提高肉牛生产性能的技术措施

车雷杰

（山西省运城市畜牧兽医发展中心，山西运城 044000）

1 前言

牛肉因肉质鲜美、营养丰富、胆固醇含量低而受到广大消费者的青睐，牛肉的消费比例逐年上升，因此，调整肉牛养殖方式，提高肉牛生产性能，为人们提供优质安全的牛肉制品成为当前亟待解决的重要问题。本文将从杂交改良、饲养管理、营养调控及疾病防控四个方面进行探讨。

2 杂交改良

畜牧发展，良种先行，好的品种对于提高肉牛生产性能来说事半功倍。我国地方黄牛普遍耐粗饲、抗逆性好、肉质细嫩，但也存在生长速度慢、体型发育不佳、胴体产肉少、优质牛肉切块率低等缺陷，因此，在我国肉牛产业未来发展过程中，要按照“点上保种选育，面上改良开发”的指导思想，不仅重视对地方牛种的保护，也要加大力度对地方黄牛进行品种改良工作，获得兼具几个亲本的优良特性的优质品种。

3 饲养管理

3.1 科学的饲喂方式

肉牛常用养殖模式包括放牧养殖模式与舍饲养殖模式，可以根据当地的饲草资源情况，选择合适的养殖模式。如果条件不允许，饲喂时可以先粗后精，少量多添。在饲喂时还需要给肉牛提供充足的饮水。为了让肉牛有充分的休息和反刍的时间，每天早晚各饲喂1次，间隔12h，可以提高肉牛胃肠道的消化机能。

3.2 加强日常管理

为了方便管理，在肉牛育肥前进行分群、编号，品种、体重、性别、年龄、体质、膘情等一致或接近的为一群，每群以10～15头为宜。在肉牛育肥期间要定期做好称重工作，一般每月称重1次以了解其生长增重情况，及时对饲养管理方法和饲料方案进行调整。在肉牛育肥中后期，通常采用拴系的方式限制肉牛的运动量，以提高饲料报酬、快速增重。此外，还要为肉牛提供干净舒适的环境，每天对牛舍和牛体进行卫生清洁，养殖场外部环境每月消毒1～2次，内部环境每周消毒2～3次，加强牛舍的通风换气工作，保持适宜的温度、相对湿度和良好的空气质量。

4 营养调控

饲料是肉牛获得营养物质的主要来源，饲料的品质及营养对肉牛的健康生长与发育有着至关重要的影响。肉牛在不同生长发育阶段所需的营养物质不同，因此要依据营养学和饲料学原理合理搭配饲料，满足肉牛生长发育的营养需求，降低饲料成本，提高饲料利用率。肉牛在生长期，各个器官发育比较快，应提供充足的蛋白质，通常占日粮的14%～19%，以及保证68%～70%总消化养分。育肥期的肉牛有育肥前期和育肥后期之分，在育肥前期以肌肉和骨骼增长为主，日粮中的蛋白质饲料和矿物质的含量较高一些，让肉牛自由地采食饲料，精料通常控制在体重1.7%～1.8%。育肥后期阶段，为了有效提高脂肪沉积，促进大理石花纹形成，提高牛肉品质，根据体重的1.8%增加精饲料的投喂，保证肉牛日粮中高能量、低蛋白，同时还应当确保蛋白质与能量合理供应以及其他营养物质、矿物质以及维生素等合理供应。另外，在肉牛育肥时通常还在饲料中添加一定的添加剂，如增重剂、缓冲剂等，提高饲料利用率，完善饲料的营养性，提高肉牛的生产性能，维持肉牛的健康等。

5 疾病防控

5.1 疾病预防

“治其未生、治其未成、治其未发、治其未传、瘥后防复”。日常做好肉牛的疾病预防工作，肉牛患病的可能性就会降低，养殖场（户）的损失也会大大减少。疾病预防可以从内部和外部两方面着手，内部提高肉牛自身免疫力，定期做好疫苗接种工作，并通过把中草药、多维或复合微生态制剂、免疫调节剂作为饲料添加剂添加到日粮中，减少抗生素的使用量，还能改善肉牛的身体状况。另外，购买架子牛育肥需要注意从无疫区购牛，并且要了解免疫情况，在入舍育肥前至少隔离观察30d，确保牛群健康后才能混群养殖。

5.2 疾病治疗

当肉牛出现疾病时，应第一时间采取封锁隔离措施，并将病情上报，经过专业兽医人员诊断，制定出有针对性的治疗方案，科学合理地用药，既不能随意加大用药量，增加药物在肉牛体内的残留，也不能盲目使用进口药，加大用药成本，一定要根据疾病的类型、特点、严重程度等选择适合的药物。在使用多种药物时，掌握不同药物的理化、药理特性，注意药物配伍禁忌，否则搭配不当会影响药物效果，甚至对机体产生毒性，常见的配伍禁忌主要有抗生素类药物、维生素类药物、能量类药物、肾上腺皮质激素类药物以及强心剂类药物等。