巧打错峰牌，红利滚滚来

刘义

摘要：高考农业复习中农产品的错峰供应是学生的难点，通过实际的生活的观察得出错峰有季节错峰、地形错峰、技术错峰，是陌生地理事物明确化。

关键词：农业;农产品;错峰

地理学科核心素养之一的人地观念中要求考生能够在认识人类生产和生活所处的地理背景的墓础上，说明人们的生产活动和生活习惯与地理环境之间的联系。农业是高考中的高频考点之一，生活在城市中的学生基本很少能够接触到农业生产的环节，但是他们有机会在大型的商超中接触最终的农产品，那可以在有效的引导下，让学生关注农产品标签信息，从而可以逆推生产的自然和人文的要素，理解农业生产的过程和地理环境之间的关系。学生会反馈超市中农产品品种多样，价格差异明显，特别是非应季农产品的数量越来越多，非应季农产品就涉及到农业发展的新趋势——错峰上市。

从商超上市的农产品来看，大致可以体现出生产的三个特点：季节错峰、地形错峰、技术错峰。

一、季节错峰

农产品生产的地域性和季节性，决定了农产品的成熟期集中，导致上市集中，造成市场积压，市场竞争加剧，价格降低，收益萎缩，甚至出现亏损“罢种”现象。为了提高农业种植的经济效益和降低农业生产的风险，需要考虑由于南北方季节差异所带来的机遇。

（一）冬季同半球南北方温差大

对于中国而言，冬季南北方的温差大，导致北方的农业生产受到影响，绿色蔬菜生产基本停止，北方巨大的消费需求为南方蔬菜北运提供了动力。海南岛凭借纬度低，热量充足，冬季降水少、日照时数多，另外科学技术的发展、交通运输条件不断改善、信息通达度增强、物流业的发展等;使得每年隆冬季节，一辆辆满载海南新鲜辣椒、茄子、豆角、哈密瓜、香蕉等各种果菜的大货车，源源不断跨过琼州海峡，驶往全国170多个大中城市，海南已名副其实的成为全国人民冬季的“菜篮子”。缓解了北方冬季用菜的紧张，同时经济收入也非常可观。如2017年南充期末第36题）海南是全国重要的冬季蔬菜北运基地。2011年11月至2012年5月，海南运进北京的蔬菜达72万吨。从资源调配的角度，说明“南蔬北运”对区域地理环境的影响。（参考答案：对输入区（北京）：解决蔬菜品种少、供应不足的问题，满足生活需求，提高生活质量。对输出区（海南）：使资源优势转变为经济优势，促进经济发展;提高农民收入，增加就业机会;拉动相关产业发展。）

（二）南北半球全时季节错峰

伴隨全球化，物流技术以及冷藏保鲜技术的进步，使农产品全球配置成为了现实。由于直射点在南北回归线直接的往返移动，造成了南北半球季节的相反出现。同时南半球的人口数量要远远的少于北半球。两个因素的叠加，使得南半球的优质农产品在航空、海运的共同助力下，在北半球冬季农产品市场中占有一席之地，收益颇丰。比如中国民众在过年的时候常吃的车厘子有90%来自智利。典型题目如：2015年高考四川卷第14题，“与新西兰相比，评价我国生产的奇异果产品的市场优势。”（参考答案：我国人口多，果品消费市场大;我国劳动力价格相对低，果品生产成本低;距欧洲、日本市场较近;与南半球季节相反，鲜果上市时间不同，利于销售。）

二、地形错峰

中国的夏季气温分布由于受地形的影响，东西部温差明显。东部地区由于高温导致蔬菜生产受到影响，并且加上夏季的台风，使得东部市场供应出现了紧张的现象即伏缺。西部高原山地海拔较高，属冷凉气候，昼夜温差大，病虫害少，蔬菜品质较高即高原夏菜。典型题目如：2017年长沙模拟第36题材料“高原夏菜又称冷凉蔬菜或错季蔬菜，是指夏季在气候干冷地区生长的蔬菜，最适宜生长的温度在17～25℃，因多种植在1500米以上的高原上，因此被称作高原蔬菜。材料二甘肃兰州的高原夏菜有20多个种类、200多个品种，现已成为高原夏菜的主要种植基地，每年5～10月，当高温笼罩着杭州、上海、广州等城市时，兰州的高原夏菜源源不断地运向南方市场，形成“北菜南运”的壮观场面，给暑热的南方带去黄土高原蔬菜的清香。”以此为背景设问“分析兰州成为高原夏菜主要重要种植基地的原因。”（参考答案：兰州高原夏菜品质优良、品种丰富;每年5～10月，南方城市受高温高湿和台风暴雨的影响，本地蔬菜供给不足，价格飞涨，兰州高原夏菜市场需求量大;冷藏、保鲜技术的发展;兰州是西北地区重要的交通枢纽，交通便利;甘肃省政府的政策支持。）

三、技术错峰

（一）大棚（保温）

考虑到成本及应对市场需求的及时变化，高纬度地区的蔬菜生产通过保温措施来满足一部分本地市场的需求。本部分考察的内容综合程度较高，在2016年海南高考地理试卷中涉及的俄罗斯秋明等城市郊区以及周边地区采用荷兰等国的技术，修建了大型温室蔬菜培植基地，其主要的优势条件是周围丰富的能源供应，保证冬季农产品的正常进行;类似的案例如田纳西河流域治理的过程中理由火电厂的余热来进行大棚的保暖。以此达到经济效益和社会效益的双丰收。

（二）冷库（保冷）

在农产品收获过程中，一般种植面积较大，种类单一，这样就存在“蔬菜烂在田里，水果挂在树上”风险，农民受益不稳。冷库甚至冷链体系的出现就是能让菜和水果从地头和枝头出来就进入可以延长保鲜期的冷链体系，加以最低收购价等措施，错开集中的上市时间，稳定价格，保护农民利益。2017年吉林模拟第36题材料“榆中县以夏菜为主的产业化经营初具规模，截至目前，全县已建成蔬菜保鲜库40家，库容量13万吨，其中万吨以上的已有8家。目前除东北、西藏等省区外，榆中县蔬菜已销售到全国各省市的60多个城市的80多个蔬菜市场。”以此为背景设问“榆中县保鲜冷库企业数量多且分布较分散，试分析其原因。”（参考答案：保险冷藏企业数量多是因为蔬菜容易腐烂变质，保质期短;距市场较远，长距离运输需要保险冷藏。保险冷藏企业分布较分散主要是为了接近蔬菜产地，能够迅速进行冷藏处理，冷藏企业接近蔬菜产地也可以降低运费，提高生产效率。）

在高考农业的复习中让学生体会到农民在农业生产过程中式如何规避风险，提升受益;并在实际的观察中体会“生活中学地理，学生活中地理”。

参考文献：

[1]国际地理联合会地理教育委员会.地理教育国际宪章2016[J].杨洁，丁尧清，译.中学地理教学参考（上半月），2016（08）：22-24.