胶东半岛发展大泽山葡萄种植助力乡村游

于英

摘要 大泽山镇地处胶东半岛西部，凭借得天独厚的地理优势，发展了独具特色的葡萄种植，其中以玫瑰香、巨峰品种最优。当地种植户凭借多年的种植经验，种植的葡萄酸甜可口、富含多种营养物质，以绝佳的品质享誉全国各地。近年来，在当地政府的大力支持下，不仅葡萄种植户的生活得到了质的飞越，还发展了葡萄园、葡萄生产基地等富有乡村特色的旅游观光地，慕名而来的游客络绎不绝。

关键词 葡萄种植;胶东地区;乡村游

中图分类号：S663 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2021）10–0149–02

胶东半岛是典型的温带季风性气候，临近海洋，春季气温回升早，有利于葡萄早发芽、长势好。地域内地势多为山地，土壤富含矿物质，为葡萄生长积累养分。这些先天优越的条件加上多年种植技术与经验支撑，让大泽山的葡萄成为胶东地区的地理标志性产品[1]。

1 种植要点

1.1 繁殖

1.1.1 繁殖种类 （1）扦插繁殖：裁剪粗壮且没有受损的枝条，插入至修整好的育苗地中，让其再生成新的植株。（2）压条繁殖：将无损伤的枝条置于育苗地中生根发芽，然后整株枝条离开母株。（3）嫁接繁殖：将新发的葡萄枝芽嫁接在其他亲和力较好的植株上，是无性繁殖的优良育苗方法。

1.1.2 时间 （1）扦插繁殖的时间主要根据种植地的具体温度而定，当土地温度（地下10～20 cm处为土温）高于10℃以上，进行扦插为宜。（2）压条繁殖对温度的要求没有那么严格，一般在7—8月份进行为宜。（3）嫁接繁殖的时间较长，胶东半岛地区可在5—7月进行嫁接。采取嫁接的最好时机是接穗与被嫁接的砧木都生长到半木质化状态[2]。

1.2 育苗与整地

葡萄的育苗地应选择在土质肥沃、地面土层较厚、地势无起伏以及临近水源的地方。对育苗地的整理也很有讲究。第一年秋耕时，施有机肥400 kg/667m2左右，深耕深度40 cm为宜，深耕后要进行冬灌。根据当地的气候情况，对育苗地进行整理，主要分为高畦、平畦。平畦主要在干旱的地区，利于灌溉;高畦一般用在潮湿的地区，利于排水。无论采用高畦还是平畦，都要在种苗前做好苗床。苗床的要求根据畦的宽度确定，一般株距14 cm、行距35 cm为宜。育苗后，应在畦沟的中间灌水。为保证葡萄苗的成活率，也可采用地膜覆盖苗床。

1.3 葡萄架

葡萄的生长离不开葡萄架的支撑，市面上有水泥支架、木支架、石支架等多种类型的葡萄支架。种植户可以根据当地气候采用不同材质的支架，为节约葡萄种植的成本，不少用户也采用无架栽培，这样可以节省一大笔的支架费用。

最常见的葡萄支架是水泥架，它主要是由水泥桩构成，为更好地起到固定的作用，要将长约2.5 m的水泥桩埋入地下约60 cm处，并且桩与桩之间要用铁丝串连起来，形成铁丝网。一般每个桩都留有4个穿丝孔，从上到下每隔0.5 m一个穿丝孔。为节省种植成本，每10 m2设一根水泥柱，不宜过多。

木桩的大小与水泥桩相似，长约2.5 m，由硬质木材做成。为节约成本，防止木材在地下部分腐烂，一般被埋入端都会涂上沥青（长约60 cm）。经过处理后的木桩使用年限可以延长1倍，田间的木桩用量也是1个/10 m2。

如果不采用木桩与水泥桩，可以采用无架栽培，但仅限于本身直立性很强的葡萄品种，否则不采取葡萄架支撑，葡萄难以实现高产。无架栽培在干旱地区应用广泛，这种栽培方式主要依靠修剪整形技术，使葡萄植株长成树形，但在结果期间也需要支柱支撑。

2 栽培技术

2.1 田间管理

2.1.1 中耕除草 所有的植物均要进行中耕除草，葡萄也不例外。中耕是指在葡萄生长期间，翻耕葡萄地，以防止土地表面的水分蒸发，有利于土壤疏松，改善葡萄根系的通气，减少植株的病害。为避免伤害生长旺盛期的根系，中耕不宜过深，地下4 cm左右最佳。1年至少中耕6次，可以防止土壤结块。在中耕时，可以根据葡萄园的情况适当进行除草，畦沟的杂草可以通过中耕除掉，植株间的杂草可以使用化学除草剂。化学除草和中耕除草2种方式相结合，除草效果更佳。

2.1.2 施肥 施肥是葡萄田间管理的关键，把控施肥时间十分重要。研究表明，施基肥的最佳时期是秋天采摘葡萄后。基肥是由牲畜的粪便、植物残渣的堆肥，加入尿素、过磷酸钙、硫酸钾等化肥，按比例兑入混合而成的。这种混合后的肥料营养元素丰富，对植株的生长有很好的促进作用，尤其是使长势不好的植株恢复长势，促进根系的分化与养分的吸收。为保证肥料效果，可以尽量采用沟施或把肥料埋进土地进行穴施，这样肥效损失最小[3]。

2.1.3 灌水 根据当地气候的干湿程度决定灌水的次數。一般的葡萄园1年需浇水6次左右，至少4次，分别对应4个特殊时期，即葡萄的发芽期、开花前、果实膨大、采摘后。如果当年雨量较多，4次灌水便可满足葡萄生长，若当年比较干旱，种植户可以选择间隔4个特殊生长期增加2次灌水，以保证葡萄产量。

2.2 枝体管理

2.2.1 绑枝 当葡萄新枝长约40 cm时，需要将枝条绑在搭好的葡萄支架网上，不仅利于枝叶通风，增加光照面积，促进光合作用，还能起到固定作用，避免葡萄枝被风力刮断。其中，水平方向绑枝对结果枝有利，垂直方向绑枝对弱枝的生长有利。为避免枝条和绑绳被铁丝网磨断，最好采用“8”字形绑枝。

2.2.2 修整花序、果穗 为提高葡萄的产量，在葡萄花期前，需要对果穗疏花序，将葡萄的果穗形状修整成市面需要的样式。为节省葡萄后期发育的营养，需要修剪部分果穗。一般情况下，1个果穗有3个花穗的，采取“去1留2”的方法，直接剪掉弱枝。为让果穗的形状显得饱满紧凑，可以适当剪短留下的果穗尖。合理的果重叶片比例可以保证葡萄的产量和质量。研究显示，至少30片叶子才能提供500 g葡萄生长到成熟整个过程中所需的养分。在果实膨大期过程中，果穗上一些过于拥挤或较小的果粒也要剔除，以保证其他果粒的生长空间。为保证穗型好看、果粒匀称，能提高葡萄出售的单价，在成熟后到采摘前这段时间，需要最后1次修整果穗，主要是摘掉坏果粒、绿果粒。不同的品种，坐果率、果穗的生长发育规律也不同，建议根据葡萄品种区别修整。

2.2.3 疾病防治 葡萄生長过程中，易患病害种类繁多，最常见的就是炭疽病。感染炭疽病的部位会出现褐色圆形病变，并衍生出小黑点。为减少病菌感染，在谢花整理果穗后即可套袋。田间管理时，可以采用稀释800倍的代森锰锌溶液，每隔半个月喷洒1次，可以有效杀菌。除草、施肥时需要适量增加氮肥、钾肥的含量，提高植株的抗病能力。

3 葡萄种植助力乡村游

观光旅游是目前最流行的乡村游模式，周边城市的家庭可以利用短暂的周末来一场愉快的周边游，既放松心情，缓解压力，又增添不少的生活乐趣。这种体验式旅游的活动形式越来越多，例如，葡萄采摘、葡萄观光、手工制作葡萄酒、葡萄罐头等项目。互联网可以实现葡萄旅游产业链的产销一体化，大大缩短葡萄的产销周期，提高资金周转率。这些项目的建立是将当地的种植业与新兴的旅游业相结合，实现多产业齐头并进，助力当地乡村振兴事业。

美丽壮观的葡萄观光园可以让游客流连忘返，种植户可以将观光园的周围整修一番，再增添一些别出心裁的小设计用以吸引游客。葡萄采摘园是最富乐趣的游客体验项目，鲜美欲滴的葡萄不仅让游客拥有视觉上的享受，酸甜的口感也让游客垂涎三尺，回味无穷。在采摘园的出口可以设置收费处，不仅可以观光品尝，还可以出售，获得多种经济收入。手工制作葡萄酒最需要平心静气，做葡萄酒首先要保证制作坊的卫生，专业的酿酒师傅可以带领游客体验葡萄从采摘到葡萄酒制作的全过程。不同项目之间的观光路也可以修建成当地的文化长廊，让游客更好地了解葡萄种植的历史。此外，这种项目展示也是较好的研学方式之一，家长可以带着孩子深入体验。

根据葡萄园建立的相关旅游产业，不仅需要大量的生产人员，也需要具备专业素质的服务人员加入。对此，政府相关部门可以吸纳当地大量的待业人员，根据他们的个人能力条件，安排相应的工作岗位。例如，耐心较强的人员可以去做手工葡萄酒的培训工作，口才较好的人员可以去做观光园的讲解员等。政府也可以加大扶持力度，扩大葡萄种植业的规模，提高产品深加工程度，延长产业链。在缓解当地就业压力的同时，增加当地农民的收入，提高人们的生活质量。

乡村旅游业的发展离不开互联网的助力。不少互联网平台在加大销售农产品的力度，响应国家助农政策的号召。政府也在加大宣传电商培训，号召待业青年加入电商行业，为自己家乡的农产品宣传。当地年轻人可以直播旅游观光的盛况，吸引外地游客来体验趣味多多的葡萄园旅游，也可以给便于保存、口感鲜美的葡萄酒，无公害、无添加的葡萄罐头等产品打开外地市场。此外，朋友圈也是一个方便快捷的销售渠道，精美的鲜葡萄礼盒可以通过朋友圈的零售方式被送入千家万户。政府此时需要行使好市场监督权，保证市场运营安全。互联网助力不仅大大降低了葡萄的仓储成本，还增加了葡萄种植户及宣传人员的收入，使乡村游充满活力。

4 结束语

推动乡村旅游发展的前提是葡萄种植形成规模，产品质量突出，具有地域特色被大众接受。大泽山葡萄与休闲旅游相结合，不仅让当地多余劳动力实现再就业，还带动了整个胶东地区的新型农业发展。种植户除了种植高产优质的葡萄，可以增加收入外，闲暇时还可以服务当地旅游业，真正实现农民收入来源多元化。

参考文献

[1] 蒋腾.葡萄种植产业现状与发展对策研究[J].农村经济与科技，2019，30（6）：173-174.

[2] 王海燕.绿色有机葡萄栽培技术运用及推广研究[J].山西果树，2019（4）：16-17.

[3] 王泽浩.葡萄种植产业的现状、趋势与发展对策[J].山西农经，2018（4）：60-66.

责任编辑：黄艳飞

Jiaodong Peninsula Deve-lops Daze Mountain Grape Planting to Help Rural Tour

YU Ying （Qingdao Vocational and Tech-nical College of Hotel Management， Qingdao， Shandong 266000））

Abstract Daze Mountain Town， located in the west of Jiaodong Peninsula， has developed unique grape cultivation by virtue of its unique geographical advantages， in which rose fragrance， Jufeng and the best varieties. Local growers use many years of planting experience， the grapes planted are sour， sweet and delicious， rich in a variety of nutrients， and are famous all over the country for their excellent quality. In recent years， with the strong support of the local government， not only the life of grape growers has been qualitatively changed， but also developed vineyards， grape production bases and other rich rural characteristics of tourist destinations， an endless stream of tourists.

Key words Grape cultivation; Jiaodong area; Rural tourism