义乌市露地韭菜丰产高效栽培技术

方春苗 楼朝斌 宋献民

（1.浙江省义乌市佛堂镇农业服务中心，浙江 义乌322002；2.浙江省义乌市佛堂镇石楼村，浙江 义乌322002；3.浙江省义乌市赤岸镇五柳村，浙江 义乌322002）

韭菜为多年生宿根草本植物，以叶片和花薹供食用，营养丰富，风味独特，叶、根、种子均可入药，有较高的药用价值。浙江义乌地区韭菜种植历史悠久，但只在田间地头少量栽培。20世纪90年代中期，为优化农业产业结构，义乌市农技部门从河南省平顶山市农业科学院引进宽叶韭菜新品种791优系在义乌西南地区种植66.67 hm2，全年春、夏、秋3季间隔30～35 d收割1次，共收割7次，年产量12 000 kg/667 m2，年产值超过2万元/667 m2。目前，义乌市佛堂镇石楼村露地韭菜连片种植达30 hm2，产品销往周边各市、县，年产值800万元以上，成为远近闻名的韭菜种植专业村。韭菜可多次、多年收获，省工省力，种植成本相对较低，经济效益显著。现将义乌地区露地韭菜高产高效栽培技术总结如下。

1 品种选择

选用高产优质、休眠性浅、抗病虫能力强的品种，目前义乌地区的韭菜主栽品种为791优系。该品种耐热抗寒、不休眠，适合露地栽培，收割期约240 d；植株直立，株高50 cm，叶鞘长而粗壮；叶片绿色、较厚，叶宽1.2 cm，平均单株重10 g；粗纤维少，品质好；一年生单株分蘖6个，生长迅速，30～35 d即可收割1茬，全年可收割7次，产量达12 000 kg/667 m2。

2 育苗

第1年种植采用128孔穴盘基质育苗。春季地温稳定在5℃以上时播种，每穴播4～5粒种子，播后覆盖基质，保持基质湿润并覆盖地膜，搭建小拱棚，棚膜四周压实。出苗后，及时揭开地膜，浇水，温度稳定在12℃后拆除小拱棚。基质发干时及时浇水。5月，幼苗长有4～5片叶时即可移栽。以后采用无性繁殖方式种植，即每2年将韭菜整丛挖起，分株后移栽。

3 整地移栽

韭菜怕涝，选择土层深厚、有机质含量较高、能灌易排的沙壤土地块种植。前作收获后，及时将田间杂物清理干净，施腐熟有机肥1 500 kg/667 m2、氮磷钾含硫复合肥（15-15-15）60 kg/667 m2，深翻筑畦，畦宽（含沟）1.2 m，畦高10～15 cm。11月（韭菜开始休眠时），将2年生的韭菜连根挖起并分株，选健壮株系移栽。每丛栽6～7株，丛距8 cm，行距20～25 cm，栽植深度以埋住假茎为宜，定植密度10万～12万株/667 m2。移栽1次可收割多年。

4 田间管理

为了提高地温，早春（韭菜开始返青时）将畦面的枯叶、杂草清理干净，并中耕松土。春季雨水较多，雨后应及时排干田间积水。3月中下旬开始收割韭菜，收割后3～4 d伤口可基本愈合。新叶出土2～3 cm时撒施氮磷钾含硫复合肥（15-15-15）30 kg/667 m2，施后中耕，将肥料混入土壤。台风过后或梅雨季，土壤含水量较高，应及时排干积水，减轻病害发生。干旱时，可大水漫灌，畦中间土壤湿润后排干积水。一般在下午3时后灌水，田间土壤湿度保持70%～80%。6月，韭菜陆续开始抽薹开花，植株由营养生长转向生殖生长需要消耗大量贮藏养分，应及时采收韭菜薹上市。以后每收割1次追肥1次，并及时清除杂草。

5 病虫害防治

韭菜病虫害主要有灰霉病、疫病、蓟马和韭蛆等，坚持以农业防治为主、化学防治为辅的植保方针进行病虫害防治。越冬前深耕移栽，收割后及时清理田间杂草和病叶残叶，及时中耕施肥，田间土壤湿度控制在70%左右，雨后及时排干积水，不要在收割前3～4 d或收割后3～4 d灌水，以防夏季高温干旱引发干尖叶。灰霉病可选用25%咪鲜胺乳油1 000倍液、40%嘧霉胺悬浮剂1 000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液防治，收割前10 d停止用药；疫病可选用75%丙森锌或霜脲氰水分散粒剂700倍液、40%嘧霉·百菌清悬浮剂500倍液、18.7%烯酰·吡唑酯水分散粒剂700倍液喷雾防治，收割前7～10 d停止用药；蓟马可选用3%啶虫脒乳油2 000～3 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂、1.8%阿维菌素乳油2 500倍液防治；韭蛆成虫可用糖醋液（酒、水、糖、醋按1∶10∶3∶3混合）灭杀，放置密度为2～3盆/667 m2，也可用1.1%苦参碱粉剂2～4 kg/667 m2兑水50～60 kg灌根灭杀，或用1.8%阿维菌素乳油1 000倍液喷雾灭杀。

6 采收

每株长有4～5张完整叶片时即可收割，30～35 d采收1茬。最好于晴天上午8时前或下午4时后收割，以防叶片发黄失去商品性。雨天或被水淹时不宜收割。