新疆酿酒葡萄水肥一体化技术探讨

红 金

［国家节水灌溉工程技术研究中心（新疆）；新疆天业（集团）有限公司，新疆 石河子832000］

新疆是世界优质葡萄产区之一，天山南北热量资源丰富，日照时间长，昼夜温差大，降水量少，因此葡萄品质优良，为优质葡萄酒生产提供了有利条件。2018年，新疆葡萄种植总面积已经超过了200万亩，酿酒葡萄的种植面积超过了50万亩。截至2018年，新疆葡萄酒行业产值逾22.52亿元，已超过白酒，成为新疆酒类第一大行业。在酿酒葡萄种植技术中采用水肥一体化技术，能够保证葡萄品质好、产值高等优点。

1 水肥一体化技术优点

水肥一体化技术是将灌溉与施肥融为一体的农业新技术，利用灌溉系统将水肥进行适时、适量、准确地输送到作物根部土壤，供作物吸收。

葡萄是落叶的多年生攀缘植物，喜光，在充分的光照条件下，叶片的光合效率一体化高、同化能力强、果实的含糖量高、口味好、产量高。

葡萄的生长根系起着决定性的作用，水肥技术是葡萄根系调控的最佳手段。葡萄主要通过根系吸收矿物质元素，供给葡萄生长结实。通过微灌系统将葡萄所需要的水、肥直接输送到葡萄根系土壤，可以充分保证养分和水分有效地被根系的速吸收。因为水肥溶液在土壤中的均匀分布，所以养分的分布也高度均匀，这样就大大提高了根系对水分和养分的吸收效率。水肥一体化技术具有以下优点。

1.1 提高水肥利用率

提高养分的有效性；增强葡萄对养分的吸收；减少肥料和水的供应量；较少水分和养分的流失；一般可以提高水肥利用率30%左右。

1.2 减少病虫害

葡萄园树冠周围空气相对湿度比地面灌溉下降10%左右，从而大大减少了病虫害的发生和蔓延；减少病菌滋生。

1.3 保持土壤环境

阻止盐分对作物根系和叶片的伤害；减少土壤板结，从而提高作物的产量和品质。

1.4 水肥管理

方便集约化栽培果园的水肥管理，有利于实现标准化栽培。

1.5 节省人工成本

人工费用偏贵，而且还可能费时费力。水肥一体化设备能快速、高效地完成工作。

1.6 增加产量，扩大经济效益

水肥一体化技术能够节水、节肥、节工、节药，合理的水肥灌溉加上科学的环境控制，能够在很大程度上提升葡萄的产量和品质，从而不断提升农业生产的经济效益，为农民的增产增收提供技术支撑。

2 酿酒葡萄水肥一体化技术方案

2.1 水肥一体化主要施肥措施

施肥方法有很多种，根据滴灌系统的配置及其具体的滴灌面积，施肥方法也存在不同，常用的有重力自压施肥法、泵吸肥法、泵注肥法、旁通罐施肥法、文丘里施肥法、比例施肥法等。施肥方法有很多种，具体操作需因地制宜。目前，新疆酿酒葡萄一般采用大田种植，因此采用水肥一体化加压系统。从水源选择上来看，有井水灌溉和渠水灌溉两种方式。

2.2 灌水器选型及铺设

根据实际地形和葡萄种植情况，葡萄滴灌系统的灌水器主要有“滴灌管+稳流器”和一行葡萄铺设两根滴灌带两种模式。采用内镶式滴灌带，滴头流量2 L/h，间距500 mm，壁厚0.18 mm；优点：经济实用且均匀度较高。因此，新疆葡萄水肥一体化的灌水器主要采用滴灌带。

滴灌带铺设方式如下图所示。

2.3 设计流量

根据新疆多年的平均降水量与蒸发量，葡萄需水高峰期需要补充的灌溉强度为5.4 mm/d。

2.4 水肥一体化工程

工程建设主要内容包括：电力工程、水源工程、首部工程、输配水管网工程、排水工程和土方工程。

2.5 施肥管理

2.5.1 基肥。以优质牛羊粪为主，在采收后施入。盛果期果园每年1次，每次2～3 m3/亩，在距离葡萄根部50 cm处挖宽30 cm、深40 cm的沟施入。

2.5.2 追肥。开花前施入。传统施肥方法每亩用尿素20 kg，硫酸二胺15 kg。目前多采用的方法是一次性在花前施入80～100 kg/亩葡萄专用肥。

2.6 灌水管理

萌芽水1次；花前水1次；花后水1次；浆果膨大期到果实采收前每15～20 d灌水1次，采收前20 d内禁止灌水；每次亩灌水量为4050 m2。冬季灌水60～80 m2/亩。

3 酿酒葡萄水肥一体化技术注意事项

3.1 输水管道需要安装过滤器，以防被铁锈或泥砂堵塞

选用80～100目的纱网过滤，同时要安装压力表阀门和肥料混合箱。肥料混合箱容积一般为0.5～1 m3。进入葡萄园后的管道设置于葡萄架杆上的第一道铁丝上或铺设在树行中树盘的地面上。

3.2 供水量调控

灌溉水量一般要依据葡萄的不同生育时期、以及天气情况来确定。需掌握要点，即在开花期要少，生长旺盛期及幼果膨大期要多，高温干旱时灌水也要多的原则。没有流量计显示的时候，可通过土壤的湿润程度来判断。

3.3 滴灌施肥技术

利用滴灌系统施肥时，可以购置专用的施肥装置，也可以自己制作：用一个废旧的油桶，放在高于地面1 m的地方，下部出液管与安装滴管软管的支管连接，上部用自来水管不间断地加水，以保持压力，将溶解好的肥料按规定浓度不断地加入其中，肥液即随滴水滴入根际土壤之中，从而完成施肥。另一种方式是将化肥溶液用微型泵或喷雾器加压压入支管当中。加入肥液一般应在灌溉结束前半小时提前完成，导入肥料的孔在不使用时也应密闭，以防止肥料浓缩堵塞滴管。

4 水肥一体化成本分析

4.1 水肥一体化设备安装的价格构成

水肥一体化设备的造价主要由设计费、设备材料费、安装费等三部分组成。具体价格取决于地形条件、高差坡度、种植密度、土壤条件、水源条件、施肥设备类型、系统自动化程度、材料型号规格、以及技术服务等因素。因此滴灌系统的价格会在一个区间内波动。根据国内的实际情况，目前滴灌系统的价格为每亩400～1500元。不管价格如何，其基本功能都是一致的，即均匀灌水和施肥，为作物的增产增收提供可靠的技术保障。

4.2 水肥一体化设备成本和传统施肥成本比较

高标准建设的水肥一体化设备造价为1000元/亩左右，设计寿命为10年，折合每年成本为100元/亩。安装滴灌系统设备后，一方面可以节省肥料开支，按省肥30%计算，每年可节约开支30～50元/亩；另一方面可以增加产量和品质，从而增加收入。以增收10%计算，每年可增收120～800元/亩。种植葡萄采用水肥一体化技术的经济效益是可观的。

4 结论

高效节水滴灌技术从根本上解决了干旱对农作物的影响，保证了旱涝保收，实现了增产高产，效益十分显著。节水率达30%左右，节肥20%～40%。通过水肥一体化技术的实施，可改善农业生产条件、增强抗灾减灾能力、提高水资源利用效率和农业生产力水平。以发展高效节水灌溉示范为重点，集成应用现代水利、农艺技术，创新运行管理体制机制，推动农业耕作方式变革，可以实现经济作物增产、农业增效、农民增收。

葡萄水肥一体化技术不仅能够从根本上解决干旱缺水的问题，而且通过采用水肥一体化农艺技术能够保证葡萄增产增收，提高品质，为农民增收致富奠定坚实的技术基础。酿酒葡萄依靠水肥一体化技术得到了增产增收，从而推动了新疆葡萄酒行业的发展壮大。