戳穿“养胃食物”的谎言

凌宇

世界卫生组织胃病情况统计显示，年轻人胃病发病率高达80%，然而他们大多数不会求助医生，而是“擅长”自我诊断，“胃不舒服，喝点热牛奶就行了”“夜宵戒个几天，多喝点粥就完事”……事实上，医学里并不存在“养胃”的明确概念。胃黏膜虽有强大的再生能力，但不能无限次使用，一旦胃黏膜开始萎缩，胃的病变就不再可逆，任何的药物治疗、食物保养只是避免情况继续恶化。如果把养胃的希望寄托在某种食物上，可能反而把身体吃坏。

这些食物不养胃

白粥。白粥的主要成分是糊化的淀粉，属于半流质食物，易消化，一定程度上能减轻肠胃负担，但想靠它养胃就大错特错。肠胃是有惰性的，如果得不到充分利用，容易引起萎缩性胃炎。另外，喝粥不需要过多咀嚼，没有经过唾液淀粉酶的初步消化，到胃里会刺激胃酸过多分泌，尤其会加重反流性食管炎和消化性溃疡患者的病情。

牛奶。相信不少人都听过这种说法：“睡前喝一杯热牛奶，睡得更踏实，还能养胃。”热牛奶确实可以稀释胃液，一定程度上缓解胃不舒服的症状，但也会让胃酸分泌量大约增加30%。在出现反酸不适症状时，喝牛奶只能治标不治本。

苏打饼干。苏打饼干中有碱性的碳酸氢钠，对胃酸过多造成的空腹胃痛有一定效果，但对健康人来说，胃部的pH值一般在0.9～1.5之间，属于强酸环境，频繁食用苏打饼干会使胃部环境的酸性降低，不利于其杀灭杂菌，反而增加胃部患病风险。

红茶。老一辈经常说“绿茶伤胃，红茶养胃”，这是因为茶叶中的茶多酚对胃有一定的刺激作用，而红茶属于全发酵茶，发酵过程中茶多酚因发生氧化反应，含量要明显少于绿茶。但即便少了茶多酚，红茶中依旧含有咖啡因，这种物质也会促进胃酸分泌，本身胃就不好的人不宜多喝，一般情况下，一杯茶的茶叶用量不宜超过2g。

科学的养胃方法

规律饮食很重要。不可暴饮暴食，少食用辛辣食物、冷饮、酒、甜食等，应养成规律饮食的习惯，有助于提高注意力和保持血糖稳定。

注意两餐间隔时长。两餐间隔时间太长会让人产生饥饿感，影响劳动和工作效率；间隔时间太短消化器官得不到休息，影响食欲和消化。推荐的三餐时间是，早餐6：30～8：30，午餐11：30～13：30，晚餐17：30～19：30。

细嚼慢咽不宜过饱。吃饭时要集中注意力咀嚼，有利于食物的机械性消化，减少肠胃负担。长期吃得过饱，身体过剩的热量会引起脂肪堆积，血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白增高，易引起脂肪肝、高血压、糖尿病等。

饭后不宜马上躺下。饭后立刻坐着或躺下，容易发生胃食管反流，因此饭后最好站立或散步半小时左右，但不宜做剧烈运动。

剛吃完饭别喝茶。茶中的单宁酸和食物中的蛋白质混合后会产生不易消化的物质，给胃增加负担，建议饭后半小时再喝茶。

编辑 苏佃