关于蛋鸡无抗养殖的关键技术分析

王晓波 ，马 帅

（1.朝阳市科级干部进修学院，辽宁 朝阳 122000；2.辽宁省检验检测认证中心，沈阳 110016）

民以食为天，鸡蛋因为具有很高的营养价值更是人类餐桌上不可缺少的食品之一。据不完全统计，中国人一年吃掉的鸡蛋数量为4000亿枚以上，人均每年摄入鸡蛋330枚以上，而且这个数量还在增长中。但是，鸡蛋的质量是否安全、是否有药物残留、无抗鸡蛋怎么产生等一些问题却不为消费者所知。

实际上，鸡蛋的质量并不是100%的安全，因为如果蛋鸡在产蛋期生病必然要使用抗生素治疗，这样就导致了鸡蛋中可能有药物残留，如环丙沙星类、氟喹诺酮类药物。这样的鸡蛋摄入过多，会在人体内形成残留进而产生抗药性。所以，随着蛋鸡养殖技术的不断改进，无抗鸡蛋也逐渐被人们认识和青睐。

自2015年起，笔者致力于蛋鸡无抗化养殖技术研究与推广，以辽宁省朝阳县鑫波牧业有限公司为基地对鸡场环境设施、种鸡质量、饲料质量监控、微生态制剂的使用、中药替抗产品应用等关键技术环节进行了大量的试验研究工作，并取得一定成效，形成了一套完整可行的蛋鸡无抗养殖的技术体系。辽宁省朝阳县鑫波牧业有限公司是种鸡、蛋鸡传统和无抗养殖技术研究的试验基地，设计生产能力为存栏商品蛋鸡16万只、父母代蛋种鸡6万套2020年末存栏蛋种鸡4万套、商品蛋鸡6万只。2018—2021年连续3年，朝阳县鑫波牧业有限公司被辽宁省农业农村厅推荐为国家级兽用抗菌药减量示范单位及省级蛋鸡无抗试点单位。如何做到蛋鸡无抗养殖呢？笔者将多年研究的蛋鸡无抗养殖关键技术分享如下。

1 蛋鸡养殖环境控制系统、养殖设备升级

在商品蛋鸡养殖过程中，环境温度过高或者过低对鸡的健康有很大的影响，夏季高温导致蛋鸡呼吸次数剧增而引起血液中酸的含量过大，饮水量过大导致粪便过稀，进而导致蛋鸡体质下降，容易发病；冬季温度过低造成通风量减少，鸡舍内有害气体增加，导致呼吸系统疾病的发病率升高。

1.1 养殖环境自动化控制

密闭式鸡舍采用电脑控制的机械通风，优点是能24 h 监控环境温度变化，合理调整通风量，保持温度相对稳定，可杜绝温度大起大落。如2018年1月25日朝阳地区气温降到-28 ℃时，鸡舍内温度仍可保持17～18 ℃。安装纸制湿帘，通过电脑智能控制蒸发制冷，可保证夏季炎热高温情况下鸡舍内温度稳定，如2018年8月1日朝阳地区气温达到42 ℃时，鸡舍内温度没有突破25 ℃的上限。

1.2 养殖设备改造升级

将过去A型蛋鸡笼升级为H型笼，容纳商品蛋鸡数量由1.2万只提高到3万只，采用层层输送带直接输送鸡粪到储粪场或直接输送装车，可做到鸡舍内少存粪，降低有害气体浓度，鸡场不存鸡粪可杜绝蚊蝇滋生，减少疾病传播。采用机械化捡蛋方式可直接将鸡蛋输送到鸡舍外，装蛋容器禁止进入鸡舍，尽可能切断疾病的传播途径。

2 全方位确保种鸡的质量

优秀的种鸡来源是蛋鸡无抗养殖的重要前提。蛋鸡无抗养殖必须从种鸡上抓起。正常情况下，朝阳县鑫波牧业有限公司的父母代种鸡每年可提供600万～700万只鸡雏，是辽西地区蛋鸡养殖的重要种源之一。为了保障商品蛋鸡饲养有一个良好的开端，实现无抗养殖，在种鸡管理上应重点抓好以下两项工作。

2.1 沙门氏菌净化

种蛋被沙门氏菌污染后，不仅严重影响雏鸡的成活率和产蛋量，更重要的是会导致商品蛋鸡终生带菌，所产鸡蛋很容易被沙门氏菌污染，对消费者身体健康构成较大威胁。沙门氏菌净化工作必须从种鸡做起，做到每只公鸡和母鸡的检测率100%，阳性鸡无害化处理率100%，这是实现减抗、无抗养殖的基础。

2.2 父母代支原体免疫

支原体感染特别是滑液囊支原体感染近年发病率大幅度提高，呈现一种接近暴发的状态。支原体的治疗必须联合使用抗病毒和抗菌素，抗菌素使用剂量较大。应防止种鸡感染支原体导致雏鸡垂直感染，提高种蛋支原体母源抗体水平，防止雏鸡早期感染支原体，父母代蛋种鸡必须免疫滑液囊支原体和鸡毒支原体疫苗。

3 加强饲料质量控制

商品蛋鸡饲养过程中最容易出现的问题就是肠道问题，水和饲料的质量决定了蛋鸡的发病率，应有效控制霉菌及霉菌毒素。针对玉米收购和储存过程易发生霉变的情况，应安装振动筛，尽可能去除玉米中的杂质和玉米糠；储存玉米可采用网状玉米仓，保证通风换气，降低玉米水分。饲料原料和成品饲料都通过管道输送，减少场内饲料输送过程中的交叉污染。鸡舍供水采用全封闭管道供水，淘汰储水箱和减压水箱，采用压力储水罐和减压器，确保蛋鸡饮水安全。

4 加大益生菌和消化酶的使用

从初生雏鸡饲料中开始添加益生菌（乳酸菌、地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌等），一直到蛋鸡淘汰，依靠益生菌在蛋鸡肠道中快速繁殖来抑制其他有害细菌的繁殖。蛋鸡饲料中还应添加消化酶（木聚糖酶、β-甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、果胶酶和α-淀粉酶），进一步促进饲料中难以被蛋鸡消化的营养的吸收。如在青年蛋鸡饲料中添加5%的棕榈粕，不仅对青年蛋鸡生长无任何不良作用，还能进一步改善蛋鸡肠道健康状态，既减少饲料成本，又可降低蛋鸡肠道疾病的发病率。

5 加大中药替抗产品的使用力度

虽然蛋鸡养殖可以通过疫苗接种来预防绝大部分疾病，但是随季节气温变化、饲料质量变化等因素影响，难免出现各种不正常的表现，应注重中药组方的选择，建议参考以下中药在病毒防控、腹泻和抗球虫等方面的确实治疗作用。

（1）七清败毒散（抗病毒）。主要成分：黄芩、虎杖、苦参、板蓝根、白头翁等。主治：鸡发冷怕热、精神沉郁、食欲减少、张口呼吸等病毒感染症状。

（2）穿参止痢散（开产腹泻）。主要成分：穿心莲、苦参等。主治：清热解毒、燥湿止痢。

（3）青蒿常山颗粒（原虫感染）。主要成分：青蒿、常山、白头翁、黄芪等。主治：鸡球虫病。