 心理福利 避免遭受精神痛苦的各种条件好处置，享受生活无恐惧和无悲伤的自由。在舍内提供舒适的音乐，特别是在分娩期。

3.2 无抗养殖

是在养殖过程中不使用抗生素和激素类药物。

3.2.1 抗生素的作用 添加于饲料中提高饲料转化率及治疗疾病，降低养猪成本。停止使用抗生素，生猪发病率和死亡率增加600%，养猪成本增加15%～20%。

3.2.2 滥用抗生素造成的危害 （1） 细菌产生耐药性，“超级细菌”部分国家已经出现；（2） 免疫力下降，抗生素进入机体后，干扰淋巴系统正常功能，特异性免疫功能和非特异性免疫功能降低，使疫苗免疫应答能力减弱，导致猪瘟、口蹄疫、高致病性猪蓝耳病免疫力下降并时有发病；（3） 造成猪肉品质下降，部分抗生素蓄积在肌肉脂肪组织中；（4） 摄入肌肉脂肪中蓄积的抗生素对人体造成的危害。肠道内菌群失调；病菌产生抗药性和耐药性；引起心血管和神级系统疾病；对人体肝肾造成损伤；影响人体造血干细胞的正常工作；对人体免疫系统造成损害，抵抗力下降；养殖环节投入使用激素类药物，不仅能造成能繁母猪不孕症，而且导致育龄男女的不育不孕症大幅度增加。

3.2.3 无抗养殖是发展的必然方向 随着人类社会的发展和人民生活水平的提高，滥用抗生素造成的严重后果。世界各国先后提出无抗养殖方法，我国也在逐步探索无抗养殖方法。在中国由于受规模养殖的环境条件、养殖密度、防疫条件达不到发达国家水平，如果在养殖环节中禁止使用抗生素，将造成巨大损失，必须探索到行之有效的方法才能实施无抗养殖。

3.2.4 无抗养殖的措施（1） 充分调查本地疫病流行病学；（2） 根据养猪地方流行病学种类，制定免疫程序，进行免疫注射，提高免疫力；（3） 中草药合理开发与利用，我县中草药种类多，通过合理开发，用于养猪业发展中，用于预防和治疗猪疾病；（4） 舍饲和放牧结合，通过放牧，增加体质锻炼，提高抵抗力；（5） 在饲料中添加普洱茶，增加免疫力；（6） 坚持自繁自养，杜绝疫病传播和流行；（7） 规范引种；（8） 养殖场实行全出全进制养殖；（9） 养猪场合理布局，病猪隔离舍远离养猪场，消毒设备齐全，净道和污道分开；（10） 谢绝参观，确实需要参观学习的，通过消毒处理后进入养猪场内；（11）杜绝贩运户及车辆进入养猪场；（12） 建立无害化处理档案，聘用专门无害化处理人员；（13） 制定定期与不定期消毒制度；（14） 建立和完善生产管理档案；（15） 杜绝未经检疫生猪上市；（16） 完善动物疫病可追溯体系建设；（17） 固定饲养员且严格消毒后方能养猪场；（18） 杜绝市场上猪肉进入养猪场食用；（19） 疫病检测采样，由专业技术人员按照操作技术规程规范采样；（20） 兽用生物制品规范管理，执行冷链制度，防止活疫苗病毒或细菌泄漏导致疾病传播和流行。

3.3 智能化管理

推进“互联网+ 养殖”发展模式，采用物联网、大数据、区块链、人工智能、5G 网络、智慧云平台等现代信息技术应用，实现智能控制、智能预警、视频监控、实时监测、健康监测、环境监测、病畜监测、发情监测、噪声监测、粉尘监测、数据分析、猪场管理、自动投料、自动除粪、自动冲洗、自动消毒、产品溯源等。完成以下任务：（1） 猪体温监测；（2） 猪舍内环境条件监测，包括CO2、CO、NH3、H2S、温度和湿度、光照等；（3）自动投料；（4） 适时出栏体重判定；（5） 生猪异常情况发情及发病分析与判定；（6） 实施远程监控，精准施策。实施智能化管理全面改善猪场环境、减少用工成本和饲料浪费，减低养殖成本、精准施策、改变信息人工记录方式、科学大数据分析、提高产品质量、增加产量、提升养猪业经济效益。