品水师是怎么练成的？

九一

“我的马上喝完了，你还有几杯？”“三杯。”

“这个水你觉得好喝吗？”“不错不错哟。”

优雅地举着一个杯子，先晃一晃，闻一闻，再尝一尝，别以为这是在品鉴葡萄酒，其实，杯子里装的不是酒而是水。没错，有一个神奇的职业，是专门和各种水打交道的，那就是品水师。马丁·里泽是全美国唯一一位品水师，他每天的工作就是品尝不同水的味道。今天，好奇的小智对他提出了一连串的“为什么”。

小智：首先，我要问出最想问的——品水师这个职业是怎么练成的？

马丁·里泽：我从4岁开始就对水的味道着迷了。因为从小跟着从事酒店行业的父母满世界跑，每到一个地方，我最感兴趣的就是尝尝当地的水，在我看来，每个地方的水都有不同的风味。后来，我通过了德国矿泉水行业协会专业品水师的认证，拿到了职业品水师执照。

小智：平时，你的工作是怎样的呢？

马丁·里泽：目前世界上已知的天然水有3000多种，口感各有不同：如果一处水源中富含钙，水喝起来很甜，不过口感可能会涩涩的；如果富含镁，那么喝起来可能会有些金属的味道；如果含有钠，味道就会咸咸的。我的日常工作就是运用自己的专业知识给顾客们提供饮水的建议，并按照客人所点选的菜式味道、营养价值，来建议他们喝适合的水。

小智：我也想成为职业品水师，我想知道，需要在哪些方面上努力？

马丁·里泽：锐利的眼睛、灵敏的鼻子和敏感的嘴巴，一样都不能少。品水的第一步就是仔细观察水体，是纯净透明还是混有杂质，利用火眼金睛，把明顯带有杂质或者看起来浑浊的水排除掉。第二步：用手轻轻在杯口上方向鼻子方向扇动，让水的气味飘进鼻子里。品水师尝水之前，一般会先漱口，保持口腔清洁。然后将一小口水含到口中，慢慢品尝1分多钟，再根据水的口感和味道，将水分出不同的等级。

小智：和你一比，我突然觉得，这么多年喝的水，算是白喝了……

马丁·里泽：其实，每个人都有自己偏爱的味道。没有一种水是绝对好喝的水，但是如果你对水感兴趣，那么就买一些不同的瓶装水，跟你的朋友一起举办一次“品水大会”吧！仔细品味，也许你会发现自己也有品水的天赋呢！