疏花疏果对红颜草莓果实品质和产量的影响

郭聪，曹国华，王莹，陆瑾，陈燕，李玉娟

（1 江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 南通 226300；2 海门市蔬菜生产技术指导站）

疏花疏果是人为去除一部分过多的花和幼果，使果树合理负载，减少养分消耗，以获得优质果品和持续丰产[1～2]。随着草莓设施规模的扩大，在温室相对密封的条件下产量不稳定，很多草莓品种具有高开花结果率，所以，应遵循植株长势，科学安排疏花疏果时间，去除晚弱花蕾、病虫果、中伤果、畸形果，提高草莓果实产量和品质[3]。

草莓摘除多余花序和果实是生长发育中一种营养调节方式，因为草莓每个花序会生长10～40 个小果，同一花序中低级序果较大，高级序果较小，果型大的有50g 以上，而小的只有2～3g，造成果实间相互竞争有限的养分。因此，及时疏除部分小果、弱果，可集中养分于大果，使其快速膨大，提高产量和品质，增加植株的通透性，减少病虫害为害。

每个花序有6～30 朵花，开花时间早晚也会影响果实品质，早开花结果个体大、成熟早，晚开花结果个体小或形成无效花，因此，要去除晚弱花蕾。疏果一般在幼果青色期进行，可根据品种特性、土壤肥力、种植密度、植株长势，科学疏去畸形果、病虫果及果柄细弱的瘦小果。其中，可多留中晚熟品种及土壤肥力高、种植生长旺盛的地块，少留早熟和土壤肥力较低的地块。

草莓果实含有丰富的营养元素，有益于人体健康，是世界上非常受欢迎的农产品之一。随着人们生活水平的提高，大家对草莓果实的要求也越来越高，不仅注重草莓果实的大小、颜色、形状等外在品质，对草莓含糖量、酸度、硬度等内在品质也寄予了较高要求。草莓内在品质的检测和分级是果实商品化处理的重要一环，有研究表明，内部品质分级可延长草莓的储藏期，提高市场竞争力和经济价值[4～8]。可溶性固形物是指果实中的果糖、葡糖糖、蔗糖等可溶性糖类，是草莓果实内在品质的主要反映因子[9]。本研究对红颜草莓进行不同的疏花疏果处理，挑选出较佳的疏花疏果方式，为栽培草莓提高产品和品质奠定了基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

以红颜草莓为试验材料，选取健康粗壮的生产苗，茎粗0.7～1.0cm，具有3～5 片功能叶片。试验于2019 年下半年在江苏省南通市海门市进行。

1.2 试验方法

以红颜草莓为试验材料进行疏花疏果试验，并设置2 个处理。处理1：第1 个花序保留5 个果，第2 个花序保留3 个果，第3 个花序保留3 个果；处理2：第1 个花序保留5 个果，第2 个花序保留5 个果，第3 个花序保留5 个果；对照为不疏果。每个处理200 株，重复3次，每隔一周测定果实单果重、可溶性固形物含量及平均单株产量。

1.3 果实品质测定方法

单果重利用电子天平进行测定，可溶性固形物含量采用TD-45 型数显糖度仪（精度0.1%）进行测定[10]。

2 结果与分析

2.1 疏花疏果对红颜草莓单果重的影响

图1 疏花疏果对红颜草莓单果重的影响

单果重是评价草莓果实品质的一个重要指标。由图1 可知，按照处理1 方式进行疏花疏果处理，所得到的平均单果重显著高于处理2 和CK 所得到的平均单果重，其中，在第11 周和第15 周达到了最大值，平均单果重为30.0g。按照处理2 方式所得到的平均单果重显著高于CK 所得到的平均单果重，表明疏花疏果能够有效增加红颜草莓单果重，其中，处理1（第1 个花序保留5 个果，第2 个花序保留3 个果，第3 个花序保留3个果）为较佳疏花疏果方式。

2.2 疏花疏果对红颜草莓可溶性固形物含量的影响

可溶性固形物是草莓果实内在品质的主要反映因子。由图2 可知，按照处理1 方式疏花疏果，草莓果实可溶性固形物含量高于处理2 和CK，而按照处理2 方式进行疏花疏果，所得到的草莓果实可溶性固形物含量与CK 并没有显著差异。表明按照处理1（第1 个花序保留5 个果，第2 个花序保留3 个果，第3 个花序保留3 个果）方式进行疏花疏果，能够增加红颜草莓果实的可溶性固形物含量，为红颜草莓栽培管理提供了理论依据。

图2 疏花疏果对红颜草莓可溶性固形物含量的影响

2.3 疏花疏果对红颜草莓产量的影响

由图3 可知，按照处理1 方式进行疏花疏果，红颜草莓平均单株产量均高于处理2 和CK，在第12 周到达最高值，平均单株产量266.7g。处理2 方式所测得的平均单株产量均稍高于CK，表明疏花疏果能够有效增加红颜草莓单株产量，进而增加总产量。其中，处理1（第1 个花序保留5 个果，第2 个花序保留3 个果，第3个花序保留3 个果）方式较佳。

图3 疏花疏果对红颜草莓产量的影响

3 讨论和结论

疏花疏果能够增加草莓果实单果重和可溶性固形物含量，从而提高果实品质、商品果率和售价[11-14]。本次研究中，通过单果重、可溶性固形物含量及单株产量3个指标，比较了2 种疏花疏果方式，结果表明，按照处理1 方式对红颜草莓进行疏花疏果（第1 个花序保留5个果，第2 个花序保留3 个果，第3 个花序保留3 个果），能够显著增加红颜草莓单果重，果实可溶性固形物含量及单株产量。这一结论与苏俊等[15]和金方伦等[16]所阐述的，不同程度疏花疏果的果实重都极显著高于未疏花的果实重及疏花疏果能够提高单产的说法一致。因此，在红颜草莓栽培管理中，可以依据处理1（第1 个花序保留5 个果，第2 个花序保留3 个果，第3 个花序保留3 个果）方式进行疏花疏果，同时，增加肥水管理，促进红颜草莓生长发育，提高产量和质量。