鸡母狗馃

郑叶子

洞头有“八大巧”：“水船用火烤”“驾舟靠双脚”“纸灯水上漂”“动物满船跑”“鸡鸭桌上叫”“熟饭用粉包”“猫耳朵下水煮”“美人儿任你咬”。而我最喜欢的就是“鸡鸭桌上叫”了。

这里所说的“鸡鸭”可不是一桌鸡鸭鱼肉，而是冬至时节每家主妇制作的米塑小吃，闽南语叫“鸡母狗馃”。

过去我们洞头，养鸡下蛋，是家庭的主要副业之一，换盐换糖换火柴，靠的就是那些蛋。为了确保来年禽畜兴旺，尤其是免受鸡瘟，便在冬至时节做鸡母狗馃来拜土地公、敬菩萨，求得庇护。

我的奶奶是做鸡母狗馃的高手。奶奶做，我经常在旁边看。先将米粉搓成个圆团，再用十指擺弄一下，一个鸭子的形状就被捏出来了。奶奶还会妙用剪刀：轻轻一横剪，鸭子的嘴巴张开了;稍稍一竖剪，鸭子的尾巴翘起来了……再拿出山上采集来的野生植物，把里面黑豆般的果实取出来，往上一嵌，鸭子的眼睛睁开了，一只栩栩如生的小鸭子就诞生了。除了剪刀，牙签、叉子等都是她信手拈来的工具，不一会儿，小鸡、小狗、小兔子都已经摆在桌子上，每一个形态都不同，真像是一次动物家庭大派对。

接着把鸡母狗馃摆放在蒸笼里蒸熟，出笼后晶莹剔透、香味四溢。让人既想吃又舍不得下嘴。轻轻咬上一口，糯糯的、香香的、甜甜的，实在是太好吃了！

捏鸡母狗馃，吃鸡母狗馃，其乐融融，代代相传。

发稿/庄眉舒