烟台市苹果市场调查研究

战文彦 中国矿业大学（北京）马克思主义学院

山东省烟台市是有著名的“水果之乡”，烟台出产的苹果、大樱桃、莱阳梨驰名中外。烟台市处于山东东部地区，光照充足，环境湿润，气候变化相对温和。近年来果农改进种植技术等原因，烟台的苹果具有含糖量高、颜色细腻、口感清脆的特点。烟台苹果种类众多，目前有红富士、乔纳金、红星、首尔红、红将军、酸侠以及2001 等新型种类。烟台这个水果产地在全国具有重要的地位，其他苹果产地还有洛川、天水、运城、灵宝和阿克苏等地。

一、烟台苹果产地现状

到目前为止，烟台市苹果种植技术经历了几代革新，果农种植成本逐渐减低，但是并未达成机械化大生产的局面。苹果种植技术革新主要体现在以下几个方面：在2000年左右烟台市各县市区引入苹果套袋技术，苹果成长初期，对苹果进行套袋处理，不仅可以降低病虫害感染机会也可以降低农药使用率，降低农药残留率。2006 年烟台市各县市区陆续引进工蜂对苹果进行授粉，工蜂授粉较人工授粉相比，具有授粉均匀高效的特点，且工蜂每年繁殖，成本低廉，不仅降低人工费用也提高了苹果产量。2012 年苹果种植引入雾化喷雾机，对喷洒农药技术进行了简化。利用烟台临海空气湿度大的特点，在恰当时间借助空气中的水汽混合农药进行喷洒，省时省力。但是在苹果种植领域，农民种植也存在一定的误区，如片面重视苹果数量而忽略苹果质量，缺乏对农药化肥的正确辨析能力，对苹果种植技术学习存在怠慢情绪等。

二、烟台苹果产地存在的问题

苹果贮存期间存在一些问题，不仅伤害了苹果品质，损害了农民经济利益，主要体现在以下几个方面：各冷风库存储技术不科学，缺乏专业技术人员。具体表现为：入库时间集中、降温慢、库容量大的库出现虎皮现象；工作人员忽视冷库内外温差大，苹果出库后不及时回库，苹果在外面常温环境下长时间放置，苹果容易出现苹果黑心和腐烂等质量问题；苹果入库前在田间吸收的热量，呼吸旺盛，再加上入库集中，产生大量的二氧化碳、芳香烃等对苹果有害的气体，冷库工作人员没有及时将有害气体排出去，会造成中后期的二氧化碳中毒现象。另外，农民不了解苹果存储期间的苹果重量变化，部分监管不严的冷库存在监守自盗偷盗苹果，虚报苹果售卖价格，侵害果农利益的行为。

销售方面的问题：农民受教育程度的影响，没有足够的政治经济学知识来指导自己专业出售。在售出过程中存在很大的盲目性，同时出现销售市场不规范的问题。在节假日期间，尤其是春节期间，市场对苹果需求旺盛，苹果售价一度高涨，温州市瓯海区水果批发区苹果单价一度达到8 元/斤，果农出现惜售心态，部分果农囤积居奇，导致代理商放弃了售卖苹果的机会。春节过后，苹果市场充裕，价格下跌，果农集体抛售，苹果价格大幅度下跌。在苹果销售过程中，部分农民为了获得更高的收益，苹果好坏混合出售导致烟台苹果名声受到损害，此外还有代理商通过其他渠道收购其他产地的苹果来冒充烟台苹果，使得顾客对烟台苹果失去了信心，烟台苹果的销售一度陷入危机。

三、对症下药解决烟台市的苹果问题

党的十八大以来，习近平从全局性的战略高度出发，促进全国人民脱贫摘帽，有针对性地解决“三农问题”，并提出了一系列的新观点。比如“三农”问题是全国人民脱贫致富的基础。“小康不小康，关键看老乡。”① 应时刻重视农民生活问题。中国的建设和发展离不开农民，保证农民的幸福生活也一直是中国共产党时刻关注的问题。

尤其是党的十八大以来，党和国家加大了对农村的扶持力度。在种植培训方面，引导农民学习关于果树种植栽培的知识，了解基本的病虫害防治治疗知识。在基础的政治经济培训方面，引导农民按照客观规律来售卖苹果，引导农业生产商品化。政府对销售市场的乱象，市场监管部门加大监管力度，对假冒伪劣行为和以次充好行为进行严厉的处罚。但是彻底解决种植存储销售问题的路径在于贯通农村与市场，实现农村市场化和农民市民化，将“三农”与市场紧紧挂钩、联为一体。“农村市场化不可能自然而然地‘化’起来，要靠人们去不断地建设。”②要彻底解决烟台苹果的生产销售问题就要坚持农业生产智慧化的基本导向，以乡村振兴为主要目标，完善农村市场监管制度，保障农村市场健康发展。另外还要拓宽国内国外双循环、引导农民高效安全地进入国内外农产品大市场。农产品进入市场后，要充分发挥市场和政府在农产品市场化过程中的积极作用，建立健全农产品要素市场运行机制，加大对弱质农产品地财政补贴程度，不断赶超中国农业农村市场在国际市场上的竞争力。

坚持农村市场化与农村城市化共同发展，不盲目照搬西方经验，因地制宜走给中国自己的道路。倡导农民积极主动的参加合作社的组织形式，对于果树进行统一栽培，统一管理，统一标准的市场准入原则，建立自己的优质品质效应，严格要求质量，使得产出的苹果绿色健康有机。使得农民即得到金山银山，又得到绿水青山。举社会之力来攻坚克难，改变撒网式的扶贫策略，进行点对点的精准扶贫。另外在解决问题方面上，要正确把握马克思主义地基本原则，正确处理好市场和政府两者对农产品市场地促进关系。政府和市场本质上都是社会主义市场经济的重要组成部分，两者不可分割、不能剥离。市场不能脱离政府监管而存在，政府也不能取缔市场。市场“并不是目的本身，它只是促进社会和个人福利的手段”③总体来讲，烟台市苹果市场的发展逐渐向法治化、科学化的发展，得益于数字通信技术的发展和直播软件的广泛传播，烟台苹果的市场逐渐扩大，加上国家和政府对“三农”问题的重视和乡村振兴计划的逐步落实，烟台市苹果市场不断规范，农民收入水平逐年上升，农产品市场化程度不断加深，这无疑依靠党的科学领导、政府的积极负责和人民的努力奋斗。

注释

① 习近平.习近平关于社会主义经济建设论述摘编[M].北京：人民出版社，2017：169.

② 习近平.论农村改革发展进程中的市场化建设[J].中共福建省委党校学报，1999（7）：4-10.

③ 胡鞍钢，王绍光.政府与市场[M].北京：中国计划出版社，2000：49