芸豆特征特性及大棚高产栽培技术

黄卫华

摘 要：该文介绍了芸豆特征特性，提出了其大棚高产栽培技术。

关键词：芸豆;特征特性;栽培技术

中图分类号 S63文献标识码 A文章编号 1007-7731（2021）04-0042-02

芸豆又称菜豆，生长期短，栽培容易，供应期长，在豆类蔬菜中栽培最为普遍。芸豆的嫩荚有着很高的营养价值，除含糖类外，还含有丰富的蛋白质、脂肪等，为人们所喜食。

1 特征特性

1.1 形态特征 芸豆根系分布较深，主根不明显，根茎处常分生出几条粗细和主根相仿的侧根，根部具有根瘤能固氮，侧根再生能力弱。蔓生芸豆生长前期茎直立，长到3～4叶节后开始抽蔓，主蔓生长旺盛，分生侧枝较少。叶分子叶、基生叶、真叶3种。基生叶为单叶，对生，呈心脏形。真叶为三出复叶。花着生于叶腋或茎顶端，总状花序，为白色或紫色，自花授粉。果实为荚果，外皮呈绿色或黄绿色。种子较大，为白色或棕色、棕褐色带有花纹或黑色。千粒重300～4000g。

根据生长习性，芸豆可分为无根生长型和有根生长型。无根生长型为蔓生，俗称架芸豆，顶芽为叶芽，主茎可不断向上伸长，叶腋间生长花序或侧枝，陆续开花结果，生长期较长，收获期也长，从播种到收获需50～70d，采收期40～60d，产量高，品质好。大棚芸豆栽培，主要采用蔓生类型品种。有根生长型为矮生俗称地芸豆，茎直立，基部节间短，主茎48节后和侧枝顶形成花芽开始封顶，不再继续延伸生长。矮生类型开花和成熟早，从播种到开始采收需40～50d，豆荚成熟期集中，采收供应期短，产量较低，品质较蔓生类型差。

1.2 生态习性 芸豆喜温暖而不耐霜冻。种子在8～10℃开始发芽，发芽最适温度为25℃，35℃以上不易发芽。植株生长和开花结荚的适宜温度为18～25℃，高于32℃和低于10℃生长不良，而且易引起落花落荚或畸形，0℃时受冻害。喜晴朗天气，对光照强度的要求仅次于茄果类蔬菜，若光照弱，植株易徒长。芸豆对日照的要求不严格，但短时日照能促进提早开花结荚。芸豆植株具有较强的抗旱能力，适宜的土壤湿度为田间最大持水量的60%～70%。开花时，雨水多，空气湿度大，土壤积水，落花落荚严重。结荚期，若高温干旱，则嫩荚生长缓慢，品质变劣。植株生长期土壤过湿或积水，氧气不足则基部叶子提早黄化脱落，结荚率低。在排水良好、富含有机质、土层深厚的壤土或砂壤土中栽培适宜，喜pH值为6.2～7.0的微酸性和中性土壤。芸豆有根瘤，具有固氮作用，但适量施用氮肥，有利于增产和改进品质。

2 大棚高产栽培技术

2.1 播前准备 冬暖型大棚芸豆栽培，育苗在大棚内进行，采用营养土块和营养钵育苗。营养土的配制与黄瓜育苗营养土的配制相同。营养钵（营养袋）的制作，可用旧报纸做成高10cm、直径10cm的纸筒，或用直径8～12cm塑料袋剪成10cm长作营养钵，或在市场购置制作好的黑色塑料营养钵。在播种前，先把育苗畦挖好床坑，铲平底面，然后将装满营养土的营养钵挨个摆放在育苗床內，营养钵之间的空隙填满土或沙，待全畦的营养钵排好。

2.2 浸种催芽 浸种前，将精选的种子晾晒12～24h后，再进行播种。用福尔马林100倍液浸种0.3h，以杀灭种皮上的炭疽病菌，用清水洗净后浸种催芽。浸泡0.5h，捞出冲洗1～2次，盛在盆内上盖湿纱布等保湿，放置在25℃处催芽，待种子有80%露尖即可播种。

2.3 精细播种 采用营养土方块育苗，播种前畦内浇水，水量不宜过大，以渗透营养土为宜。待水渗下后，在畦面上按10cm×10cm大小的规格划块点播，把2～3粒发芽的种子放在方格的中央。为使子叶出土时易脱去种皮，种子要平放播后覆土3～4cm厚，播种量45kg/hm2。采用营养钵育苗的，在排好的营养钵上喷透水，然后将2粒芸豆种点播在营养钵当中，并覆盖潮湿细土3～4cm厚。播种后，盖上地膜，加盖小拱棚，夜间加盖草苫保温，促使出苗快、出苗齐。

2.4 苗期管理 播种后保持较高的温度，以利出苗，白天棚内气温控制在20～25℃，夜间15℃以上。幼苗出土，子叶展开后，要适当降温，白天15～20℃，夜间10～15℃。播种后20d左右，第1片真叶展开为定植期。

2.5 定植

2.5.1 整地施肥 选择土层深厚、通气性良好的砂壤土栽培芸豆。栽植前施腐熟的有机肥30000～45000kg/hm2、复合化肥750kg/hm2。施肥后深翻耙平，以备定植。

2.5.2 定植方法 采用营养土方块育苗的，定植前1～2d苗床内浇水，待水渗下后按10cm×10cm大小切块，待土块干湿适宜时起苗带土坨定植。在大棚内南北向，按行距50cm开沟，将带土坨的苗子或营养钵苗按株距30cm栽入沟内，覆土埋好，每亩栽苗4000墩左右。栽好苗后，做成15～20cm高的小垄，覆盖地膜，膜上挖洞，掏出幼苗膜下浇透缓苗水，以利迅速缓苗。

2.6 定植后管理

2.6.1 温度管理 从定植到缓苗前，大棚内不通风，棚温控制在白天20～25℃、夜间13～15℃。缓苗后开始通风，棚温控制在茎蔓生长和开花结荚的适宜温度在18～25℃，夜间稍低，控制到1～5节，不使它徒长。

2.6.2 肥水管理 定植缓苗后，视土壤干湿情况浇水。当4～5叶出现，可结合支架浇1次抽蔓水，并随水冲施尿素225kg/hm2，以促抽蔓。在第一穗花坐荚前，以控为主，一般不浇水，进行蹲苗，以防茎蔓徒长和落花落荚。如果土壤比较干旱，可浇小水。当第一穗荚果长5cm以上时，改控为促，进行浇水，以后浇水量逐渐加大，每采收1次浇1次水，每次浇水注意浇荚不浇花，避开盛花期。每隔2次浇水冲施1次化肥，每次追施尿素225kg/hm2。结荚期喷洒磷酸二氢钾300倍、尿素溶液200倍进行叶面追肥，交替喷施，对芸豆有较好的增产效果。

2.6.3 支架 植株抽蔓时要进行支架，防止植株间相互缠绕，影响通风透光。支架一般多用细竹竿插编成“人”字架或四角形架，每墩芸豆插1根细竹竿，插好后要绑牢固，以防倒架。

2.6.4 植株调整 出苗后要及时间苗，一般每墩留2株，留生长健壮的幼苗继续生长，拔除细弱的幼苗。进入结荚期后，植株衰老时，及时摘除老叶、病叶、黄叶，以改善通风透光条件，促进侧枝萌发和潜伏花芽开花结荚。

2.7 病虫害防治

2.7.1 芸豆炭疽病 症状：芸豆子叶受害，病斑为红褐色至暗褐色，呈圆形凹陷。叶片受害，叶背面叶脉处呈多角形条斑，由红褐色变黑褐色。茎蔓染病，病斑为条状锈色斑，有凹陷或龟裂，使幼苗折断。荚果病斑为暗褐色，有近圆形凹陷，边缘有红褐色晕圈，潮湿时病斑分泌肉红色黏稠物。

发病原因：芸豆炭疽病发生的适宜温度为20℃左右，最适宜的相对湿度在95%以上，因此气候温凉、空气相对湿度较高有利于病害的发生。若温度超过27℃，空气相对湿度低于90%，不利于病菌的发生蔓延，很少发病。芸豆栽培在黏重土壤上，种植过密，通风透光不良，连作重茬地等发病重。

防治方法：选用无病种子或播种前进行种子消毒。合理密植，加强棚内通风降湿和栽培管理，促使植株健壮生长，增强抗病能力。在芸豆发病初期，喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，每5～7d交替喷药1次，连喷2～3次，有较好的防治效果。

2.7.2 芸豆锈病 症状：芸豆锈病是芸豆和豆角的主要病害，主要危害叶子，严重时也可危害叶柄和果。发病初期，在叶背面出现淡黄色小斑点，后变为锈褐色，微隆起呈小脓疱病斑，为夏孢子堆;病斑破裂后散放出紅褐色粉末状物，后期病斑变黑，为冬孢子堆，内含黑色粉末状物。

发病原因：芸豆锈病的病原菌属真菌中的担子菌。在大棚内空气湿度大，夜露形成多，则发病较重。病原菌萌发适温为16～22℃。气温20℃左右，植株表面有水滴是孢子萌发的条件。冬孢子萌发适温为21～25℃，并要求湿润和散射光的条件。在种植密度过大、植株徒长、排水不良等情况下，植株发病重。

防治方法：选用抗病品种，培育壮苗，合理密植，改善通风透光条件，加强栽培管理，控制好棚内温度和湿度等环境条件，使其不利于该病的发生。发病初期，喷施25%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液或50%萎锈灵乳油800～1000倍液即能控制锈病的发生。

2.7.3 芸豆害虫 芸豆主要虫害为蚜虫和红蜘蛛。

2.7.3.1 蚜虫 预防为主，在芸豆顶部30～40cm处悬挂黄板，及时清理棚内及周围杂物，减少虫源。当蚜量达500头/100株时及时防治，可用50%抗蚜威可湿性粉剂3000倍液喷雾，采收前15d停止用药。

2.7.3.2 红蜘蛛 清理棚内及周围杂草，减少虫源。点片发生时，用1.8%阿维菌素3000～4000倍液，药剂安全间隔期10～14d，采收前15d停止用药。

2.8 采收 大棚架芸豆，如温度管理正常，一般于播种后60～70d开始采收。荚果由细变粗，由绿变白绿，豆粒略显，即达食用成熟度，要及时采摘，以防老化而降低品质。

（责编：张宏民）