大学生创业设计的探索——以“瑶山生态鸡”养殖项目为例＊

潘霜梅，田 静

（上海健康医学院，上海201318）

为加大创新创业人才的培养力度，国家号召加大对大学生创新精神的培养，全国各高校也联合各大平台开展了很多创新创业项目，充分发挥和调动大学生的积极性，运用自身学识和才智，开拓创新，培养钻研精神。本创业设计项目是由成员自由组队、合作，自选题目完成项目申报。本项目对瑶山生态鸡养殖和销售进行了一系列的创业设计。

1 项目缘起和优势

随着人们生活水平的提高，对餐桌上美食的要求越来越严格，民以食为天，中国又是人情社会，十分注重人情礼节，亲朋之间自古就有节日送礼品的传统习惯，目前这种习惯已遍布每个城市、乡村、家庭。每逢节假日，互送山鸡已成为一种习惯，即经济又实惠，还可以给一个家庭带来许多的乐趣和话题，也是其他礼物不能达到的效果。亲朋好友喜欢在节假日互送山鸡，山鸡经济实惠是一大特点，而最主要的是符合当代人们健康饮食、绿色饮食的观点。由此笔者们很好地发现了创业设计的方向。

项目实施优势：广西的丘陵树木丛林茂密，在此放养山鸡可以最大限度保留鸡的“野性”，同时具有专业的企业技术人员进行指导。

2 项目内容和特色

第一，该项目首先对行业及其前景进行了初步了解，发现山鸡行业在广州上海等地有巨大的市场价值，人们更加偏爱仿野生养殖的山鸡。仿野生养殖的山鸡，觅食大自然中的天然饲料，活动充足，鸡体匀称，肌肉紧实，无激素，肉质鲜嫩可口，非常符合人们对健康饮食的要求。其中，笔者们做了一份消费者偏好调查，做了一个网络问卷，项目组成员通过互联网社交软件及大数据平台采集样本分发问卷，对上海305 家饭店及普通市场上6 506 位消费者进行市场调查，整理所得数据后发现78.05%的消费者更加偏爱于选择土鸡。

第二，结合自身优势和聘请专业技术人员指导确定山鸡养殖模式。山鸡顾名思义是采用仿野生状态养殖，可以放养在果园中，或者荒地上，也可设置鸡舍，但鸡的密度不宜过大。每幢鸡舍设计为长45 m 左右、宽5 m、高2 m 以上，内设9 间的规模养殖，每栋鸡舍前设有活动场地，每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。为了保证山鸡最鲜美的味道，在饲养时讲究鸡群自主觅食，以人工补料为辅，觅食大自然中的昆虫、树叶、嫩草，严格控制化学物品和饲料添加剂。放养山鸡生长周期比普通鸡长，根据实际情况挑选合适的鸡品种，合理安排放养模式，以促进利益最大化。

山鸡养殖地在农村，可以首先设置一个养殖点，除了自身养殖销售之外，还可以对附近散养农户进行收购。可根据情况发展农村剩余劳动力，培养农村经纪人，带动农村经济发展。养殖模式如图1 所示。

第三，疾病预防。大规模的养殖禽类，主要进行禽流感的预防，禽类的常见疾病主是禽流感，而禽流感具有很强的传染性，季节变换的阶段是诱发疾病的高发期，所以在幼鸡时就要进行禽流感的预防。不仅要熟知各种禽类疾病，还要制订各种应对策略，在疾病来临时从容应对。在养殖家禽时，保持合理的养殖密度，对温度和湿度进行严格控制，定期对家禽进行人工消毒，从而实现对病毒的有效扼杀。在饲养的同时，可以在山鸡的食物中添加抑制病毒的药物，以提高对疾病的抵抗力，或者可以注射预防疾病的药物来进行疾病防御。山鸡抗病能力较普通鸡强，只要科学进行防治，重视养殖场卫生，食物搭配合理，足以大大降低疾病风险。

第四，产品类型和销售方式。首先合理定位，找准卖点。山鸡仿野生饲养，最大限度保证了鸡的野性，符合人们对绿色食品的需求，山鸡可定位为绿色，无公害且无激素，价格可以略高于普通鸡市场价格或者跟随市场价格，或者进行包装，可作为中高端产品销售。在这个网络十分发达的时代，可以建立一个销售终端，把中高档饭店作为销售对象，建立档案，每逢节假日多沟通交流，加强彼此合作。除此之外，山鸡羽毛靓丽，具有很高的观赏价值，对山鸡羽毛进行加工，作为艺术品进行销售。山鸡养殖到一定规模后，由农村经纪人接受订单，进行销售。

第五，销售方式如图2 所示。

图2 销售方式模式图

3 项目总结

本项目中各位成员通力合作，能够发挥自己的自主创新能力，准确地找准创业设计方向：人们对绿色产品的要求，山鸡养殖的市场潜力。

最大限度因地制宜，利用现有创业条件，即广西丘陵地带适宜的自然环境，并咨询专业人员获得养殖创业方面的专业知识。山鸡养殖模式也极大限度地保留了山鸡的野性，保证了最鲜嫩的口感；饲喂方式也严格控制化学药品，以绿色天然的饲料为主；完善各种疾病灾害应对策略；尝试拓展学习研究新的领域，尝试建立健全销售方式。

4 意义和反思

以学校组织举行的创新创业竞赛为踏板，对山鸡的养殖、销售进行了初步的研究和探索，并进行创业计划书的模拟训练。通过创新创业的训练，激发了学生学习新知识的兴趣和积极性。为了获取与项目相关的资料，主动学习各个数据库并向行业专家请教；师生共同完成，团队精诚合作，间接提高了学生的人际沟通能力，另一方面，教师也能了解到学生对于知识技能的掌握情况，对今后的教学和科研提供了依据。

不仅如此，还让学生意识到，要把课本的知识和课外的知识结合起来，学会运用多种知识解决实际问题的能力。可以说对于大学生的创新实践能力是一个很大的锻炼机会，同时也发展了团队协作能力和动手等方面的能力，对于新的领域及研究中遇到问题的自主解决都大大锻炼了学生的科研能力，为后续毕业设计乃至未来工作中的创新动手能力都打下了基础。

同时，也希望各高校和相关部门对于优秀并有实际可行性意义的项目给予更多的支持，使更多好项目可以完整地实施出来，为学生提供进一步实践的机会，也为经济社会的发展添砖加瓦。