东至米饺

欧阳嘉妃

听妈妈说，米饺是我们东至的特色美食，于是，星期六妈妈抽空和奶奶做了米饺要给我和妹妹尝一尝。

做米饺，要准备米粉、模具、盆、水和饺子馅。首先，把米粉倒入盆中，不断少量地倒入开水和粉。妈妈说和粉是关键，要使劲揉、使劲捏。过一会儿就会发现原来的粉团变成了光滑的面团。这时候就可以制作饺子馅了，先拿出豆角和豆腐干洗干净，切好后放到锅中和肉末一起炒，就这样饺子馅做好了。接下来，将面团揉成一个个小面团，放在模具里用劲压一下，一张扁扁的面皮就出现在眼前。舀出两勺馅放在里面，兩边一捏紧，捏上花边，一个米饺就做好了。

饺子出锅后，饺子皮就从开始的米白色变成了透明的，都能看清里面的饺子馅。饺子横着看是弯弯的小船，竖着看又像弯弯的月牙。饺子的味道很好，我一口气吃了八个，真是让我回味无穷。米饺让我想起了我们才学的课文《千人糕》，其实米饺也是“千人饺”。先是农民伯伯种大米，种水稻需要灌溉施肥，然后还要送到食品厂加工成粉，接着运送到超市，包装销售又要经过很多人的劳动？？看上去简简单单的米饺实际上来之不易，所以我们要珍惜粮食。