有机蔬菜的未来不是梦——听河南省蔬菜设施化栽培专家谈“有机”

文图/本刊全媒体记者 高 阳 李 苏

庚子冬月，正值三九，室外天寒地冻，室内暖意融融。

2021年1月11日下午，在河南省开封市祥符区西姜寨乡的开封乡村振兴大学堂内，来自河南农业大学、河南省农村农业厅绿色食品发展中心、郑州蔬菜研究所以及主要涉农媒体的资深专家、学者，正在围绕有机蔬菜设施化栽培技术和未来发展热烈讨论，建言献策。

众所周知，随着我国近年来经济社会不断发展，对生态环境保护、百姓生活需求、农产品品质等都有了更高要求。现代农业发展进程中占有重要地位的有机农业，越来越成为社会大众关注的焦点。然而，水土流失、食品污染、市场乱象等问题日益成为阻碍有机农业发展的“拦路虎”。作为河南省较有代表性的爱思嘉农旅设施农业项目和乐田有机农场，为了摆脱有机蔬菜在当前形势下种植技术、产品定价及产销模式等方面的困扰，解决目前我国有机农业发展过程中普遍遇到的难题，从而制订出适合中国有机农产品的发展方案，特别邀请到河南省最具权威的有机蔬菜栽培技术专家们，共同探讨有机农业未来的发展之路。

河南农业大学教授、“河南蔬菜之父”张绍文：

爱思嘉农旅园区的布局很合理，特别是农政千年、郊野田园、汴京故事三个功能区，以及包含蔬汇高科、汴州粮仓、花开盛世、扶正本草、果趣农乐、汴都水韵六大主题的场馆，充分展示了现代农业发展的新趋势和新理念，我认为至少在河南范围内具有代表性，估计在全国也应该是佼佼者。

我从事有机蔬菜研究60多年，今天终于看到了有机蔬菜有较大的发展。根据我的经历和经验，有机蔬菜要以绿色、健康、安全为出发点，抓住这个根本点坚持下去，就不会错。同时，搞有机蔬菜还可以净化环境、保护土壤，对现代农业的发展有百利而无一害。

当然，现在市场上也存在“好品质卖不出去”的现象，我认为主要有三个方面的原因。一是有机蔬菜价格较高，二是蔬菜是不是“有机”没有保障，三是有机农药价格贵且效果并不好。这些都是现在亟须解决的问题，因此我们要与时俱进，加大科研投入力度和宣传推广力度，坚持做下去，就一定会有好的发展。

河南农业大学教授张绍文

河南农业大学教授、无土栽培专家王吉庆：

对于有机农业，我认为要着重强调三个问题：第一个是要坚持发展有机农业理念；第二个是要坚持科学发展有机农业；第三个是要坚持走中国特色的有机农业发展道路。

第一个问题是要给大众解释为什么“化学农业”不能持续发展下去的原因。因为，化肥、农药对蔬菜的营养很大程度上造成了减少和降低，对人体还有伤害。第二个问题是要让大家明白为什么要发展有机农业。因为科学发展有机农业，可以保证土壤质量、完善种植制度、改进设施条件、提高农产品品质。第三个问题其实是人与自然和谐发展的问题。这也是有机农业发展的本质和目标。我认为，找到一条具有中国特色有机农业的发展道路并科学分步骤推进，势在必行。

河南农业大学教授、无土栽培专家王吉庆（左一）现场指导黄瓜病虫害防治

河南农业大学教授、无土栽培专家李胜利：

做事情关键是找对方向，做有机蔬菜也是这个道理。就目前有机蔬菜在消费市场上并不乐观的态势看，主要由两方面原因造成，一方面是成本过高导致的销售价格过高，另一方面是消费者对有机蔬菜的信任度较低。

目前看，现在大部分有机农场生产的农产品基本达不到有机标准，有机蔬菜也不例外。这其中，有技术和成本因素，也有人为因素。现在很多农企都抱着功利心态去生产有机农产品，而不是踏实做事业。因此，我认为有机蔬菜先走“无农药、少施肥，健康友好型”的发展道路，同时，也需要有实力、有担当、有情怀的农业企业去脚踏实地发展有机农业，把有机农产品特别是有机蔬菜的品质真正做起来。

河南农业大学教授、液肥专家汪强：

目前，欧洲和日本的土壤有机含量很高，基本都在国际土壤有机含量标准之上，而我国的土壤有机含量基本达到国际标准的不超过总面积的30%。因此，可以说现在国内还不具备大规模进行有机农产品生产的条件。但是，不具备并不代表不能做。我们可以在有条件的地区进行种植，先满足一部分人的需求。

对于有机农产品，我们既要追求有机的品质，也要追求有机的产量，而液体有机肥在技术上的不断突破，可以满足有机农产品汲取营养的需要。总之，有机农业是有光明前途的，但是也要量力而行。还要注意的是，在发展有机农业过程中并不能把其他方式农作物的种植都抛弃。

郑州蔬菜研究所研究员赵建设：

“有机”是怎么产生的？就是因为消费大众认为目前市场上的蔬菜不健康、不安全，才催生了有机蔬菜的需求。然而，有机蔬菜始终解决不了消费者信任问题和价格高问题。信任问题，主要出在有机农场生产者和检测认证部门，当然还有老百姓对“有机”认识的误区；价格问题，主要是生产成本太高，它包括人力物力、资源环境、过程浪费和生物多样性保护等成本。因此，有机蔬菜和普通蔬菜从一开始就不在一个平等的层面上竞争。

解决信任问题和价格问题，最主要还是要靠农业企业的责任意识和科研创新，唯有此才能有发展。虽然现在的有机农产品看起来很“孤独”，但是它毕竟是朝阳产业，农业企业一定要有信心。

河南农业大学豫艺种业总经理、教授马长生：

经过对爱思嘉农旅农业项目和乐田有机农场的考察，我认为河南现在就缺像爱思嘉农旅这样综合实力强大、发展规划长远的农业企业。他们对有机的定位很准确，规划的有机农业发展板块和路径也非常科学。

有机农业走下神坛，为更多消费者所了解和接受，是有机农业大发展的必然过程。对于像爱思嘉农旅这样有远大抱负的农业企业来说，关键是怎么把资源优势变成产品优势，把技术优势变成竞争优势。我们也可以考虑，先发展较容易种植的有机蔬菜，在取得经验和实际效益后，再逐步扩大规模并种植具有较高经济价值的蔬菜，循序渐进，持续发展。

河南省农业农村厅绿色食品发展中心有机产品认证高级检查员姬伯梁：

有机蔬菜是有机农业中具有较高技术含量的有机农产品，目前来看，在蔬菜市场上销售不是太乐观。我认为，对于“有机”认证和管理方面，相关部门做的还不到位，还需要加强管理。

目前，全国大力推进的还是绿色食品，这也在一定程度上对有机农产品的质量监管工作有所忽视。相对地理环境而言，有机茶叶和果树还是发展快一点。大田作物做“有机”，难度不小，这需要综合实力强劲的农业企业带头进行探索，树立典型和标杆，有机农业才有可能“闯出一片天”。

农村农业农民杂志社总编辑杨秋意：

有机农业在我国的发展由于种种原因，曲高和寡，甚至乱象丛生。但是，值得庆幸的是有一部分有情怀的热爱农业的人士在执着地钻研。“十四五”开局，我国乡村振兴全面实施，那么，有机农业在引领农业种植业现代化方面，将起到引领示范作用。作为大型现代农业产业园区，爱思嘉农旅能够在有机农业种植方面进行探索，本身就是一种责任与担当。与高校合作，使教学科研与实践相结合，成为研学基地，是不错的路子。希望河南有机农业研学在这里与乡村振兴大学堂一起成为河南有机农业的一面旗帜。

有机蔬菜设施化栽培座谈会现场