强化内江猪保护开发助力产业振兴

文│胡红文 夏运红 李华雄 易海燕 杨帆 欧阳丽娜 陈亮 罗丽（四川省内江市农业科学院）

内江猪是我国四大著名地方猪种之一，已有1800多年的驯养历史。内江猪曾因配合力好、适应性强、抗病力强、耐粗饲和母性好等优势在国内大力推广。

20世纪末，我国地方种猪受外来种猪影响濒临灭绝，导致内江猪血缘丢失严重。内江猪肌间脂肪含量高、口感良好，是制作川菜回锅肉的优良食材。近年来，四川省内江市大力发展内江猪产业，启动100万头内江黑猪产业发展项目，但受养殖成本高、非洲猪瘟疫情影响等，发展依旧艰难。笔者现就内江猪产业振兴面临的问题加以分析并提出发展建议。

一、存在问题

1.内江猪产业与市场脱轨。内江市在1938年成立了内江市种猪场，一是进行了资源保护，二是为本地内江猪养殖提供了种源。但一直以来，内江猪生产以散养、零售为主，加工甚微，环环脱节，没有形成全产业链模式。种源上，没有开发内江猪优质潜力，未能生产瘦肉率高、肌间脂肪多和风味好的产品。生产上，在市场经济的背景下，猪周期、高成本等诸多不利因素，无法孕育出稳定的经营主体，内江猪产业化、规模化生产难以形成。销售上，内江猪商品猪肉缺乏建立稳定的销售渠道、固定客户及形成品牌。

2.内江猪产业与科技脱轨。近20年来，我国省市级关于内江猪的论文、专利和技术等科研课题较少，无法应用现代养猪的科技力量促进生产力提高，另外企业投入到内江猪研究的资金几乎没有。阻碍生产的技术瓶颈一直未解决：内江猪杂交优势利用上缺乏最新研究数据，无法开发利用；呼吸道和肠道等疾病频发，相应的防控技术缺乏深入研究；没有统一的饲喂标准，未建立完整的技术体系；未集成先进的生产管理技术，科技理念未能引进与转化服务于内江猪产业。

3.内江猪产业与文化脱轨。内江猪不仅是祖辈留下的优良地方猪种，更是地域文化的宝贵财富。内江猪拥有独特的体型外貌和生产性能，但对其文化内涵的挖掘几乎空白，区域特色品牌打造较为乏力。

二、发展建议

1.内江猪种质资源挖掘与创新利用。多方联合，汇聚优势，加大科技投入，借鉴国内样板，开展内江猪遗传资源的发掘与评价、重要性状形成的分子基础与遗传调控研究，实施内江猪重要经济性状的遗传改良与材料创新，实现内江猪优质高产配套系的培育，服务于产业多元化生产，满足多样化市场需求。

2.构建完整的内江猪养殖标准体系。针对生产困局，制定健全的种猪生产标准，研究集成内江猪繁育、育肥等各个环节的关键养殖技术，引进与创新集成猪肉加工、副产品加工相关技术。开展主要疾病综合防控技术研究，研制出纯种、杂种猪饲料配方，降低养殖成本，提高生产性能。开展内江猪圈舍设计与环境控制研究，增加动物福利，提高猪肉品质。集成智能化的养殖技术，为内江猪现代化生产、产业化经营打破技术壁垒。

3.强化内江猪品牌建设。以市场需求为导向，深入挖掘优质猪肉特点，建立消费群。以品牌建设为核心，建立可持续发展的产业链，构建多种形式的内江猪产业化经营模式。加强文化挖掘、品牌策划、市场营销，在全国范围内打响内江猪优质、安全、高端肉食品牌，促进“内江猪”品牌形象的塑造和传播推广。

4.建立可持续的发展模式。面向全国搭建内江猪产业综合性、开放性服务平台，整合内江猪研究与利用的技术专家，联合企业成立为产业发展服务的社会团体。针对地方种猪与外来种猪的差异性，探索生产模式，建立配套系，降低养殖和饲料成本，实现具有较高经济效益、生长较快、肉质好的商品猪生产。多方合作，建立利益联结机制，打通加工与销售链条，延长产业链，平衡前后端利益，提高抗风险能力。