粮食企业存货审计问题研究

韩 路

(黑龙江大学经济与工商管理学院，黑龙江 哈尔滨 150080)

1 存货管理概述

1.1 存货管理的概念

为了满足企业的生产需要跟经济效益，针对企业的原材料或者是半成品进行合理地管理，以便企业的原材料或者半成品更快地进行销售。合理数量的存货是存货管理的重中之重，减少企业存货冗余，减少库存成本。所以，企业存货管理的重要目标是让企业的生产跟消费产生的存货数量与时间最为恰当。

1.2 存货管理的功能

对有关存货管理功能的阐述，学者们主要概括为如下几个方面：在生产层面，让其生产可以平衡运行，过程中不能出现物料不足，尽量减少物料冗余；在销售层面，减少产品的成本，从而减少销售的成本，提升收益。在本人的实践经验当中，主要将存货管理分为2部分，第一部分是通过存货管理让企业的日常生产工作照常运行，保障企业的经营活动正常。第二部分是产品流通方面，这类企业的存货管理就较容易，存货只是为了流通，没有原材料的过分堆积问题，所以降低其采购成本，从而让企业对其进行合理运作。

2 粮食企业存货管理现状分析

2.1 存货管理存在的问题

比较不同行业的公司存货占总资产的比例，经统计发现，还是粮食企业的存货问题占比重最高，同类生产类企业，如钢铁等资源企业，其物料保存时间较久，不容易出现过分堆积导致大量浪费的情况。在粮食企业当中存货占的资金比例较高，严重影响了企业的资金流通性，另外存货变成出售商品中间也需要一个过程，这个时间周期并不短，所以资金的使用效率让企业的经营工作稍有不慎就变得异常困难。

图1 存货占总资产比重分行业比较

2.2 存货管理问题的成因分析

2.2.1 存货积压严重导致存货成本上升

粮食企业的存货持有成本始终拖累着企业的经营效率，粮食企业容易产生原材料及产品堆积，且降低销售进度，还让资金流通受阻。近几年，粮食公司的存货周转率基本是在下降，可以看出粮食企业的存货积压问题越来越严重，这增大了企业的经营风险。

从表1中可以看出，某粮食企业近3年的存货情况一直在增长，增长量始终上升，直到2019年稍有所回降，说明该企业在对存货的控制上缺乏科学的管理。效益较好的粮食企业的存货增长率应该是下降或者是保持恒定态势。不过在当前市场下的粮食企业，多数还是呈增长的态势。企业的存货管理面临很大的压力。从粮食企业近3年存货量可以得出，粮食企业的存货管理效果较差，应该被企业的管理层所重视，对于存货管理的实行政策要进行调整，改变当前不容乐观的局面。存货的周转率更是企业资金流通率的一大象征，对此进行了直观的反应。存货周围率也是评价企业资产流通的指标。存货周转率越低，企业的资产流通就越低。当其周转率高的时候，才能让企业的财务风险降低。

表1 某粮食企业近3年存货相关情况

2.2.2 存货信息缺乏共享

企业各个部门的信息流通性差，其不能第一时间在同一平台进行沟通与交流，让企业的大量数据没有及时传送。传递方式也滞后，企业多采用人工或者是票据的方式进行信息的交互，这样不仅耗时长，也容易出现人为错误，所以还是企业对存货管理的重视度不足，以致于数据的更新以及各部门的交流缺乏及时性，公司的变化不能及时地同步到存货部门，从而不能通过存货及时调整需求与营销计划。

存货信息缺乏共享也是导致存货传递滞后的一大原因，普遍粮食类企业的大局观念较差，在市场经济运行当中，管理的观念较落后，因为粮食类企业属于传统行业，其对于粮食的生产以及物流还有信息的认识较差，对于供应链管理重视度不足。此外，在粮食企业当中，其生产地有时也会不集中，并且各生产地缺少统一的组织，所以其企业的管理观念、大局观不强。在粮食产品的运输当中，企业只看到其采购、生产以及物流的成本这些很直接的消耗。

2.2.3 存货管理缺乏内部监督

粮食企业存货管理缺少内部的监督，存货控制监控体系的不健全。在企业内部的监察机构，可以对企业存货进行及时地控制。监察也是企业存货控制当中必不可少的一部分，在粮食企业当中，存货的控制出现问题多是因为监管不到位。监管体制的健全与否对于存货管理就像人的免疫系统为了使自身强健而进行的防卫一样，不但能提升存货管理的效率，还能查找到其所存在的缺陷。

3 粮食企业存货管理提升对策

3.1 提高销售预测准确度减少存货积压

粮食企业应做好销售预测，尽可能每年对销量进行准确地预测，公司在进行销售预测的过程中可以采取滚动预测的方式，不断地根据市场环境的变化对销售预测进行修正，并让经销商参与整个预测流程，发挥经销商更接近市场、更了解市场的优势，以提高预测的准确程度。在对市场需求进行准确预测的基础上，对物品实施有效分析与控制，使库存物品的入库、出库、移库、盘点等操作更趋于合理。在此基础上，建议使用一种细化的目标、把任务按照流程层层分解、实施3个精确(即：计划、决策、考核)的先进管理模式。同时要加强行情研判，在成本的控制上要重点控制采购价格。建立科学的行情研判机制、严格的价格监控体系，通过有效利用现货、期货市场，国内、国际资源，降低存货成本，确保卖出有利，实现企业的利益最大化。

3.2 提高存货管理的信息化水平

提升粮食企业的信息化水平从而提升其存货信息的及时性，将供货库存统一进行管理，各项数据及时在平台上进行反馈，对于生产与加工等需要相互配合的部门，信息第一时间在信息平台上进行即时共享，同时针对供货商进行集中管理，粮食企业可以对产品总体进行调整与控制，针对企业的各个分销商情况，其所有的库存量以及其营销量，对此进行一个数据预估，得出大致所需要的备货量。当库存少于或多于这个临界点，则可以及时地在信息平台上进行预警，相关部门可以对些进行评估，减少企业的原料浪费以及生产产品材料不足的情况，同时加大企业的存货流通，让其资金流通也加快起来。如果到达了预存量的临界点，企业也可以向供应商发单，其管理的结构如图2所示。

图2 粮食企业供应商集中管理库存示意图

实行供应商集中管理库存可以避免造成粮食企业安全库存过高，表现在2个方面，首先可以达到共享信息的效果，供应商如何能够选择最经济的存货策略，在于选择的策略既能符合企业的生产计划，又能满足预期销售总量，全面地将自身在供应链中的位置考虑进去，最大限度地节约成本，避免产品过剩或不足。

3.3 完善存货管理制度

从企业的组织管理结构进行规范，首先明确岗位与职责，避免遇事互相推诿，互相干涉；其次，进行三权分立，将采购权、验收权、保管权明确分配给不同部门，建立一种权利的制衡，避免出现以公谋私的情况；最后，要对员工进行培训，实现合格上岗，建立各项监督机制，根据员工绩效进行奖励或者处分，充分发挥人才的作用。采用何种方法去测算预定量，何种方法去确定成本和运输费最低的厂家是至关重要的。

4 结语

粮食企业的存货管理水平会直接影响企业的经营收益以及发展前景，如果粮食企业想要在市场竞争中持续发展，必须对存货进行合理地管理。本文阐述了存货管理的相关理论概念，在此基础上分析我国粮食企业的现状，以及当前我国粮食企业存货管理存在的问题，并结合理论研究及成功企业的经验，提出了可行的解决方案。