啤酒大麦新品种苏啤8 号的选育及栽培技术

杨红燕，徐 肖，栾海业，张英虎，臧 慧，乔海龙，陶 红，陈 健，陈 和，沈会权

（江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城224000）

在世界谷类作物中，大麦播种面积总和仅次于水稻、小麦、玉米，位居第四位[1]。在我国，大麦是酿造啤酒和饲料的主要原料，啤酒行业的不断发展推动着大麦需求的增长。由于国内生产大麦价格高于进口大麦价格，目前所使用的大麦原料大部分依赖进口[2]。为了满足啤酒大麦市场的需求，急需选育具高产、优质、抗旱、耐盐、抗病等特性的大麦新品种[3]。江苏沿海地区农业科学研究所选育啤酒大麦的前提是高产、稳产，重点是优质兼顾抗逆性的选择，以高产、优质、多抗的大麦品种促进啤酒大麦产业的发展[4]。经过多年的精心选育，苏啤8 号是团队新育成的一个高产、优质、多抗的啤酒大麦新品种。

1 苏啤8 号选育经过

为选育高产优质抗逆大麦新品种，江苏沿海地区农业科学研究所2004 年用选育的中间材料盐97024 为母本，用苏啤3 号大麦作父本进行人工杂交配组，如表1 所示，采取系谱法选择，经6 年连续选择，2010 年定型稳定，编号为盐04234，即苏啤8号。2015 年通过国家南方大麦生产试验，2016 年获植物新品种权保护，品种权号：CNA20121148.3。2017 年通过国家非主要农作物品种登记[GPD 大麦（青稞）（2017）320023]。

2 苏啤8 号特征特性

2.1 产量表现

2010—2011 年参加江苏沿海地区农业科学研究所啤酒大麦新品系比较试验，以单二大麦作第1对照，以苏啤3 号作第2 对照，平均产量489.0 kg/667 m2，比对照单二大麦增产17.67%，比苏啤3号增产4.68%，居12 个参试品系第1 位。2011—2012 年继续参加该所新品系比较试验，以扬农啤5号作第1 对照，以苏啤3 号作第2 对照，平均产量452.7 kg/667 m2，比对照扬农啤5 号增产5.77%，比苏啤3 号增产20.60%。2012—2014 年全国大麦（秋播）品种区试，在全国10 个试点中的盐城、扬州、上海、驻马店、合肥和武汉6 个试点均表现较好，其中在盐城、扬州、合肥试点3 年平均产量481.6 kg/667 m2，较对照（苏啤3 号）增产2.40%，在参试的14 个品种中排第4 位。苏啤8 号有着较好的适应性、丰产性和稳产性。

2.2 生物学特征

苏啤8 号属弱春性二棱皮大麦，幼苗半匍匐，抗寒性较好，分蘖性较强，叶色深绿且细长，抽穗期中等，成穗率高，平均有效穗数约55 万个/667 m2，全生育期205～210 d；穗长6.0～6.5 cm，每穗实粒数24～26 粒，粒形卵圆形，千粒质量42～45 g。矮秆、耐肥抗倒，株高78～83 cm，比单二矮10～15 cm，茎秆粗壮，根系发达，耐肥抗倒能力较强，株型紧凑，籽粒饱满，其上细皱纹多而密，腹沟浅，皮壳薄且色泽淡黄，产量3 要素较为协调。成熟期与苏啤3 号相仿，后期转色正常。中感赤霉病，条纹病免疫，抗大麦黄花叶病，耐盐性较强。

2.3 麦芽品质特性

啤酒生产对大麦的品质有着特殊要求。经中国食品发酵工业研究院酿酒技术中心测定，苏啤8 号的麦芽品质结果为：麦芽浸出物（绝干）81.30%，蛋白质含量11.30%，α- 氨基氮196 mg/100 g，糖化力（WK）369，库尔巴哈值42.80%，达到优级麦芽品质水平。

3 苏啤8 号栽培技术要点

3.1 适期播种

苏啤8 号播期在江苏沿海地区以10 月25 日到11 月5 日为宜，在淮南和苏南地区以11 月上旬为宜。

3.2 合理密植

大麦的产量由穗数、每穗粒数和千粒质量3 个因素构成，协同构建大麦产量3 因素的关键是科学的用种量。在适期播种的条件下，苏啤8 号基本苗以15 万～18 万株/667 m2为宜。采用机械条播时，播种行距为25 cm 左右，播种深度以2～3 cm 为宜，可根据播种的土壤情况适当调节行距和深度。早播或肥力较好的高产田块，可以适当地扩大行距，亦可降低10%～20%播种量，以调整播种密度。晚播或肥力较差的土壤，适当增加播量，确保大麦产量。

3.3 科学施肥

根据大麦在不同生育阶段吸收氮、磷、钾的数量不同及苏啤8 号的特征特性，前期重施基肥，以氮肥为主，在保证450.0 kg/667 m2的产量水平下，基肥占70%左右。在拔节至孕穗期、孕穗至开花期，合理使用磷肥和钾肥等。抽穗灌浆后叶面喷施叶面肥2～3 次，能促进大麦籽粒饱满，提高千粒质量。中后期避免施用过量的氮肥，造成植株倒伏。

3.4 田间管理

抓好杂草防除和病虫害防治。播种时最好用药剂拌种或者浸种，预防黑穗病、网斑病、条纹病等病害；抽穗扬花期要加强对蚜虫、白粉病、赤霉病等病虫害的防治。春后要及时中耕除草，促进大麦根系生长和分蘖。大麦根系浅，其生长的各个阶段必须控制水分，过干或者过涝都不利于其生长。合理布局大麦田间排水系统，配套田间内外的排水工程。

3.5 适时收获

收获前多次除杂，当苏啤8 号有20%～30%的穗子弯曲时（蜡熟末期至完熟初期）即可收获。收获后及时脱粒及摊晒，并保持籽粒的纯度和净度。当大麦籽粒达到安全储粮水分标准13%以下时方可入库，切不可堆捂，以免影响麦粒的发芽率。

表1 苏啤8 号系谱图及选育过程