智慧牧业新模式的建设与探索——以日照鲜纯生态牧业有限公司为例

文│王海洲 王加众 王春平 秦甜甜（山东省日照市畜牧兽医管理服务中心）

赵建华（山东省日照市岚山区畜牧站）

为打造智慧牧场，通过为奶牛佩戴电子耳标，建立奶牛养殖电子档案，不断采集每头奶牛信息，完善数据库档案，配备精准饲喂、粪污自动收集处理等系统，安装智能化挤奶装备，使牧场做到规范化、精细化和信息化管理，在提高养殖效率的同时，还能全程监控乳品安全的各个环节。山东省日照市在日照鲜纯生态牧业有限公司进行了有益探索和实践。

一、基本情况

日照鲜纯生态牧业有限公司是南京卫岗乳业有限公司全资直属牧场。公司2017年落户于山东省日照市岚山区碑廓镇，占地面积1000亩，总投资7亿元。

牧场始终坚持“奶牛福利、生态循环、花园式牧场”的养殖理念。基础设施完善，建有消毒区、办公区、生活区、生产区、粪污处理区等，划分明确，布局合理，配以牛只自动识别、发情反刍监控、全混合日粮（TMR）精准饲喂、生奶速冷等现代化、智能化运营保障系统。此外，牧场还建成目前国内单体面积较大的隧道通风式全封闭恒温牛舍，配备80位转盘式挤奶厅、全混合日粮（TMR）饲喂设备、自动粪污清理系统，拥有各类仪器设备20多台套，基本实现了饲草料加工、运输和饲喂的机械化。

牧场周边通过流转土地，配套建设有机蔬菜、青贮饲料种植等循环农业设施，在促进奶牛发展的同时，带动农民增收致富，打造多种体验的高效循环农业示范片区。牧场先后荣获国家级畜禽养殖标准化示范场、中国良好农业规范GAP（一级）认证、省级牛羊布鲁氏病菌净化场、省级结核病净化场、山东省智慧畜牧业应用基地、优秀民营企业、学生饮用奶奶源基地、农业产业化市级重点龙头企业等多项荣誉。

二、主要做法

牧场建设之初，本着“种养结合、区域集中、分群饲养、分区管理”四要素饲养模式。奶牛场采用国内外先进的饲养工艺、技术规划设计，配备现代化、智能化、信息化、机械化高度融合的技术装备。通过智能技术的深度发展和融合，南京卫岗乳业有限公司实行“千分制考核”管理模式，分别从奶牛环境控制、生产数字化系统、全混合日粮精养技术等进行标准化管理。自2018年起，公司连续两年母牛年单产突破12吨。牧场实行的分区管理，保证了智能化养殖精准运用，并在洁净的环境中推行GAP和质量管理体系。同时，牧场通过运用机械化智能化信息技术，既能把控原奶质量生产过程，又实现牧场管理全程的可追溯性，为牧场现代化养殖技术的提升提供重要保障。

1.建设智能化牛舍。公司投资4000万元，建设全封闭隧道通风式恒温牛舍。每栋牛舍长310米、宽90米，实现舍内湿度、温度、氨气的浓度控制，可饲养成年奶牛3000头。牛舍采用全自动恒温控制系统，实时监测THI温湿度指数，实现全程机械化智能化控制温度。此外，牛舍还设有全自动刮粪系统。牛舍采用恒温技术，一年四季都可对环境进行人为控制，提高奶牛的舒适度和产奶量，增加经济效益。

2.实施智能化精准饲喂。牧场设有饲料储存、加工、配送中心，封闭的干草储存区，精饲料库，4个地上青贮窖，配套3台发料车、2台固定式TMR车、4台铲车，能够完成全群奶牛TMR日粮的集中调制和配送。实时精准饲喂系统，可及时把相关数据传输到信息中心。产房配套建设的犊牛初乳制备、巴氏灭菌等设备，可加强初生犊牛护理。通过提升设施装备、搭载软件管理，牧场可实现饲喂全程智能化、精准化。

3.安装智能化挤奶装备。成年母牛区配套建设挤奶厅，配备80位转盘式挤奶机。挤奶机来自以色列挤奶设备公司，并安装了阿菲金系统，具有自动识别牛只、自动记录牛只产奶量、筛查异常牛只、自动清洗等功能。完善的冷链处理系统可使牛奶通过冰水制冷系统，瞬间降温到4℃以下，全程封闭将牛奶送往乳品加工厂，确保原料奶的安全和新鲜。

4.全程机械化智能化处理粪污。日照鲜纯生态牧业有限公司生态牧场建有良好的雨污分流系统、粪污自动收集系统、污水回冲系统、生化处理系统等。牧场设有干湿分离区域，配备干湿分离设备。分离出来的污水用高压水泵回冲管道做到循环利用。分离出来的牛粪部分进行二次发酵，作为垫料返回牛床；部分堆积发酵处理后，供应给有机肥加工厂加工有机肥。牧场配套建设了高标准的堆粪棚，地面进行硬化，顶部设有阳光板，达到防雨、防渗、防溢流的粪污处理要求。牧场设有三级氧化塘1个，处理后的水质达到农田灌溉标准，使用农业喷灌设施灌溉农田，彻底解决奶牛养殖场粪污处理的难题。

5.做到牧场机械化、智能化、信息化融合衔接。利用生产全程实时监控系统、资料信息传递及分析系统、牛只识别系统、牛场管理软件系统等，强化规模牧场的信息收集、分析和反馈，构建信息化管理体系，满足规模牧场管理需要，创建优质乳工程牛奶质量可追溯体系。牧场的80个摄像头遍布生产各个区域，全程监控实现扁平化管理。日照鲜纯生态牧业有限公司拥有智能化、机械化、信息化牧场，现有6个管理系统：丰顿奶牛场信息管理系统、ARS系统、丰顿奶牛场智能管理新系统、阿菲金发情和反刍监控系统（以色列）、阿菲金奶厅管理系统（以色列）、科湃腾TMR监管系统（上海）。这些系统分别为牧场兽药、节能、饲料物资管理、牛群管理与分析、发情反刍监控与信息统计、奶量统计与分析和TMR配发料监管发挥着重要作用。

三、经验效果

信息化系统投入使用之后，对生产效率提高有着积极的促进作用。在使用中发现，规模化牧场信息化系统的应用有如下特征：智能化程度越高，利用程度越高，使用价值越大，提高生产效益越明显。

丰顿奶牛场智能管理系统功能全面，涉及牧场生产的各个方面。该系统对兽医、繁殖、营养等均有相关的统计分析功能，可引导生产良性发展；拥有电脑软件、手机APP等多种操作端口，便于现场化操作；新版系统为网络版系统，信息传递更加高效，远程管理近乎现场化。

阿菲金发情和反刍监控系统可收集牛只反刍量、活动信息量，并反馈给信息中枢，实现一牛一号。奶牛上厅挤奶时，被识别器读取信息，进行牛号识别。系统对奶牛发情检出率高，实现了对发情和反刍（健康）的全天候监控，使牛只夜间发情得到有效补充，减少了漏情的发生。系统能提示疑似流产牛、健康有问题的牛只，有助于繁殖和兽医工作开展。系统监测出的发情牛数量多于人工检出的发情牛，检出准确率在98%以上，综合可减少漏情率8%～15%。系统提供的健康指数可作为辅助手段供兽医诊治参考，实现早发现早治疗，提高疾病的诊疗效果，降低治疗费用和疾病淘汰率。系统可显示牛群48小时的反刍状况，每日跟踪该数据可有效指导营养调控。反刍监测系统可监控新生牛产后健康状况，降低新生牛淘汰率，及时采取针对性治疗。根据48小时的牛群反刍比例曲线，可鉴别牛群健康程度，及时调控日粮。SCR系统拥有牛群反刍模型，与原来人工统计相比，信息反馈更精确、全面。SCR奶厅管理系统针对SCR奶量系统结合SCR发情反刍系统，能增加牛只健康判断的精度，有助于牛只疾病诊断。根据挤奶信息反馈，指导现场管理，提高挤奶效率。科湃腾TMR监管系统有利于牧场做到营养师制作配方、牛食用配方的有效统一，能监控并记录TMR日粮制作的全过程，减小实际日粮投入与书面配方的误差，既节省成本，又能保障牛只健康。

四、启发思考

通过智能化牧场的实施，可实现对每头奶牛养殖数据的精准监控；通过软件对大数据的分析，可对牧场兽医、繁殖员、营养配方师进行派工单式管理，使管理更精准、高效，提高奶牛的产奶量、受胎率，减少淘汰率；系统可实现数据共享，进行育种分析，还可做到远程监控，进一步打造“互联网＋乳业”的新型发展模式和业务形态。