2020年重庆大宗淡水产品产销形势分析

水产品是优质动物蛋白的重要来源。随着人民生活水平的逐步提高，对水产品的需求日益增加。2019年全国水产品产量保持在6450万吨左右，与2018年基本持平，其中养殖水产品产量5050万吨，增长1.0%。2019年，重庆养殖水产品总量52.41万吨，其中大宗淡水产品（草鱼、鲫、鲢、鳙）产量38.48万吨，占养殖水产品总量73.42%。2020年水产品市场供应充足、价格平稳。

一、生产及消费情况

2020年1-11月，重庆市水产品总产量50.05万吨，其中养殖产量为49.54万吨，捕捞0.51万吨。重庆市场销售的大宗淡水产品为地产鱼和外地调入的“长途鱼”，地产鱼约占总消费量的75%，“长途鱼”占约占25%。“长途鱼”主要来自湖北、湖南、江苏等。

从重庆最大的淡水鱼交易市场——重庆井口水产品批发市场2020年的数据来看，1-11月，该市场共交易8.58万吨，其中“长途鱼”占80%。2020年5-8月的交易量逐月上升，8月创该市场开业以来的单月交易量新高。9月份开始逐月下降，主要原因是气温下降后，部分“长途鱼”直接在区县市场交易所致。近两年该市场交易量变化情况见表1。

二、价格运行情况及成因分析

2020年重庆大宗淡水产品价格一方面受新冠肺炎疫情影响，另一方面呈显著季节性波动特点（见图2）。

一季度，受新冠肺炎疫情影响，市场流通受到极大限制，消费减少，水产品销售数量大幅萎缩。新冠病毒疫情发生后，实施隔离等措施，生产作业减少，市场消费受到抑制，水产品捕捞量大幅萎缩。二季度，随着疫情的逐步缓解，水产品市场消费逐渐恢复。从井口市场交易量看出，5月份开始，随着国内疫情防控取得阶段性胜利，水产品生产、流通与消费基本恢复，市场交易量稳步回升，水产品出现量增价升，井口市场交易量逐月上升。三季度依然保持供销两旺。到7月份，全国、湖北及重庆井口大宗水产品批发均价环比、同比均出现较大幅度上扬。9月份后，因气温下降，运输成本下降，主产区水产品规模进入重庆，导致鱼价回落。

从往年的鱼价波动规律来看，1-4月份低位运行，从5月份开始，随气温升高，活鱼运输成本增加，从外地调入重庆市的淡水产品数量下降，供应减少，鱼价格开始上涨至9月中旬。之后及10月份，随着气温下降，运输成本下跌，“长途鱼”涌入，鱼价开始出现小幅下跌。（图2为2020年1-11月重庆大宗淡水产品各监测价格走势。）

水产品品种多，目前全国监测的海、淡水产品有49种。大宗水产品与名特优水产品之间的替代作用明显。随着养殖品种的优化调整，大宗淡水鱼占养殖产量的比例将逐渐减少。

三、2021年春节期间水产品价格保持平稳

当前，人民群众对水产品的消费始终保持旺盛。12月份大宗淡水产品继续捕捞上市，气温下降又利于活鱼运输，大宗淡水产品供应充足，在不出现极端天气的情况下，大宗淡水鱼价以稳为主，涨跌幅度不大。预测：2021年春节期间我市大宗淡水产品价格保持稳定。

四、政策与技术建议

1.加强消费引导。加大水产科普知识的普及力度，宣传吃鱼的好处，激发消费意愿，拓展消费时空。2020年经历疫情后，消费者对健康、安全、营养的产品需求更高。要通过各种渠道，宣传健康饮食理念，持续性宣传大宗淡水产品，展示水产品健康养殖模式及水产品质量监测情况，普及大宗淡水产品营养健康知识，化解人们吃淡水鱼的顾虑，提升城乡居民大宗淡水鱼消费量。

2.优化产销对接，畅通产品供销渠道。发挥行业协会等社会组织作用，优化大宗水产品的供销链条，大力建设电商平台，改善大多数养殖户由于产销信息不对称，处于弱势的状况。

3.利用现代信息技术为养殖生产提供信息服务。建设水产养殖信息化、智能化示范基地，提升养殖各环节的信息化水平，搭建电子信息平台，促进水产品流通业发展。及时为渔民发布市场需求、价格信息。充分利用现代销售手段，促进水产品在各地市场的畅销，努力提高水产品价位，实现渔民增产增收。

4.抓好冬季渔业生产。一是加快池塘生态化、标准化改造建设。按池塘“一改五化”要求，加快池塘生态化、标准化改造建设。充分利用冬闲时间，统筹规划，细致安排，认真抓好由浅改深、由小改大，建设尾水处理设施，加高、加宽、加固池（堤）埂，提高抗灾能力。