数字媒体在食品安全危机信息传播中的应用——评《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》

书 名：食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究

作 者：韩大平 著

ISBN：978-7-5203-2638-4

出 版 社：中国社会科学出版社

出版时间：2018-09-01

价 格：¥48.00

食品是人们赖以生存的基础，是开展社会生产活动的能量来源。食品安全不仅直接影响到人民群众的身体健康，同时还影响着社会秩序的稳定。伴随着食品种类和数量的持续增长和食品工业技术的成熟发展，人们的生活质量不断提高，对食品的要求也逐渐增长。然而近几年各类食品安全事件的发生，各种添加有害物质、生产假冒伪劣食品的违法事件不断被揭露，被数字媒体曝光的食品安全事件层出不穷，充分体现了当前我国食品安全监管的缺失，给消费者的食品消费带来了一定的负面影响。尤其是在新时期，数字媒体平台十分成熟，食品安全危机出现后会快速通过微信、微博、抖音等数字媒体平台迅速传播。在数字媒体平台中每一位用户都是食品安全的监督者，且由于数字媒体平台具有使用门槛较低、信息获取速度快、传播范围广等优势，吸引了越来越多的消费者参与到食品安全与食品安全危机信息的传播中。食品安全信息在数字媒体中的快速传播，进一步强化了消费者的食品安全防范意识，从而有力地推动了食品安全监管部门在第一时间采取手段，规范食品企业的合法经营。《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》是一本针对食品安全危机信息在社交平台媒体上的传播进行研究的书籍。该书分为九个章节，分别为研究背景与意义、相关理论与文献综述、社交媒体信息传播内容和特点、食品安全危机信息在社交媒体中的传播规律和机制研究、食品安全危机信息在社交媒体中传播速度预测、食品安全危机信息传播影响研究、结论和展望以及进一步的研究。《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》一书提出，数字媒体平台的普及进一步增加了消费者参与食品安全事件的积极性，有助于更好地解决食品安全危机。全书还提出了食品安全危机信息在数字媒体平台中的传播对消费者、监管部门、食品企业等主体的影响，进一步丰富了食品安全危机事件的研究。

《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》一书提出，在近期发生的食品安全危机事件中，传统媒体的信息传播与舆论监督能力逐渐呈现出不断弱化的情况，数字媒体作为信息传播与舆论引导的先发优势愈加明显。同时，我国在当前食品安全危机信息传播机制中，政府监管部门相对于媒体要更加滞后，无法在第一时间向媒体与公众发布权威性的食品安全消息。伴随着消费者对食品安全关注度的增加，消费者希望能够在短时内深层次地了解食品安全信息。数字媒体平台的出现为消费者建立了食品安全危机信息传播的桥梁，人们可以通过数字媒体平台来了解食品安全危机事件。但数字媒体在食品安全危机信息传播过程中也存在一定的利和弊。在利的方面，数字媒体在食品安全危机信息传播中具有优势：一是数字媒体互动性较强，更注重个人看法。用户可以在微博、微信、抖音等各类数字媒体平台中针对食品安全危机事件表达自己的看法与意见。且微信、微博等数字媒体平台的专业新闻评论员还会从不同角度针对事件进行评论，用户的评论、新闻评论员的点评能够在食品安全危机中起到舆论导向的作用。二是数字媒体传播的食品安全危机信息量大。伴随着人们对数字媒体利用率的提升，受众更加偏向于利用互联网获取信息，以得出自己的观点。受众数量的增加伴随而来的是更大的信息量。数字媒体成为了信息传播的集散地，受众可以在数字媒体平台中搜索自己想要获得的食品安全事件信息。三是数字媒体实现了食品安全危机信息的快速传播，数字媒体传播的及时性使得受众关注食品安全危机事件更加便捷。且不受传播时间、传播地点的限制，受众可以随时随地地通过微信、微博、QQ等发布信息。通过点赞、转发、评论等方式在更广的范围内传播信息。数字媒体平台的这种传播方式推动了食品安全危机信息传播速度与范围的增长。在弊的方面，数字媒体在食品安全危机信息传播中存在缺陷：一是食品安全危机信息的发布较为随意。在数字媒体平台上人人都可以成为信息的传播者，甚至可以成为信息的制造者，且受众发布的信息可以随时更改、删除。这一情况导致了数字媒体平台食品安全危机信息传播的权威性不够，真实性、可靠性都相对较低。二是数字媒体真实性较低。数字媒体平台可供受众随时随意地表达观点，这类信息发布与传播不需要深入调查走访，也不需要向相关食品监管部门核实情况，不需要编辑、审核稿件，虽然时效性相对较高，但由于缺乏专业理论、技能与审核，以及互联网环境下虚拟身份所导致的责任感缺失，导致食品安全危机信息真实性较低。

结合《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》一书以及数字媒体对食品安全危机信息传播优势与缺陷的分析，亟需针对数字媒体特征与食品安全危机信息传播形式来构建食品安全危机管理体系：第一，发挥媒体认证用户对食品安全的监督作用。在食品安全危机信息传播中数字媒体平台中的媒体认证用户作用明显，且其信息传播能力显著高于其他用户。因此，要充分发挥媒体认证用户对食品安全的监督作用，及时报道食品安全危机，利用数字媒体平台的传播优势与媒体认证用户的权威性来强化数字媒体平台食品安全危机信息传播的真实性，督促相关部门可以快速回应事件，解决问题。第二，食品企业在出现食品安全危机后要积极与媒体沟通。食品安全危机一旦被媒体曝光，尤其是被数字媒体平台曝光，则会引发大量的社会关注。在出现食品安全危机后，食品企业要在一时间予以积极回应，尽量向消费者、媒体、公众、政府部门发出声明，积极承认错误，且在后期的经营管理中积极履行社会责任，强化企业诚信建设。