浅谈当代学生奶茶饮食消费习惯

孙丹丹 宁波市兴宁中学

引言：在国内饮料行业的发展中，奶茶饮品成为新的增长点。在奶茶的营销活动中，网络营销和广告推销发挥了非常明显的推动力，衍生出了一种新兴的消费方式，这种消费方式被称为“奶茶文化”。在年轻群体中，“奶茶文化”是时尚的代名词，本文就当代学生奶茶饮食消费习惯展开分析。

一、速溶杯装奶茶销量下滑

通过做调查了解当代学生的奶茶饮食消费习惯，分析网上各大电商平台的销售记录，对相关实际情况展开分析。目前网上销售的奶茶主要是固态性的冲泡奶茶，香飘飘和优乐美这两大主流品牌的奶茶销量不相上下，在网上的奶茶销售中占据半壁江山。还有很多其他的奶茶品牌，包括相约、立顿、妙恋、幽沫、阿萨姆，这些奶茶品牌的销量也不相上下。从奶茶销售的整体情况来看，存在的共同问题是奶茶的销量逐年下降。香飘飘2018年10月左右发布了上市以来首份半年报表，报表上显示净利润同比下滑，已达78.92%，亏损资金约5500万人民币。出现这种情况主要是因为消费者对速溶杯装奶茶不再偏爱，而是转向餐饮市场。加上外卖行业的兴起，使得奶茶饮食更受学生欢迎[1]。

二、饮品店奶茶配料丰富

调查线下商场固态速溶奶茶的销售情况，与线上相比没有较大差异，线下固态速溶奶茶的价格略高于线上，其他方面也并无新意。但饮品专卖店则有很大的不同。在售的奶茶类型多种多样，非常新颖独特，与固态速溶奶茶相比口味更为丰富。饮品专卖店的门店装饰清新而又浪漫，更是吸引了大量的消费者。正是因为如此，近年来奶茶饮品门店数量不断增加，线下奶茶的销售额在逐年增加。可以将市场上销售的奶茶产品分为两大类，一类是厂家批量生产的产品，包括固态奶茶产品和业态奶茶产品。而另一种则是饮品店销售的奶茶产品。就液态产品而言，可以将其大致分为两种，分别是奶粉和红茶茶叶的浓缩物。市面上的价格是每杯四元。这一类的奶茶在普通超市内非常常见。另外还有使用浓缩乳和红茶茶叶调配的奶茶，价格明显高于前者，大约在10到15元之间。这一类奶茶的配料更为丰富，而在口感和风味上则没有太大的差别，配料增加没有明显改善奶茶本身的味道。

三、学生的消费行为受审美意识影响

VI即企业视觉识别系统，与当代学生的奶茶消费习惯更为契合。该理念在国内餐饮行业中的应用时间还比较短。在目前的发展阶段中，奶茶有了各种充满噱头的名称，奶茶的口味也是花样百出。起初，奶茶是我国北方游牧民族的饮品，在元朝时期，奶茶在各国流传。奶茶在不断发展的过程中，其中增加了大量的审美意识，更容易吸引当代学生的注意力。学生是网络环境中的主流群体，“网红效应”在学生身上更容易发挥作用，能紧紧抓住学生眼球。奶茶店VI的演变与人们的消费审美相对应。初期的奶茶店招有着简单、直接的特点。主要是因为人们的生活正处于困难时期，消费更趋向于实用和大众。当代学生生活在知识密集的学校，有着非常活跃的思维，他们走在文化潮流的前沿。学生是未来社会发展的主流群体，会对社会生活方式的选择和消费方式的选择产生一定影响，同时也会对人们未来的生活产生决定性作用。因此了解学生的消费心理和消费行为非常关键。

四、学生购买奶茶有从众心理

奶茶店的位置和奶茶的价格会影响学生的购买行为，从调查结果来看，有很多顾客会选择一点点奶茶，而且绝大多数的人会选择再次购买奶茶，顾客感觉一点点奶茶味道不错。对于学生消费者来说，他们做出的购买决策受到各种因素的影响，除了有一点点心理动机的作用之外，学习、知觉、态度、心理活动在其中起到了非常关键的作用[2]。一点点奶茶是网红奶茶店，受到了很多年轻人的追捧，这些年轻人追求时尚。学生是年轻一代的代表，他们对新鲜事物非常感兴趣，也有非常狂热的追求。网红奶茶店的销售活动非常火爆，就会有很多学生想要尝试，这也是学生有从众心理的表现。学生消费者除了对奶茶的口味和系列有要求之外，对奶茶饮品的外包装设计也有相应的期待，合理的设计是拿在手里比较方便，有防烫功能的杯子拿起来更舒服。

总结：综上所述，在目前的发展阶段中，速溶杯装奶茶销量有所下滑，饮品店奶茶配料丰富、风格多样，更受当代学生的欢迎。事实上，学生的消费行为受审美意识影响，而且学生购买奶茶也有比较明显的从众心理。奶茶企业应当学会准确抓住消费者的消费心理，从而在消费者心里奠定坚实可靠的信誉基础。