饲料检测质量控制要点分析

袁艳茹，孟佳

（安阳市畜产品质量安全监测检验中心，河南 安阳 455000）

随着社会的发展，人们对畜产品需求量越来越大，同时对畜产品质量要求越来越高，畜产品质量安全关系着人们的健康安全［1］。作为生产畜产品的关键投入品，饲料的质量安全与畜产品质量安全、人们的健康安全息息相关，因此，做好作为饲料质量安全监测手段的饲料检测意义重大。做好饲料检测就是要保证检测结果的科学准确，如何来保证检测结果的科学准确？这就需要对饲料检测工作进行质量控制。质量控制就是指为达到质量的要求而采用的各种作业技术和活动，目的在于取得可靠的数据和结果。该文对饲料检测质量控制的人员、仪器设备、标准物质、样品、方法、环境、追溯等要点进行了分析。

1 对人员质量控制分析

根据饲料检测工作需要，应配备相应的专业技术人员与管理人员。从事饲料检测的专业技术人员须熟悉动物营养、饲料、化学、仪器设备等相关的知识，并能根据所掌握知识熟练应用于饲料检测中试剂配制、化学分析、仪器设备使用、公式计算、误差分析等［2］。从事饲料检测质量控制的管理人员要熟悉饲料相关的法律法规以及饲料原料、饲料产品质量控制、质量管理相关知识［3］。所有人员都得具有相应资格和能力，持证上岗，此外还要不断接受与其业务相关的培训，保证其知识和技能不断得到提高，适应检测标准和检测技术的发展，确保其工作质量。所配备人员需要建立人员技术档案，其应包括个人简历、教育记录、培训记录等。

2 对仪器设备、计量器具、标准物质的质量控制分析

2.1 仪器设备、计量器具分析

进行饲料检测，仪器设备是必不可少的，它们的准确性将直接影响检测数据的准确性，所以对仪器设备要规范化管理。仪器设备购置验收必须规范化，购置首先要提出购置申请，经批准后进行购买；其次，到货后要组织安装调试，安装调试合格后，方可验收；最后，所有的仪器设备要建立档案，一台一档，集中存放管理仪器设备档案。

根据国家强制检定工作计量器具明细目录中要求，检定仪器设备及计量器具按照年度检定或校准（验证）计划检定，检定合格方可投入使用；其他对检验结果有影响的仪器设备，都按年度检定或校准（验证）计划进行校准（验证），校准（验证）合格后才能投入使用；新购置仪器设备及计量器具验收完毕后，检定或校准（验证）合格才能投入使用；仪器设备维修好后，经过检定或校准（验证）合格后方可投入使用。仪器设备及计量器具检定或校准由有资质的法定计量检定机构或其授权检定机构进行；经检定或校准仪器设备及计量器具可以溯源到国家基准；无法溯源到国家基准的仪器设备，需要制备自校规程，经批准，报法定计量检定机构备案后实施。

仪器设备的使用人员必须熟悉仪器设备的性能、操作规程和维护保养知识，严格按照仪器设备操作规程使用，大型及贵重仪器设备操作人员必须经考核合格持证上岗，具有危险倾向的仪器设备必须有安全防护措施，仪器设备使用完毕后须由使用人员填写使用记录，使用过程中出现的异常情况或故障要予以详细记录。各种仪器设备对应的管理员要根据维护保养计划定期对各种仪器设备进行维护保养并进行记录。

为确保饲料检测数据的准确性，仪器设备在两次检定或校准（验证）之间保持良好检定或校准（验证）状态，要进行期间核查。根据年度期间核查计划，对有关仪器设备可采用高精度检验仪器设备，或采用同等精度仪器设备进行比对，或采用稳定性好、灵敏度高的样品在不同时间、不同地点进行重复检验，或对样品不同特性检验结果相关性验算等方式进行核查。

2.2 标准物质分析

标准物质和标准溶液是饲料检测中保证数据准确，具有决定性意义的物质之一，是用来标定仪器、验证测定方法、日常检验检测的必要物质。标准物质的购买可根据购买计划购买国家标准物质研究所、国家认可其他机构及正规厂家有标准证书的物质。标准物质验收、发放、领取、使用要规范并且有记录。标准物质要溯源到国家或国际标物基准，无法溯源应进行比对试验，确认其准确性、可靠性。标准物质也要开展期间核查，定期检查，对于有效时间较长已经发生变化的，不得作为标准物质使用。标准滴定溶液配制应按GB/T 601［4］和GB/T 602［5］配制并标定，并由校核人进行校核，监督员进行监督，整个过程须规范并且有记录。

3 对样品质量控制分析

饲料样品是饲料检测的对象，是饲料检测的必备品，为了保证其代表性、完整性、唯一性、不变质等，要对样品从抽取、运输、接受、流转、贮存、制备、检测等过程进行质量控制。抽样应根据抽样计划进行抽样，抽样前确定品种、数量、抽样人员、抽样工具等，为确保所抽样品随机性、代表性、真实性、唯一性，应严格按GB/T 14699.1［6］或者抽样方案相关规定进行抽样、分样、封样、编号及留样。抽样过程特别注意样品要混合均匀，还要完全密封，防止交叉污染和包装破损。为防止样品变质，应妥善保存样品，必要时应配备相应容器或设备。抽样单上信息填写完整、准确、字迹工整、清晰。样品运输时要保证不漏、不混、不破、不变质。

样品由业务室确认完好后接受并登记，同时编写唯一性检验编号。样品制备按标准方法进行，不同检测项目要求粒度可能不同，同时制备过程须特别注意防止交叉污染。之后要把制备好的样品流转到检验室进行检验，流转时一定在样品上标明样品检验编号、样品名称、检测项目、状态等，检验室要核查流转卡信息和样品信息一致接受样品，样品状态标明“在检”。检测人员在流转卡标明完成日期前完成检测。特别注意在称样前最好再将样品混匀，以防止饲料原料比重不同，流转放置过程中导致样品内部不均一。剩余样品要返还业务室，并在样品上标明“检毕”，留样按规定条件保存，保证留样不混、不变质、不破损。

4 对标准方法的质量控制分析

要及时检查更新检测相关标准，确保饲料检测所依据标准现行有效。客户要求使用非标方法时，须先经过技术评审，认定可行后，经审核批准，并在合同和检验报告中说明方可使用。

5 对环境质量控制分析

为满足饲料检测要求，对检测工作产生影响温度、湿度、洁净度、光线、震动、磁场等的控制。如电子天平室要求温度18～26℃，相对湿度小于70%，避免阳光直射、避免强磁场，避免震动，防尘，无腐蚀性气体，工作台牢固可靠等。检测人员负责保持和检查实验室条件和控制措施并做好记录，以满足饲料检测要求和确保数据准确。

6 对可追溯性质量控制分析

可追溯性就是考察对象历史或者产生过程。饲料检测的原始记录、报告、证书归档保存期不少于6 年，以保证其可追溯性。原始记录填写应字迹清晰、内容真实准确、文字表述清楚明了、用黑色笔填写，此外包含足够信息，以便再现检测过程。原始记录手续完备，更改要规范。记录的收集、归档、编目、查阅、借阅、贮存、处理等都要有记录且规范进行，以保证检测结果可追溯性。

7 对饲料检测质量控制的方法分析

参加实验室间或实验室内部饲料检测项目验证和比对试验，可以考察本实验室检测能力水平，有效进行内部质量控制。每年年初可以制定饲料检测当年验证和比对工作计划，可以列出实验项目、目的、岗位、人员、日程安排内容；新来的饲料检测人员考核时可使用标准物质、基准试剂或保留样品进行比对；承担监督检验、统检等重大任务时应安排验证和比对试验；当对检验数据发送疑问无法解释、发送质量争议、检测数据在极限值等情况下应安排内部验证和比对试验；内部验证和比对试验方法有使用标准物质或保留样品，采用相同或不同方法重复检验，人员比对试验，仪器设备比对试验；实验室要积极参加或组织实验室间验证和比对试验；质量负责人组织相关人员对比对和验证结果进行分析、评价和总结，若是结果偏差大时，找原因并采用纠正措施。

8 小结

该文通过对饲料检测质量控制的人员、仪器设备、标准物质、样品、方法、环境、追溯等要点分析，对饲料检测工作质量控制了解得更加清晰深入，可以为从事饲料检测的人员或饲料检测质量控制研究人员提供思路和参考，同时更好地指导日常饲料检测工作，为饲料检测能出真实、准确的数据服务，为饲料和畜产品质量安全服务，为人们健康安全服务。□