青岛深夜食堂 感受城的温暖

吴彤

2009年在日本开播的连续剧《深夜食堂》，不僅在日本收获了极高的人气，甚至在整个亚洲都刮起了深夜食堂的旋风。剧中不同年龄、不同境遇、不同职业、不同性别的顾客，聚在那小小的吧台边，演绎着不同的人生境遇。有时，人们喜欢的并不是华丽的菜谱和名贵的食材，而是在深夜奔波后，能够转角遇到一家不大却温暖的落脚点，吃着偏爱的家常菜、喝一杯暖胃的酒，能让人感到家的味道，除了品尝美食的满足感外，还能让寂寞的心情在美食中安放。

在青岛，也有许多营业至后半夜的“深夜食堂”，也许是藏在老城旧巷里的居家小店，也许是异国风情的特色料理，也许是一家安静优雅的咖啡馆，也许是氛围感拉满的小酒吧。炎炎夏夜，你可以觅得一个特色小酒吧与朋友谈天说地；冷冷冬夜，你可以找寻一处深夜食堂喝一小口热汤，慢慢温暖你的身体。它们像是青岛深夜里为行人坚守的港湾，为每一个进店的客人带来温暖。

入冬的老城区别有一番韵味，一个人漫步在老城区的小巷里，远离钢筋水泥的都市喧嚣，避开络绎不绝的人流，寻一方避世小馆，体验百味人生。

观象山脚下的除夕小馆，从室外小露台开始就处处充满氛围感，顺着木质阶梯走上去还有一个几平方的院子，在暖黄色灯光的衬托下小店显得格外温馨。除夕小馆店面不大，只有十几个平方米大，但“麻雀虽小五脏俱全”，日式治愈风的装修妥妥就是日剧里《深夜食堂》的样子。作为小酒馆，店里有各种啤酒和果味精酿，非常有特色，各国好看又好喝的饮料也让人挑花了眼。食材不像饮品让人眼花缭乱，反而凸显了“家”的感觉，手工饺子用料实在，一口下去就是妈妈的味道。

青岛的“野馄饨”文化声名远播，青岛人爱在路边喝着馄饨撸着串，再来几杯扎啤就能快乐一整晚。但在观象二路有一家不像馄饨店的小店，叫“无非馄饨”，门头以白色和深棕色基调为主，简单却不冷淡，700元一片的地砖、高端定制的家具以及老板收藏的6位数的艺术摆件让店内看起来复古又文艺，坐在靠窗的位置能看到圣保罗教堂，吧台处偶尔传来几声欢声笑语，给人一种充满烟火气息的氛围感。店里除了常规的馄饨馅儿，还有薄荷和地瓜叶口味，大家最常点的是薄荷馄饨，薄荷和肉馅搅在一起，肉的浓香加上薄荷的清爽，喜欢馄饨的一定不能错过。忙碌的夜归人来吃过一碗馄饨，再沿着老城的小巷散步回家，给浮躁的生活来一份宁静，足矣。

谁会在寒冷的夜晚拒绝一碗热乎又暖胃的粥呢。开在闽江路的三宝粥店已经经营了十几年，算得上是青岛同类粥店里品类最多的，菜品很全，小到面点、咸菜，大到海参、鲍鱼一应俱全，几乎能满足所有人的口味。三宝粥店24小时营业，是名副其实的青岛版“深夜食堂”。有时人们追求的不是店内装修多豪华、味道多鲜美，而是忙碌一天后有一处能落脚的港湾。有多少青岛人只要是夜生活结束，基本都会再来三宝粥店喝一碗热热乎乎的粥、点上几样小菜，和朋友们来几杯啤酒就这样坐到天亮。

想感受日剧中正宗的“深夜食堂”，日料店是不能错过的。万象城B1层新开了一家氛围感拉满的平价日料店——白石の深夜食堂，完美复刻了日式街头的元素，不用去旅行也能感受日本居酒屋的纯正味道。推门而入就能看到红灯笼、日式贴画、日式操作台、吧台位榻榻米，仿佛穿越到了京都转角，从每一处设计细节都能把你一步步带入浓厚的氛围中。为了让每位顾客沉浸式感受日式氛围，落座时店里的服务员都会齐声欢迎，而且不同时间段喊的内容还不一样，时刻充满了惊喜。说起来，青岛这家店是他们在全国开的第100家。菜品推荐豪华鹅肝手握，鹅肝的品质和火候掌握得恰到好处，滑嫩且不腻；大阪烧也是大家常点的菜式，碗里的太阳蛋可爱又好吃，趁热咬一口，香浓的味道盈满唇齿。与其他讲究高品质的精致日式料理不同，在白石の深夜食堂主打的是高性价比，人均不过百也能尝到好吃的日式料理。

试问有谁不曾被韩剧里主人公一口烤肉一口烧酒的剧情馋得直流口水呢。韩剧里同款深夜烤肉小酒馆——大叹号·韩式烤肉·小酒馆终于落户青岛，一直营业至凌晨1点，喜欢韩料的深夜党再也不愁没有好去处！一进门就像是穿越进韩国街头，1：1还原韩剧居酒屋，随手一拍就是满满的韩风。大叹号·韩式烤肉·小酒馆一共3层，还有专门供拍照的换装间和化妆间，提供韩服、韩国校服等，就连韩国很火的四联大头贴在这里也能找到。大叹号特色啤酒锅几乎每桌必点，汤底浓郁且内容丰富，满满一锅能吃到撑；韩式经典烤肉是烤好直接端上桌的，肉质鲜嫩，烤的恰到好处；韩式炒年糕同样不能错过，非常正宗，满满一锅年糕鱼饼，甜度和辣度完美结合。最近店里还有火爆全球的韩剧《鱿鱼游戏》同款游戏挑战，连装扮都是1：1还原，快叫上你的韩剧迷姐妹们，感受边吃边喝边拍照的一站式服务吧。

一家白天是咖啡馆，晚上又变成深夜食堂的——“别醒”，藏在金水路一棵高树旁，是李沧区的招牌咖啡馆。店门外装修成简单的白色，大大的玻璃映出店内柔和而明亮的光，走进店里，被绿植围绕着，就像是闯入了童话里的世界。有情怀的老板在店里挂着一幅画，画的就是店门口的场景，上面写着“美梦别醒，理想别醒，爱情别醒”，这便是别醒咖啡馆的由来。白天，你能在店里喝到高品质的现磨咖啡、高颜值的酸奶杯，各种甜品都是当天制作非常新鲜。降温了，“别醒”推出了新品栗子蛋糕，尝一口就仿佛吃到了热乎乎的炒栗子。进入夜晚的“别醒”，是能够倾听城市律动的深夜食堂，坐满了有故事的人，这里的菜色很家常，却能在寒冷的夜里温暖你的心。

位于海昌极地海洋公园旁的SKY LOUNGE咖啡館早已火遍了小红书等社交网络平台，其以热带风情为主，蓝白色的简约配色，茅草屋顶和户外遮阳伞，加上椰子树与绿植，让你仿佛置身于东南亚的度假海岛。SKY LOUNGE咖啡馆上下两层，坐拥无敌海景，悠闲地躺进柔软的沙发，面朝大海极目远眺，纵使有再多的烦恼也会随风飘散。SKY LOUNGE白天是咖啡馆，夜晚化身有情调的小酒吧，入夜的SKY LOUNGE别有一番风味，在露台喝一杯鸡尾酒，静听驻唱歌手美妙的歌声，人也融化在鲜咸的海风与浪漫的夜色里。

武侠小说里，文人侠客都会在小酒馆里上演快意恩仇。在我们的现实生活里，小酒馆就是人们社交和解压的绝佳场所，它们一般藏在街头巷尾的角落里，以轻音乐为主、比较安静，适合朋友们谈天说地、沟通感情、喝酒、聊天、吃东西，是大家累了一天后消愁解乏的绝佳场所，极具有市井气。青岛酒吧好评榜第一名的熹知·小酒馆就是一家极具情怀与情调的小酒馆。坐落在观象二路的熹知·小酒馆，门头简约到只在墙上有一个小小的灯牌，一不小心就会错过，不过听说这是范冰冰都会来打卡的一家店。屋里只有4张桌子、1个吧台，这里提供韩式小火锅、玉子烧、天妇罗等小食，还主推7种精酿，每款酒的杯垫下面都配有一句与酒相符的文字。店主很健谈，在寒冷的夜晚，如果你感到孤独，不妨来这里小酌一杯、聊聊天，会收获很多温暖。

青岛榜上有名的威士忌清吧——ROOM Lounge（入目有你），坐落在奥帆中心旁的百丽广场，是英国威士忌协会合作的酒吧，一进门，映入眼帘的就是非常抢眼的整面酒墙，典型的英式工业风体现了酒吧的底蕴，一楼是吧台、小桌及卡座，二楼有4个大卡座。酒吧楼梯连接处那棵枯树上挂着整树的暖黄色小灯，小灯在黑暗里忽明忽暗地闪烁着，给整个酒吧都蒙上了一层朦胧又暧昧的调调。这家主打情调类的清吧，平时人并不是很多。调酒师会根据每个人喜欢的口味以及能接受的酒精度范围做出一款口感绝佳的特调，店里没有最低消费，点杯酒就能坐很久，出门就是奥帆中心，也能趁着夜色去海边走一走，享受属于自己的宁谧时光。

In Qingdao， many “Midnight Diners” are open until after midnight， which may be a home restaurant hidden in old alleys， an exotic cuisine， a quiet and elegant cafeteria， or a small bar with a full sense of atmosphere. At hot summer nights， you can find a special bar to chat with friends. At cold winter nights， you can also find a midnight diner where you sit down and take a sip of hot soup to warm your frozen body. Such diners are like a harbor for pedestrians in Qingdao late at night， bringing warmth and happiness to everyone who enters the restaurant.