发展特色产业，助力乡村振兴——养殖梅花鹿，走上致富路

邓福金

（辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳 110032）

鹿产业是辽宁省特色优势产业之一，已成为农业产业化调整、区域经济发展、农民增收致富的主要产业。2020 年5 月29 日，梅花鹿正式纳入《国家畜禽遗传资源目录》，进入家畜管理体系，梅花鹿产业发展得到前所未有的机遇[1]。目前，西丰县正加快推进梅花鹿产业集群建设，研究破解制约行业发展共性问题的方法，进一步创新发展理念，完善政策保障体系，提高科技支撑能力，优化梅花鹿产业结构、产品结构和经济结构，促进一二三产业融合发展，打造国内领先、国际驰名的梅花鹿产业园区。

1 西丰县鹿业发展概况

1.1 发展历史与文化底蕴

西丰县是辽宁省梅花鹿养殖主产区，位于铁岭市东北部，地处辽宁、吉林两省交界处，背靠长白山，面向松辽平原，区域总面积约2 686 km2。西丰养鹿历史悠久，距今已有三百多年的历史，素有“逃鹿城”之称，是全国梅花鹿养殖的发源地。西丰文化底蕴深厚，是清朝的“皇家围场”，史称“皇家鹿苑”“盛京围场”，是辽北第一个党小组诞生地，是杨靖宇抗联第一军三师开展抗日斗争的红色根据地，也是电影《呦呦鹿鸣》的拍摄地。1947 年西丰振兴、和隆、谦益、凉泉等地陆续建立了国有鹿场，开始大规模养殖梅花鹿，鹿茸成为“东北三宝”之一。西丰县凭借悠久的历史、深厚的文化底蕴、优良的国营鹿场传承，在全国梅花鹿产业发展中起到很好的引领和带头作用。

1.2 生态情况与产业体系

西丰县林业资源丰富，林地约1 867 km2，森林覆盖率达61%，为生产绿色鹿茸、有机鹿产品提供了保障。西丰县是辽宁省重点林业县、全国绿化模范县以及全国绿色食品基地县。

目前，西丰县围绕梅花鹿已形成了较完善的养殖、加工、贸易、物流及休闲旅游等产业链条，全县从事鹿饲养、加工、销售人员达3.5万人，占全县人口总数的10.7%；梅花鹿年饲养量4.5万只，年产成品鹿茸超过30 t。西丰的东北参茸中草药材批发市场，有各类鹿产品经销户200多家，年加工和经销鹿茸及副产品超过800 t，国内外50%的鹿茸在西丰加工经销，涉鹿总产值28亿元。生命健康产业园区有鹿产品加工企业29家，产品远销港、澳、台、东南亚等十几个国家和地区。西丰县已形成鹿业产业体系格局，成为国内梅花鹿主要养殖基地和国际鹿产品加工贸易集散中心[2]。

1.3 品种特性与养殖效益

西丰梅花鹿享誉中外，由辽宁省西丰县科技人员经过二十多年不懈努力培育，以优质高产、适应性强、抗病性强、遗传性能稳定、杂交改良效果明显而著称于世[3]。目前，我省广大养鹿场户饲养的鹿多为西丰梅花鹿或经西丰梅花鹿改良。

鹿产业属高效益型产业，鹿场收入以售卖仔鹿和鹿茸为主。梅花鹿一般成本为1 800～2 400 元/年；饲养一只公鹿年产鹿茸一般3.25～3.75 kg、价格为1 200～1 300 元/kg；饲养一只成年母鹿年产一只仔鹿，仔鹿价格为6 000～8 000元；以上综合平均纯收入3 000～4 000 元[4]，人工圈养条件下一个人可管理30～40只；其经济效益十分可观。

2 推动鹿业发展的具体措施

2.1 推广标准化规模养殖

良种繁育体系建设是产业化发展的基础工程。西丰县以育才种鹿场为中心，以永晟鹿场、源育鹿场、海燕鹿场、佳丰鹿场等建设万只良种鹿繁育基地，全国饲养量最大的梅花鹿养殖场——钓鱼镇永晟种鹿场，存栏8 000 多只。通过规范化的饲养管理以及科学的品种选育，使西丰梅花鹿良种得以发展、壮大和提高。为进一步将梅花鹿产业做大做强，支持标准化规模养殖，严格执行《种畜禽生产经营许可证》《动物防疫条件合格证》等制度，制定出台《梅花鹿标准化养殖规范》，推广梅花鹿养殖标准化示范场，示范带动周边梅花鹿养殖场提升养殖标准化水平。鼓励有条件的养殖企业按照《中药材生产质量管理规范》的标准进行梅花鹿养殖，鼓励具有一定规模的龙头企业、养鹿大户按照国家级标准建设鹿业基地，形成标准化规模养殖集群。

2.2 强化政策支撑

为鼓励梅花鹿发展，西丰县设立梅花鹿产业发展专项基金。对梅花鹿产业发展所涉及的养殖用地、生产贷款、养殖保险等方面问题给予政策引导，在鹿养殖、产品经销、加工等方面出台，并严格落实一系列扶持鹿业发展的优惠政策，破解鹿产业发展难题，激发鹿产业发展积极性。充分争取利用各级扶持资金，发挥专项资金作用，统筹涉农资金以支持梅花鹿产业发展。开展梅花鹿保险业务，落实涉农保险惠民政策。坚持把梅花鹿产业作为促进三产融合发展的优势产业，通过龙头企业带动，积极引导合作社、家庭农场、农户等多种发展形式，共同合作开发休闲农业和乡村旅游，推动传统鹿业与科普教育、文化创意、健康养生、旅游体验等产业的深度融合，拓展鹿业多种功能延伸，丰富农村产业融合发展。

2.3 打造特色品牌

西丰梅花鹿具有高产优质、早熟、耐粗饲、适应性强、遗传性状稳定、育种表型参数和遗传参数较高等特点。鹿茸主干粗壮、眉枝较短、枝头肥大[5]。西丰梅花鹿被中国农学会特产学会授予“中国梅花鹿最佳品种奖”，所产鹿茸在1996 年长春国际鹿产品博览会获金奖。西丰县依托种源优势，全力打造西丰梅花鹿品牌，加强品牌保护，完善品牌认证标识的查询、防伪、广告、产地证明等功能，防止恶意注册，加强品牌宣传推介和运营管理。依托生命健康产业高端设计，挖掘西丰盛京围场深厚文化底蕴，用活用好“中国鹿乡”和“西丰梅花鹿地理标志商标”资源。成功打造“鹿源系列”“茅鹿源保健酒”“东阿阿胶鹿胶”“隆丰野鹿王保健酒”等业内知名品牌，其中“鹿源”被评为中国驰名商标，“茅鹿源”被评为辽宁省著名商标，“隆丰野鹿王”被评为铁岭市著名商标。“西丰鹿茸”“西丰鹿鞭”为国家地理标志保护产品；“西丰梅花鹿”被注册为国家地理标志商标，“西丰梅花鹿”区域品牌价值85.68亿元。

2.4 打造产业集群

坚持以项目化理念推动梅花鹿产业发展，深入开展招商引资，全力培育龙头企业。生命健康产业园区依托西丰梅花鹿资源优势，以生物制药、保健品、食品为主导。国内著名企业茅台健康产业集团、东阿阿胶集团等行业领军企业落户园区，与辽宁鹿源、鹿宝堂、鹿滋堂、广丰鹿业等多家鹿业龙头企业形成产业集群。东北参茸中草药材市场是生命健康产业的营销龙头，列入“双百市场工程”，享受全国唯一的“鹿产品进出口加工贸易保税试点”政策。东北参茸中草药材市场是省级重点龙头企业，也是目前国内最大的鹿产品营销集散地和东北地区最大的中草药材的贸易平台。

3 制约鹿产业发展的问题和瓶颈

近年来，我省梅花鹿产业虽得到了进一步发展和壮大，也取得了一定的经济效益与社会效益，但产业发展仍面临一些亟须解决的问题。如，品种保护和提纯复壮滞后、花马杂交品种退化风险加大[6]；疫病防控风险加大；鹿产品入食仍有瓶颈，药效及营养成分研究不够深入；鹿产品精深加工滞后、开发难度大、附加值低；科研能力不足、高端产品少、缺乏竞争力；冻精市场仍需进一步规范，产品市场净化应进一步加强；产业链不健全，抗市场风险能力低。

4 鹿业未来发展思路

多元开发、融合发展，将成为鹿产业主体生产经营模式。新形势下，按照高质量发展的要求，鹿产业发展必将迎来转变与突破。在鹿养殖业方面，将呈现家庭经营、股份制经营、合作社经营等多种经营模式，养殖方式将呈现规模化、标准化、生态化等多元方式。在鹿产品加工方面，将以适应多样化、多层次、高质量消费需求为导向，积极研发药、补、健、食等易用性、方便性、安全性较高的多元产品为重点。在市场流通环节，应聚力建设商贸、物流、集散、网络等多方位的销售体系。在拓展鹿产品功能方面，应深挖养鹿历史与鹿文化底蕴，加强丰富多彩的鹿文化建设、发展游乐鹿业。同时，按照发展现代鹿产业的新理念，坚持以市场需求为导向，以完善利益连接机制为核心，以体制、技术和商业模式创新为动力，积极构建养鹿基地为基础，鹿产品深加工为支撑，国际化鹿产品集散地为物流节点，与开发休闲农业、乡村旅游相结合的鹿产业链、增值链，打造“龙头企业+基地+农户”“龙头企业+专业合作社+农户”等利益链，构建“生产养殖+产品加工+乡村休闲旅游+品牌市场营销”于一体的融合发展格局，推动以鹿为中心的一二三产业融合发展。围绕鹿产业发展，推动实现城乡结合要素互动、生产经营主体联合、产业链租号、网络服务平台配合，提升鹿产业要素生产率，促进农民增收致富，必将成为鹿产业发展的新业态、新模式。