让我们一起杜绝舌尖上的浪费

李月亮 蔡蔡

众所周知，中国用世界7%的耕地，养活了全球将近20%的人口，真的很不容易。

知名女星叶璇曾自曝了一段视频，讲了她“吃别人剩菜”的经历。

她说，自己和朋友去西餐厅吃饭，快吃完时，看到隔壁桌的客人走了，桌上剩了很多菜，其中有一大盘蔬菜没怎么动。

叶璇犹豫再三，还是问了服务生一句：我可不可以吃他们的蔬菜？

服务生愣了一下，随后忙说“我去厨房给你拿些新的来吧”。

叶璇赶紧拒绝：我不是想吃这个，只是看到这些菜他们完全没动，感觉很浪费。很多地方的人连饭都吃不饱，我们这样浪费不好，还是应该都吃掉。

随后，她和朋友一起吃完了那些蔬菜。

叶璇强调，不鼓励大家吃别人剩下的东西。她是因为看到那些蔬菜一直放在边上，一口没动，才会拿过来吃。

故事到这里还没完。

后来叶璇去结账时，老板居然主动给她免了甜品的单。

因为他见惯了餐厅里客人的浪费，心里一直很不舒服，看到叶璇懂得食物的珍贵，他特别赞赏。

很小的一个故事，但很让人感慨。

我们餐桌上的浪费，终于有人心疼、有人觉得不妥了。

绝大部分人不知道，现在人们对食物的浪费，是多么严重。

食物浪费，比你想象中要严重

西餐厅里的一盘蔬菜算什么？很多餐馆都在成堆地倒掉饭菜。

一盘盘炒虾仁、清蒸鱼、红烧肉、小笼包 …… 几乎没动过，就全部进了泔水桶。

大学食堂里，学生们买了饭菜吃不完，每天也要填满无数个垃圾桶。

一项对北京多个大学的调查显示：被倒掉的饭菜总量，约为学生购买饭菜总量的三分之一。

也就是说，每三个馒头，就有一个被扔掉了。

如果大学生每天买100万个馒头，那么，有30多万个就直接进了垃圾桶。

自助餐厅更是浪费大户。

很多餐厅虽然墙上写着“剩余食物不能超过150克，否则要额外缴纳餐费”，但客人还是不管不顾，拿一大堆，剩一大堆，大量浪费。

现在人习惯点外卖，很多人点的时候不知吃什么好，就一个人点了双人份，结果送来了又不爱吃，吃几口就扔掉了。

还有更奇怪的。之前网上有很多靠表演“大胃王”赚钱的人。

他们在视频里摆出很多食物，一通胡吃海喝，让别人惊叹“太能吃了”，然后赢得点赞，获得流量，赚到钱。

前阵子，某吃播博主翻车了。因为他误把没剪辑的视频传上了网。

视频中摆放了大量食物，他一边津津有味地大口吃，一边很自然地拿过容器，把嘴里的食物吐出来。

原来很多“大胃王”为了博眼球，是这么吃东西的，回看网上各种用大量食物制作的视频，不禁心惊。

这些作为“赚钱道具”的食物，真的都能被吃完吗？如果不是真的身体需要，又有什么必要吃这么多？

人想赚钱无可厚非，但那些被浪费的食物，又何罪之有？

中国每年浪费35%粮食

一粒米的分量不该被遗忘，综艺节目《跑男》上演了这样的一幕。当时朱亚文和白宇去清运餐厨垃圾，也就是帮工作人员把餐桌上的剩饭剩菜运到垃圾车里。

单单这次运输，就有28桶，每桶200斤，足足有5600斤。而且，日常运输餐厨垃圾的师傅每天要去40多个这样的地方，每天最少运输几百桶。

男星们亲眼看到一桶桶的饭菜被倒进车里，都惊呆了。虽然已经化为垃圾的食物看起来很恶心。但此前，那都是一粒米一棵菜的好东西呀。

可怕的是，這样的浪费持续已久，且远比人们想象得更严重。

杭州每天餐厨垃圾就有1.2万吨，每三四年就能把一个西湖填满。上海同样吓人，一天就产生6000吨食物垃圾。

据报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。还有，国家粮食局数据显示，中国每年生产的粮食中有35%被浪费。

简直不敢相信。这些堆积如山的垃圾，都是每个普通人一天一天，几乎毫无察觉地浪费掉的。

30年前，人们如果这样倒掉饭菜，一定会觉得于心不忍。但今天，我们心安理得地扔掉食物，毫不心疼，因为现在日子好过了。

我们这代人，几乎都未经历过饥荒，都太习惯于食物充足。以至于很多人忘记了一粒米、一个馒头的分量。

饥饿，离我们并不遥远

我们有资格如此浪费食物吗？根本没有！与成吨倒掉食物的富足地区形成鲜明对比的是：我国有1亿多的农村困难群众。偏远农村的留守老人，吃的东西你看都不想看。

广西一个小学，孩子们的午餐只有白饭，没有任何蔬菜、鸡蛋、肉 …… 厨房里只有熬粥用的水。非洲，常常可以见到因为吃不饱饭而一遍遍舔锅底的孩子。因为贫穷和饥饿，很多妈妈只能用黄土给孩子制作“土饼干”。

这样的情况今年格外严重。本来疫情影响就很可怕了，偏偏蝗灾又来雪上加霜。联合国最新报告显示，今年全球饥饿人数将暴增1.3亿，世界面临至少50年来最严重的粮食危机。

当我们在衣食无忧的富足里肆无忌惮地倒掉一盘盘饭菜的时候，其实，饥饿并不遥远。

每一粒米都来之不易

众所周知，中国用世界7%的耕地，养活了全球将近20%的人口，很不容易。为了让全国人民吃饱饭，多年来国家不断加大科研投入。

袁隆平曾经痛心地斥责食物浪费：“我们国家人口这么多，耕地又这么少，国家投入很大，辛辛苦苦地钻研来提高产量，我们的水稻产量，每亩提高10斤、5斤都是很难的，好不容易提高了呢，又浪费了。我参加过好多宴会，十几二十种菜，每一样蜻蜓点水吃了一点点儿，其他全部倒掉。现在我要建议政府出台法规，把浪费当成可耻的行为，当成犯罪的行为，浪费了之后要罚款。”

我们曾经无比渴望“衣食无忧”的生活，而历尽千辛万苦，真的实现愿望后，我们又迅速忘记了食物的珍贵。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这是小学课本上的诗，可是我们成年人早已淡漠。每一粒米，真的都来之不易：翻地，播种，育苗，灌水插秧，防虫，抗旱，追肥，收割，去稻壳，洗米……多少天起早贪黑，多少次烈日当头，多少人辛苦劳作……才有了这一粒米。

然而如此来之不易的粮食，最后却一粒粒、一盆盆、一车车地直接被扔掉了。你真不觉得可惜吗？

节省粮食我们的自然环境会更好

很多人不知道，粮食的生产，是以牺牲环境作为代价的。

农业生产，是人类用水最多、最集中的行为。耕地的扩展，对原生生态系统的破坏十分显著。

中国每年浪费的食物所用掉的水，能抵得上加拿大一个国家的用水量。废弃掉的食物，在运输、倾倒、销毁过程中，不但浪费人力物力，还产生很多温室气体，增加地球负担……

当我们在超市随手买来一袋大米，几棵白菜的时候，你要知道，你买的是粮食，也是地球的资源。当我们随手扔掉不想吃的食物时，更要知道，你浪费的不只是自己的钱，也是地球的资源。

如果我们都节省一点儿，不浪费，国家就可以把大量花在粮食上的钱省下一部分用在更需要的地方——建希望小学、建公共设施、增加国防力量、研发芯片…… 让这个国家更好。

还有，节省了粮食，也就减少了耕地、用水、食物垃圾，我们的自然环境也会更好。

写在最后

所以，从现在开始，从自己做起，節约每一粒粮食吧：点外卖时，根据自己的食量点，不贪多、不剩余。钱是你自己的，但资源是大家的。当你浪费食物时，不只在浪费你自己的钱，也在浪费全社会的资源。

吃自助餐，每次少拿些，可以多取几次，觉得吃饱就行了，不要非得“吃回本钱 ”，既浪费食物又糟蹋身体。

去餐馆请人吃饭，一定控制好菜量，吃不完的饭菜尽量打包。不要为了摆阔点太多，“剩菜越多越有面子”的观念太low了，早过时了。懂得珍惜食物，才是高素质的体现。

在家吃饭，准备的饭菜要适量，别怕不够，现在人都不缺营养，欠一点儿远比吃太多更好。从小教育孩子珍惜食物，不管在哪吃饭都不浪费，不糟蹋，养成好习惯。超市或菜店里遇到品相不好的打折生鲜，可以适当买。节省食物是美德，不丢人。

我们一起，在琐碎的生活里，做好一件件小事，就会有越来越多的食物被节省下来，这真的很重要。这个时代，挥霍再也不是荣耀，节制才是更高级的美德。