高职烹饪专业学生思想政治教育研究——评《新中国大学生思想政治教育研究》

书 名：新中国大学生思想政治教育研究

作 者：徐锋 著

ISBN：978-7-01-011642-6

出 版 社：人民出版社

出版时间：2013-01-01

价 格：¥38.00

随着国民经济的不断增长和民众生活水平的不断提升，人们对于烹饪饮食健康提出了更高的要求。现代烹饪专业人才除了要熟练地掌握运用各项烹饪知识与实践技能，还必须具备良好的职业道德与个人品质修养。因此，高职院校要高度重视烹饪专业学生的思想政治教育创新改革工作，促进烹饪专业学生的全面发展，将它们培养成社会需求的高能力、高素质人才。由徐锋编著的《新中国大学生思想政治教育研究》一书，科学地总结和分析了当代大学生思想政治教育发展的基本规律，并且提出了关于加强和改进大学生思想政治教育的几点建议。该书最为显著的特征就是其具备良好的实用性、指导性，能够作为高职院校思想政治教育的指导用书。

当前，高职院校烹饪专业学生思想政治教育工作中存在的问题主要体现在以下几方面：一，重视专业技能培训教育，忽视了思想政治教育。由于烹饪专业是一项极为强调实践操作的专业，绝大多数高职院校在培养烹饪专业人才时，往往只会关注到学生对于烹饪专业知识和实践技能的掌握运用程度，在一定程度上忽视了学生思想政治教育工作，引导他们树立起正确的人生价值观和社会观，这样就会导致出现一些烹饪专业学生思想政治观念较为落后，他们认为只需要将时间和精力花费在烹饪技能训练上即可，无需过多关注国家社会发展事件和热门话题，从而导致高职院校难于培养出全面发展的优秀烹饪人才。二，缺乏完善的思想政治教育工作机制。目前，我国绝大多数高职院校还未科学地明确思想政治教育工作定位，高校领导与教师思想政治教育工作理念落后，缺乏一定的实践创新意识，没有正确认识到将思想政治教育工作与专业课程学习有机结合运用的重要性。高职院校缺乏构建科学完善的思想政治教育工作，未能够实现对烹饪专业学生的全方位育人，没有有效地形成教育合力的发展趋势。与此同时，一些高职院校仍然将传统课堂作为思想政治实践教学阵地和教育渠道，思想政治教师一味向学生灌输各种理论知识和方法，缺乏与学生的互动交流，未能共同深入探讨和分析社会问题，从而无法有效地培养学生良好的分析思考能力与解决问题的能力。三，思想政治教材内容单一化。由于高职院校缺乏对思想政治教育工作的正确认识，导致该项教育工作的实践教育方式、内容都无法满足社会发展的需求。高职院校仍然在沿用传统课本中的教材内容，缺少引进和利用多元化的思想政治教学内容，这样学生会容易产生厌倦抵触的学习心理，从而难以充分保障思想政治教育的效果。思想政治教育工作者未能够结合烹饪专业学生心理发展特点和学习需求，以有效增强思想政治教学内容的时效性与针对性，这样也难以增加思政课堂教学对烹饪专业学生的感染力与吸引力，促使他们能够全身心地投入到课堂学习中，提升他们的综合素质和道德品质。

针对当前高职院校烹饪专业学生思想政治教育工作中存在的问题，高职院校可以结合《新中国大学生思想政治教育研究》一书中关于如何加强思想政治教育工作的几点建议，并根据自身教育发展情况和社会要求，及时采取以下优化改进措施：第一，提高思想政治教育的重视程度。基于在素质教育发展背景下，高职院校在培养烹饪专业优秀人才时，不仅要注重学生对于专业技能的实际掌握和运用，还必须不断提升他们的综合素质和职业素养。因此，高职领导要主动加强对思政教育工作者的科学指导工作，促使他们能够树立起思想政治教育工作的理念，能够意识到将思想教育工作与烹饪专业课程内容结合在一起的重要性。思政教育工作者可以通过以烹饪专业技能知识作为核心载体，切实加强大学生的思想政治教育，以“润物无声”的方式将先进的价值观取向和理想信念传导给每个学生，最终培养学生良好的职业道德素质。第二，完善思想政治教育工作机制。高职院校要积极建立起科学完善的思想政治教育工作机制，通过汲取高校优秀的思政教育工作经验，健全本校思想政治教育管理工作体系。高职院校要引导教师创新思政教育工作模式，科学有效地引进大量社会真实案例展开教学，并充分发挥出现代多媒体信息技术的作用，以不同方式强化与学生的交流互动，这样才能够培养学生良好的自主探究学习的能力。比如，高职院校教师可以利用多媒体设备向烹饪专业学生展示“全家福”菜系作品图片，然后以幽默风趣的方式讲解不同菜系作品背后隐藏的含义。像“狮子头”菜系表达了中国人民对未来事业的期盼，有利于培养学生坚强的意志力；“东坡肉”表达了中国人民对诗性向往的永恒价值，有利于激发大学生对传统文化的学习兴趣，提高个人文化修养。第三，优化、改善思政教学内容。高职院校针对烹饪专业学生的思想政治教育工作，要打破传统单一的仅以教材教学内容进行传授的弊端。思政教师要善于结合不同层次学生的学习发展情况和学习需求，合理补充和完善课内外实践教学内容。比如，教师可以利用学生的业余时间，在校园网路平台、班级微信群分享最新的思想政治知识，与学生共同探讨、分析社会热门话题，这样才能充分发挥出学生学习的主观能动性，促进学生学习的全面发展。