关于推广发酵床生态养猪技术的几点思考

杨培培，檀学进，刘虎传，鹿明广，戴正浩，刘开东

(青岛市畜牧兽医研究所，山东 青岛 266100)

发酵床生态养猪技术是在引进国外现代养猪技术的基础上根据我国国情进行消化、吸收、再创新的一项新技术。与传统养猪技术相比，发酵床生态养猪技术不仅能破解养猪业粪污治理和环境保护问题，实现真正意义上的绿色无污染养殖，而且可以使农作物资源得到有效利用，减少兽药残留，提高猪肉品质，还能有效增加养猪收益，促进农民增收，加快社会主义新农村建设步伐。

1 推行发酵床生态养猪技术的意义

发酵床生态养猪技术是指在猪舍内利用农林业生产的下脚料，如锯末、稻壳、秸秆等有机垫料，按照一定的比例添加特定的酵母菌制成发酵床，并定期喷洒营养液，利用猪的拱翻习性，使猪粪尿和垫料充分混合，利用微生物发酵使猪场达到养殖无污染、粪尿零排放的效果。推行发酵床生态养猪技术意义重大，一是能解决粪污处理难题。发酵床生态养猪技术将猪粪便直接分解在发酵床内，不会产生大量的冲刷污水和粪便排放，对周边环境不会产生污染，达到真正意义上的养殖污染物零排放。二是可减少猪病发生。发酵床生态养猪技术通过酵母菌的发酵可抑制有害微生物的生长，为猪提供温度和湿度适宜的生长环境，并为猪提供符合其拱翻习性的环境，增加猪的运动量，利于猪健康生长，增强抗病力，从而减少疾病发生。三是可促进大农业融合发展。发酵床生态养猪技术有效利用锯末、稻壳、花生壳、玉米芯、玉米秸秆等农林业的副产品来生产发酵床垫料，通过酵母菌的发酵将垫料变成有机肥，在改善生态环境的同时也能改良土壤板结状况。

2 推行发酵床生态养猪技术过程中存在的问题

2.1 认识不科学，实践效果与过分宣传有差距

由于菌种制作企业及推广人员对“发酵床生态养猪”效果的夸大宣传，使部分猪场产生错误认识，认为发酵床生态养猪就是“懒汉养猪”，能够“节省80%劳力”、“节省30%饲料”，每出栏1 头猪“增加经济效益150～200 元”等，而实践起来却发现，发酵床管理需要投入较大的精力，节省劳力和饲料以及经济效益也远没有达到预期效果，就对发酵床生态养猪技术失去信心，放弃使用新技术，个别猪场甚至将改建的发酵床恢复为传统猪舍常用的地板。

2.2 重建轻管，发酵效果不佳

部分发酵床生态猪场建成后对发酵床疏于管理，不注重平时的埋粪、洒水、添垫料、加营养剂，加上追求过大的饲养密度，致使发酵床成为“死床”，造成垫料霉变、板结、烂床。有的猪场垫料过分干燥，致使猪舍内垫料飞扬，甚至发生猪拱食时将垫料吸入呼吸道造成气喘病等现象。

2.3 发酵床建设及维护成本较高，影响养猪效益

发酵床猪舍较传统猪舍在建造成本上高出的部分主要是垫料和菌种的费用。据调查，发酵床垫料、菌种一次性投入成本为每平方米100 元左右，按使用期2～3 年出栏5～6 批猪计算，每出栏1 头猪成本增加大约24 元；后期添加垫料、营养剂、菌种等维护费用每年每平方米40～60 元，每出栏1 头猪平均维护费用25 元左右。两项合计，发酵床生态养猪每出栏1 头猪成本增加约49 元。据调查，使用发酵床生态养猪,由于猪生长发育良好，饲料转化率改善，一般可以节省饲料5%～l0%，每头猪的经济效益平均增加40 余元。由此可见，发酵床建设及维护成本已超过了生态养猪增加的直接经济效益。

3 采取的建议与对策

3.1 加强宣传，正确认识

发酵床生态养猪技术可解决传统养猪粪污处理难题，提高猪肉品质，促进循环经济发展，与直接经济效益相比，具有较大的生态效益、社会效益，是一种值得推广的养猪新技术。同时，发酵床生态养猪技术可改善养猪环境，提高猪的整体生产性能，改善饲料转化率，节省饲料5%～l0%，但同时必须克服“懒汉养猪”思想，加强发酵床的日常管理，保证发酵床正常工作，才能达到较好效果。各级畜牧兽医工作者要加强宣传，引导广大养猪生产者树立正确的认识，做好发酵床生态养猪技术的推广工作。

3.2 加强日常管理，切实发挥发酵床作用

目前发酵床猪场存在的种种问题大都是发酵床平时维护不力导致发酵效果差引起的，因此，发酵床的日常维护管理是发酵床生态养猪技术推广是否成功的关键。加强发酵床日常维护需要做好以下几点：一是埋粪，每天将猪粪集中到发酵床的干燥处坑埋，坑埋深度20 cm～30 cm；二是翻床，发酵床硬结时，及时进行翻床，一般7 d～15 d 人工翻床一次，并适量施用微生物原种和各种营养剂；三是保持湿度，发酵床湿度要控制在65%左右，水分过高时，打开通风口散湿，或添加木粉调节湿度，并适量添加微生物原种，发酵床干燥时，添加营养剂溶液或喷水调节；四是控制饲养密度，一般仔猪每头0.75 m2～1 m2，生长育肥猪每头1.2 m2～1.5 m2；五是添加菌种，要密切注意微生物的活性，及时添加营养剂来调节微生物的活性，始终保持良好的发酵效果，切实发挥发酵床作用。

3.3 完善配套技术，加强指导服务

各级畜牧兽医主管部门和畜牧技术推广部门要进一步研究探索菌种制作使用技术、猪舍发酵床建设技术、垫料筛选应用技术、发酵床使用管理技术、营养液的配制和使用技术以及夏天通风、降温和冬天采光、保暖等技术，使发酵床生态养猪技术更加完善、成熟，力争把一套成熟的技术推行给养猪生产者。要通过送科技下乡到户、举办培训班、现场观摩会等形式，围绕发酵床生态养猪开展多方面的技术指导与咨询服务。通过全方位的服务和技术指导，大大提高新技术的推广应用力度。

3.4 加大扶持力度，强化长效工作机制

发酵床生态养猪技术虽然会增加建设和维护成本，不能为养猪生产者增加直接经济效益，但该技术推广具有较大的生态效益、社会效益，为发展健康生态养猪注入了新的生机和活力，所以要加大支持力度，利用市、区两级财政和生猪调出大县奖励等资金，建立长效投入扶持机制，保护好、维护好广大养猪生产者的生产积极性。建议在做好对新发酵床生态猪场补助的同时，对使用2～3 年后更换垫料的猪场按照一定补贴标准再给予一次性补助，以降低猪场建设成本，鼓励发展发酵床生态养猪。

3.5 认清环保形势，加强组织领导

随着乡村振兴战略实施的深入推进、现代畜牧业规范化程度的提高、《畜禽规模养殖场粪污资源化利用设施建设规范》和生态环保法规的出台，国家对养殖业排污处理的要求越来越高，粪污处理设施成为养殖场区备案和合法饲养的必备条件。发酵床生态养猪技术较好地解决了养猪粪污处理难题，建议各级畜牧兽医主管部门要高度重视，进一步加强对推广发酵床生态养猪技术的管理，分别成立市、区两级发酵床生态养猪技术服务工作小组，切实把发酵床生态养猪技术的推广工作深入持久开展下去。