饲用酶制剂在动物生产中的应用

周孝明

（烟台市园林建设养护中心，山东 烟台 264009）

关键字：饲用酶制剂；动物饲养；应用

酶中具有催化活性的蛋白质是由活性细胞产生的，存在于动物、微生物以及植物体内。当前我国对饲用酶制剂的研究尚在起步阶段，有很大的发展空间，饲用酶制剂能有效提升饲料的利用率，促进动物的生长发育和生产性能发挥，属于一种绿色环保型的饲料添加剂。

1 酶制剂种类

1.1 单一酶制剂

单一酶制剂可分为消化酶和非消化酶。消化酶也称内源消化吸收酶，是指在动物体内合成并被细胞分泌到肠道的一种酶，主要包括少量的淀粉酶和消化酶；非消化酶是指动物体内不能保成的酶一般来源于微生物，主要用于不能被小动物消化和吸收或降解的所有物质，包括纤维素酶、植酸酶和膳食纤维酶。

1.2 复合酶制剂

大多数裂解酶制剂以一种或几种单一酶为主要成分，与单一酶混合，或通过发酵一种或几种微生物制备而成。它的制备和使用应根据饲料的特性，以及植物生长的阶段，达到更好的效果。以大麦、燕麦为主要原料的饲料为饲料裂解酶，葡萄糖低聚糖酶为主要成分。以大量纤维素酶为基础的饲料，能破坏各种植物的细胞壁，迅速释放细胞内的各种营养物质，彻底消除优质饲料中的抗体营养生长因子，大大降低消化系统中消化液的粘度，促进植物生长发育人类和动物的消化。

2 酶制剂作用机理

2.1 补充内源酶，激活内源酶的分泌消化功能

在适当的条件下，腺体可以分泌足够的酶来消化饲料中的各种营养。但是，当它们年轻时或在超高温，寒冷的冬天，迁徙和慢性病等压力条件下，酶的分泌就会弱或容易增加。发生消化系统疾病，内源性消化吸收酶的分泌大大减少。因此，在饲料中添加外源酶制剂还可以弥补内源酶的严重不足，迅速改善动物的消化能力，提高全价饲料的利用率，并提高其在基本胁迫条件下的生产性能，它还可以反馈结果，以积极促进内源性酶的细胞分泌和细胞活性。

2.2 分解植物细胞壁及抗营养因子

小麦、豆粕、外粉和小麦都是优质动物蛋白饲料。一些植物原料的细胞壁由多种非面粉多糖（NSP）组成。大多数家禽的内源消化时间酶不能分解这些多糖。如果细胞壁没有被更充分地破坏，细胞中的营养物质将无法释放，并且无法与家禽肠道中的所有酶接触，从而大大降低了消化吸收率。除NSP 外，应在配方饲料中添加抗营养因子。酶可以消除一些特殊的抗补充营养因子，降低浓缩营养素的利用率。植酸酶可以降解植酸、大豆苷元和多酚。在氧化过程中酶可以生物降解单宁含量，然后去除其抗补充营养。

3 酶制剂在肉鸡生产上的应用

在饲料工业和畜牧业的生产中，植酸酶是研究最深入、认识最广泛的饲料酶口服制剂。可以提高全饲料中磷的利用效率，减少氨氮的排泄，并提高饲料中磷的利用率，减少无机磷的排泄，提高精矿中磷的利用率。饲料中的钙、锌、钾、二十碳五烯酸和糖类增加体重增加和采食量，提高浓缩饲料的利用率，提高肉鸡的生产性能，并大大降低腿部各种畸形的发生率，并促进肌肉和骨骼的生长。

到目前为止，配合饲料的大部分是由多种具有不同物理和化学性质的主要原料组成的。但是，有许多因素会影响饲料的消化吸收。因此，体内最大的酶的作用显然非常有限。但是，现在分离的酶制剂已广泛用于饲料和水产养殖。由于与生长中的植物超组合全价饲料中的抗营养成分相关的各种花哨的抗营养因子，例如玉米、小麦、面粉、大麦和谷物必须添加半乳糖酶复合饲料。它富含纤维素酶和成分，可消除抗营养细胞的影响，提高优质饲料中营养素的总体水平，并提高肉鸡的生产性能。

4 结束语

饲用酶制剂能有效改善饲料的利用率，有效节省饲料原料资源。当前我国对饲用酶制剂的研究在不断深入，其在畜牧业以及饲料添加剂的领域会有很好的发展前景。