魔都网红咖啡馆

2021-02-04 07:34

新民周刊 2021年4期

在“熊爪”咖啡店出现前，不足200米的永康路东段，集结了20余家饮品店，是上海“网红咖啡”最密集的区域之一，毗邻的南昌路则聚集了30余家咖啡馆，平均每50米就有一处能喝到咖啡的地方。在大众点评网搜索上海地区的“咖啡”二字，出现了近万个结果。

Missing Gallery藏身在一片老洋房中，门面外无任何logo，仿佛给人一种错觉，就像原本在这里开了很多年一样。推门而入，金属、霓虹灯、马路沥青等元素，又别有一番趣味。

主理人小白喜欢个性化表达，这一空间白天做咖啡馆，售卖画作，像一个Museum，到晚上摇身一变，就成了喝鸡尾酒的小酒吧，咖啡豆由沪上知名的芦田家提供，用巴拿马、哥伦比亚的朗姆桶发酵和阿瑞恰拼配而成。

作为社区咖啡馆的“老前辈”，COFFEE IS平价、好喝、生活气息浓郁。不锈钢元素搭配老旧水泥墙，新店风格更趋向时髦和现代。

常规意式和手冲一如既往的好，用了SOE罕贝拉的豆子做一杯Dirty，花香蜂蜜般的香甜，配上略带咸味的冰博克牛奶，仿佛在喝海盐芝士蛋糕般神奇。洱源琥珀，用了店主自酿的洱源青梅酒，喝时不用搅拌，就能尝到咖啡的香和美酒的醇。

滬上最好的手冲咖啡店之一，它将简单的咖啡豆，手冲出了最丰富的味道。鲁马滋在印尼语里是“朋友家”的意思。

店主是一对夫妻：日本大叔中山惠一和上海姑娘家铭。中山先生负责烘焙咖啡豆，家铭负责日常经营，二十平米的小店，东边一面红墙。老顾客们喜欢坐在靠马路的座位，折叠木窗完全打开，冲泡咖啡时满溢而出的醇香，飘满空气中。

位于永平里，这里提供咖啡和酒，在小资情调的永平里，喝上一杯，不管是坐着工作或是三五好友小聚聊天都是不错的选择。这里，有杯卖的快乐，一口口稀释忧愁。

有人问，叁年间是什么？他们答：一个时间和空间的重合，却不限于时空。一个忠于彼此感受，时不时会想念的存在。

武康大楼向前漫步不到300米，路两旁摇曳生辉的法国梧桐树影，透过红墙洋房和屋瓦弄堂，是一间INS风的原木基调店铺，皮爷咖啡，到了。这里从来不缺人气，即便是在工作日的下午也人满为患。坐在露台上吹吹风，来一杯拉美和东非拼配豆的创世之星，高度的香气、活泼的酸味和不错的醇味，就散发出来了。

创始人Alfred peet出生于荷兰，从小在咖啡烘焙行业里耳濡目染，发现美国咖啡难喝如同刷锅水，决定将优质的咖啡豆和深烘焙的风格带到美国。星巴克的三大创始人Baldwin、Siegel和 Bowker都师从“皮爷”，没有他就没有今天的星巴克。

这是一家神奇的咖啡店，其主业并不是以咖啡为主，皮鞋的护理才是这家店的正职，和它的名字一般，整体给人以非常Gentle的感觉。

店内分两块，最里面的是皮鞋的护理修复，靠外侧的区域则是咖啡区，虽说是一家皮鞋护理店，咖啡却做得非常专业，soe的埃塞，花香十足，手冲豆子的种类选择非常丰富，时下流行的无氧发酵等都能在这找到，更有一些稀有产地的豆子少量供货。

红遍魔都的聚福ShanghaiLander，新店开在五原路上。从门口往里看，进深足足有30米，就像是一条长长的隧道，左侧是用餐区，右侧是点餐区。

和很多店追求整齐划一的调性有所区分，聚福摆放的桌子和椅子没有一件是重复的，走廊尽头处还摆放着一架钢琴，当阳光透过天窗洒向它的时候，十分恢弘神圣。充满怀旧风格的搪瓷杯或者玻璃杯，一下子让我们重回童年时代的美好。