复方中草药添加剂对稻鸭共作模式下成都麻鸭生理效应的影响研究

刘瀚扬， 陈亚迎， 吴永胜， 朱佳文， 雷春龙， 邱时秀， 许祯莹， 李 娟， 杨 雪

（成都市农林科学院畜牧研究所，四川成都 611130）

现代稻鸭共作模式源于我国传统的稻田养鸭法，是一种农牧结合型的生态立体式种养殖结合模式。研究表明，稻鸭共作不仅能提高稻米和鸭产品的品质，保障食品安全，还能降低农药及化肥的施用，有效改善农业生态环境（Xu，2017）。然而稻鸭共作也有着不足之处，由于成都平原水稻种植时间多在6～9月，正值夏季，高温高湿环境易引发鸭子的热应激，继而造成生产性能和免疫功能下降。目前稻鸭共作模式采用的鸭棚多为简易鸭棚，防暑降温效果有限。

本研究选取了几味清热解毒、健胃整肠、止泻利湿的中草药组成复方剂添加于稻鸭基础日粮中，研究其对稻鸭共作模式下成都麻鸭生产性能、血清生化指标、免疫指标及抗氧化指标的影响，旨在促进稻鸭共作生态养殖模式高质量发展，及为稻鸭无抗养殖提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 复方中草药添加剂由板蓝根、芦根、藿香、薄荷、蒲公英、金银花、山楂、麦芽、六神曲9味中草药按照一定比例组成，粉碎80目过筛，混合备用。试验在成都市崇州白头镇布衣开心家庭农场进行。

1.2 试验设计与饲养管理 选用体重接近、体况健康且经常规免疫的15日龄成都麻鸭240只，记录脚号，随机分为4组（对照组和3个试验组），每组5个重复，每个重复12只，每个重复固定一个区域，对照组按平地饲养方式隔离，试验组使用尼龙隔离网作为围栏在田埂处隔开，每个重复占地面积约667 m2，并设相应的简易栖息棚，以供鸭子休息。4组为对照组，饲喂基础饲粮；1、2、3组为试验组，在基础饲粮中按照质量比分别添加0.5%（低剂量组）、1%（中剂量组）、2%（高剂量组）复方中草药添加剂。基础饲粮营养水平见表1。自由采食与饮水，并按正常程序进行免疫及疾病处理，试验期为90 d。

1.3 样品收集与处理

1.3.1 生产性能 试验期间以重复为单位，每天准确记录饲料消耗量，并记录发病/死亡等情况。试验第1～90天称重，试验结束时计算各试验组平均日增重、平均日采食量、料重比的平均值。

平均日增重/g=（终末体重-初体重）/天数；

平均日采食量/g=每日总耗料量/麻鸭只数；

料重比＝平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 血清生化指标、抗氧化指标、免疫指标 试验结束后每组随机选取10只麻鸭（即每个重复2只），禁食6 h后翅静脉采血，采集的血液室温静置并收集上层血清用于测量相应指标。血清总葡萄糖（GLU）、总蛋白（TP）、尿素氮（BUN）、碱性磷酸酶 （ALP）、谷草转氨酶 （ALT）、谷丙转氨酶（AST）等血清生化指标均使用南京建成生物工程研究所试剂盒检测；血清超氧化物歧化酶（SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）、免疫球蛋白 A（IgA）、免疫球蛋白 M（IgM）、免疫球蛋白 G（IgG）、干扰素-γ（IFN-γ）、血清白细胞介素-2（IL-2）、血清白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、溶菌酶（LZM）等血清抗氧化指标和免疫指标均使用北京奇松生物科技有限公司的ELISA试剂盒测定。

1.4 数据统计分析 所有试验数据经Excel整理后，利用SAS 9.0统计分析软件进行单因素方差分析，差异显著时采用LSD法进行多重比较，以P＜0.05为差异显著，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭生产性能的影响 本试验过程中成都麻鸭未发生死亡。由表2可知，试验1、2、3组的平均日增重随剂量升高而逐渐增加，分别较对照组提高2.19%、4.34%、4.98%（P＜0.05）；试验组的日均耗料量也随剂量升高而增加，且均略高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）；试验2、3组的料重比分别较对照组降低 3.37%、3.63%（P＜ 0.05）。

2.2 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭血清生化指标的影响 由表3可得，与对照组相比，试验 1、2、3组 GLU和 ALP无显著差异 （P＞0.05）；试验组的TP逐渐升高，试验2组和3组的 TP分别较对照组提高 4.20%、6.08%（P＜0.05），试验3组的TP显著高于试验1组 （P＜0.05）；试验2组和3组的BUN分别较对照组降低12.72%、16.36%（P＜0.05），试验组的 BUN随剂量逐渐降低且试验3组显著低于试验1组（P＜0.05）；试验组2组和3组的ALT分别较对照组降低15.84%、19.22%（P＜0.05）； 试验 3组的AST较对照组降低19.34%（P＜0.05），其余各组ALT、AST随剂量下降但差异不显著（P＞0.05）。

表3 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭血清生化指标的影响

2.3 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭血清抗氧化指标的影响 由表4可知，对成都麻鸭血清抗氧化指标分析，试验2组和3组SOD分别较对照组提高 15.80%、20.00%（P＜0.05），试验组的SOD随中草药剂量增加而上升，试验3组显著高于1组（P＜0.05）；试验3组的T-AOC较对照组提高22.37%（P＜0.05），试验组的T-AOC随中草药剂量增加而上升，但差异不显著（P＞0.05）。

表4 不同剂量中草药添剂对成都麻鸭血清抗氧化指标的影响U/mL

2.4 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭血清免疫指标的影响 由表5可知，试验1、2、3组的IgA分别较对照组提高 5.73%、11.13%、4.76%（P ＜0.05）；试验组的IgM分别较对照组提高5.92%、9.28%、7.26%（P＜0.05）；试验组的IgG分别较对照组提高2.47%、7.01%、5.04%（P＜0.05）；试验组的IFN-γ分别较对照组提高 12.65%、23.32%、16.50%（P＜0.05）；试验组的IL-2分别较对照组提高10.16%、19.64%、12.67%（P＜0.05）；试验 2组的 TNF-α较对照组提高10.06%（P＜0.05），试验2组和3组的LZM分别较对照组提高6.79%、5.66%（P＜0.05）。比较试验组之间的数据，2组的IgA显著高于1组和3组 （P＜0.05），2组的IgM显著高于1组 （P＜0.05），2组和3组的IgG显著高于1组（P＜0.05）。各组间IL-6指标差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭生长性能的影响 成都平原水网密布，夏季容易持续高温高湿，肉鸭被覆羽毛，体温较高且对高温环境耐受力较低，处在这样环境下容易产生热应激。热应激对肉鸭生产影响较大，研究显示热应激会导致家禽血液指标、电解质、血液气体分压和盲肠短链脂肪酸浓度下降，继而引起免疫抑制，采食量和增重减少，饲料转化率下降，甚至引发死亡。使用中草药添加剂能够有效改善应激导致的生长性能、免疫力下降和氧化应激，相关研究较多应用在奶牛和鸡上，范钊（2019）使用金银花、连翘、板蓝根等多种中草药添加剂饲喂奶牛，结果显示奶牛的血液生化指标明显好于常规组，抗应激效果显著。刘建国（2018）使用金银花、地榆、白术等中草药添加剂饲喂鸡，显著增加了试验鸡的日增重，降低了料重比，显著改善了热应激状态。阮祥春（2014）在林下散养乌鸡的基础日粮中添加中草药添加剂，结果表明，其显著提高了产蛋量，降低了肉蛋比，改善了蛋品质并增强了乌鸡的抗热应激能力。本研究中试验组的平均日增重显著高于对照组，试验2组和3组的料重比显著低于对照组，说明添加中草药添加剂能够显著提高稻鸭的生产性能，试验3组的料重比相对试验2组没有显著降低，说明要达到最佳生产性能，中草药添加剂的最佳质量比为1%。

3.2 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭血清生化指标的影响 血清生化指标的改变是机体新陈代谢机能发生改变的综合反映。TP主要反映蛋白质在体内的合成情况，TP越高，蛋白质合成能力更强。BUN可以准确反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸的平衡情况，一般BUN降低时，表明日粮氨基酸平衡良好。热应激对这两者有一定影响，家禽在受到一定时间热应激刺激后，BUN会显著升高而TP降低（唐姣玉，2017），本研究中试验2组和3组的TP显著高于对照组，而BUN显著低于对照组，说明使用本试验的中草药添加剂能够有效降低热应激带来的负面影响，增强肝脏合成蛋白质的能力；ALT和AST是判断肝脏和肾脏机能是否正常的依据，其含量升高说明肝脏和肾脏受损或感染。研究表明，稻鸭共作模式的下的鸭ALT和AST有升高的趋势（王小龙，2008），而热应激刺激下麻鸭的ALT和AST会显著升高（唐雪峰，2018），本研究中试验2组的AST显著低于对照组，试验3组的ALT和AST均显著低于对照组，说明本试验的中草药添加剂能够有效降低热应激对肝脏和肾脏的影响，这可能与复方中添加了芦根有关，研究表明芦根能有效改善大鼠的肝纤维化以及ALT和AST的升高，具有保肝作用（王中华，2014）。

表5 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭血清免疫指标的影响

3.3 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭血清抗氧化指标的影响 急性热应激会显著降低动物的血清抗氧化指标（彭津津，2019），研究显示家畜血清中T-AOC和SOD会在热应激8 h后显著下降（彭孝坤，2019）。本研究中试验2组和3组SOD及试验3组的T-AOC显著高于对照组，说明中草药添加剂对稻鸭养殖过程中的氧化应激有缓解作用。这可能与添加了蒲公英和金银花有关，研究显示蒲公英粗提物能显著提高蛋鸡血清中的SOD（姚东云，2020），金银花中也有抗氧化能力较强的金银花多酚（王桂林，2020）。

3.4 不同剂量中草药添加剂对成都麻鸭血清免疫指标的影响 热应激会降低禽类的免疫能力，有研究报道表明，持续热应激刺激下家禽的球蛋白会显著降低（刘建国，2018），在热应激条件下，清热祛湿、健脾益气的中草药可以提高畜禽甲状腺素T3、T4水平，通过促进甲状腺素的分泌调节机体代谢，提高总蛋白水平，促使机体的代谢逐渐与高温环境相适应。本研究中试验组的IgA、IgM、IgG显著高于对照组，说明中草药添加剂能够有效提高稻鸭共作模式下成都麻鸭的体液免疫。IL-2在促进和维持T淋巴细胞群中发挥重要作用，试验组的IL-2显著高于对照组，IFN-γ和TNF-α这两个细胞因子相对对照组也有一定的升高，说明中草药添加剂对稻鸭共作模式下成都麻鸭的细胞免疫有一定的增强作用。此外，试验2组和3组的LZM显著高于对照组，LZM是血清中重要的非特异性免疫因子，说明稻鸭的非特异性免疫水平也得到了增强。同时，从结果中可以发现，免疫指标中多个最高值均出现在试验2组即中剂量组，提示中草药添加剂对稻鸭免疫水平的提升存在最佳吸收浓度。

4 结论

中草药添加剂能有效提高稻鸭共作模式下成都麻鸭的生长性能、血清生化指标、抗氧化指标及免疫指标，本试验条件下，最佳饲喂剂量为1%。